今天給各位分享脆皮鵪鶉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)脆皮鵪鶉圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蠔油脆皮鵪鶉蛋的家常做法怎么做好吃

食材用料

鵪鶉蛋適量相克食物

蕓豆適量相克食物

姜兩片相克食物

蠔油適量

鹽適量

香油適量

白糖適量相克食物

蠔油脆皮鵪鶉蛋的做法

1.所需食材備用

2.所需調(diào)料備用

3.蕓豆切絲

4.姜切絲備用

5.鵪鶉蛋涼水下鍋，水開后煮五分鐘關(guān)火

6.把蕓豆絲用開水焯熟備用

7.把鵪鶉蛋剝皮備用

8.鍋內(nèi)倒適量油，燒至六成熱

9.放入鵪鶉蛋炸至金黃

10.把蠔油，鹽，白糖，香油倒入盆內(nèi)

11.放入蕓豆絲，姜絲和鵪鶉蛋拌勻

12.裝盤上桌

紅鸚鵡能吃嗎？怎么做好吃？

紅鸚鵡能吃，至于吃法，可參照鵪鶉的

口味：微辣 工藝：炸五味脆皮鵪鶉的制作材料： 主料：鵪鶉肉2500克

輔料：丁香4克,香菜15克

調(diào)料：鹽3克,醬油20克,大蔥50克,胡椒粉2克,姜15克,辣椒油15克,大蒜（白皮）25克,香油25克,味精2克,白砂糖3克,料酒20克,淀粉(蠶豆)50克,菜籽油100克教您五味脆皮鵪鶉怎么做，如何做五味脆皮鵪鶉才好吃1. 將鵪鶉宰殺，速用50～60℃的熱水燙后去毛；

2. 再?gòu)奈膊块_刀，取去內(nèi)臟后洗凈；

3. 待鵪身上的水分瀝干；

4. 可用干凈的竹尖在鵪鶉胸膛內(nèi)扎上若干孔，但不能把鵪鶉皮扎破；

5. 隨后加醬油、食鹽、胡椒粉、丁香粉、料酒、蔥段、姜片、適量清水，稍加拌揉；

6. 將這樣的鵪鶉用鐵勾吊起掛在竹竿上晾干備用；

7. 將大蒜剝皮洗凈，用刀剁成碎末；

8. 再加入香油、姜末、醬油、白糖、味精，調(diào)成蒜末味裝碟備用；

9. 取一空碗，裝入溫水150克，食鹽2克和豆粉50克勾芡成漿汁；

10. 而后就用這種漿汁給晾干的鵪鶉洗皮，每隔3分鐘1次，共洗3次；

11. 鵪鶉的表皮就附上一層微薄的豆粉霜；

12. 然后再將洗完皮的鵪鶉取下，分別用漏勺托著；

13. 炒鍋洗凈置旺火上，倒入熟菜油燒至七成熟；

14. 速用油勺盛油朝鵪鶉腹腔內(nèi)連續(xù)澆油，至其表皮呈脆狀為止；

15. 然后再用刀將鵪鶉剁成小長(zhǎng)塊，擺入盤內(nèi)；

16. 再擺上香菜和蔬菜雕刻的花，即可與蒜末味碟一齊上桌蘸食。 五味脆皮鵪鶉的制作要訣： 本品有油炸過程，需備菜油約500克。小帖士-健康提示：

1. 溫中降過，暖腎助陽；

2. 適用于脾胃虛弱、腎虛陽痿、食欲不振、臉黃肌瘦、腰膝冷痛、女子性冷淡等癥。

小帖士-食物相克：

丁香：丁香不可見火，畏郁金。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

怎么炸鵪鶉?

做法及步驟:

步驟一:

花椒、千里香、八角、桂皮、白芷、香茅、胡椒、山楂、香葉、草寇、香菜籽、三奈、丁香、小茴香。

步驟二:

鍋中倒入沸水，把所有香料下鍋浸泡出香味，下入15克鹽化開，自然冷卻后把鵪鶉放入鹵水中浸泡，浸泡目的是（去除血水和滲進(jìn)香料香味），蓋蓋入冰箱冷藏一夜。

步驟三:

第二天從冰箱取出，開蓋后香料味道濃厚且浸泡出許多血水，鵪鶉用鉤子掛在陰涼通風(fēng)的地方滴干水分。

步驟四:

調(diào)制一個(gè)脆皮水，白醋20克、浙大紅醋15克、麥芽糖5克、高度白酒3克、檸檬片2片，小蘇打1克，全部混合均勻備用。

步驟五:

準(zhǔn)備一盆90度的熱水和一盆冷水，熱水加入兩克小蘇打，把風(fēng)干好的鵪鶉，澆入熱水淋浴，使表皮迅速膨脹，再過冷水防止表皮出油影響掛脆皮水，然后用掛鉤掛起鵪鶉，用風(fēng)扇吹干表皮水分。

步驟六:

把晾干水分的鵪鶉放入脆皮水中掛水使，掛了水的鵪鶉，炸至?xí)r表皮顏色紅潤(rùn)，然后繼續(xù)吊起風(fēng)干表皮。

步驟七:

利用風(fēng)干時(shí)間準(zhǔn)備鵪鶉腌料，香蔥一小把、洋蔥半個(gè)切丁、蒜蓉辣醬5克、芝麻醬5克、海鮮醬10克、侯柱醬10克，全部混合后抓拌均勻。

步驟八:

把腌料塞進(jìn)鵪鶉的肚子里，塞入腌料有增香去腥作用，炸出來味道鮮香，再在鵪鶉表面涂抹上腌制醬料，用針線把鵪鶉的肚子綁好，防止炸制時(shí)餡料掉出，最后用鉤子掛好，繼續(xù)用風(fēng)扇吹干表皮水分。

步驟九:

調(diào)制一個(gè)脆皮漿，糯米粉5克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、清水25克。

所有粉倒入清水?dāng)嚢杈鶆颍诿恐基g鶉上均勻地刷上一層薄薄的脆皮漿，繼續(xù)吊起風(fēng)干20分鐘。

步驟十:

時(shí)間到了后開始炸制，油溫控制在150度，恒溫炸制，炸制時(shí)多翻動(dòng)一下，使之受熱均勻，炸到表皮焦紅色、肉質(zhì)緊縮即可撈出晾涼。

冷卻后的鵪鶉表皮非常酥脆，顏色紅潤(rùn)，肉質(zhì)吸收了香料的香味，非常香酥軟嫩。

怎么炸鵪鶉?guó)B

油炸鵪鶉蛋這種做法對(duì)于每一個(gè)人來說都是可以學(xué)習(xí)的，它的做法很簡(jiǎn)單，只要將鵪鶉蛋放在油鍋里面炸熟就可以食用了，所以大家不妨嘗試一下它的做法，一般只需要一兩分鐘的時(shí)間就可以炸熟鵪鶉蛋了。對(duì)于油炸鵪鶉蛋的做法，大家在生活中不能吃太多，是很容易出現(xiàn)上火的情況。

主料

鵪鶉蛋200g

輔料油適量辣椒粉適量孜然適量花椒面適量食鹽適量白芝麻適量

營(yíng)養(yǎng)分析

功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

適宜人群

一般人均可食用

1.適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用

2.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。

制作步驟

1鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用

2鍋里坐油

3油熱后放進(jìn)鵪鶉蛋，小火煎炸，至兩面金黃

4秘制蘸料：食鹽孜然芝麻花椒粉辣椒粉混合均勻

5將炸好的鵪鶉蛋沾滿秘制蘸料就好了