今天給各位分享雞蛋炒木耳的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)木耳炒雞蛋的禁忌進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
雞蛋炒木耳怎么炒好吃
雞蛋和木耳的營養(yǎng)價(jià)值都非常高，將兩者放在一起做成雞蛋炒木耳功效和作用會(huì)更強(qiáng)大，深得大家的喜歡。此道菜的操作方法很簡單，木耳洗好切碎，雞蛋打好，開火進(jìn)行炒就可以了，翻炒過程中根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)料。
一、雞蛋炒木耳做法
主料：雞蛋150克
輔料：木耳(水發(fā))40克
調(diào)料：植物油60克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克
制作：
1.把雞蛋打入碗中，調(diào)好;
2.水發(fā)木耳洗凈，切成絲;
3.炒鍋上火，放油，燒熱后，下木耳絲、料酒、精鹽、蔥花、少許高湯，打勻后盛入碗中;
4.炒鍋再上火，放油，倒入雞蛋液，燒熟后將碗中的木耳絲及湯倒入炒鍋中，稍炒片刻即可。
二、雞蛋的營養(yǎng)功效
1、健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
三、木耳的營養(yǎng)價(jià)值
黑木耳具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
做木耳炒雞蛋的具體步驟
木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮,營養(yǎng)價(jià)值頗豐。做法簡單,容易上手。下面我?guī)懔私庾瞿径措u蛋的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!
做木耳炒雞蛋的具體步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、木耳用清水泡發(fā),清洗泥沙、去掉硬根。
3、雞蛋打散。
4、加入半碗清水,幾滴白酒。
5、加入1小勺鹽攪打均勻。
6、鍋中油熱,將蛋液下鍋。
7、蛋液凝固后炒成塊,然后盛出。
8、鍋中放少許油,油熱后,將豆瓣醬下鍋翻炒。
9、木耳下鍋翻炒斷生,加入蔥絲。
10、下入炒好的蛋塊。
11、加入半小勺糖,翻炒均勻即可。
木耳炒雞蛋的常見做法
木耳炒雞蛋做法一
1、西紅柿洗凈切塊,木耳泡發(fā),蒜苗切段備用。
2、雞蛋加入適量鹽,打均勻。
3、油鍋燒熱倒入雞蛋液,炒成塊,盛出備用。
4、油鍋燒熱,加入蒜苗炒均勻。
5、加入木耳和西紅柿。
6、倒入雞蛋塊。
7、炒均勻后,加入適量鹽,裝盤即可。
木耳炒雞蛋做法二
1、黑木耳提前泡發(fā),使用鹽水沖洗干凈后,撕成小塊,瀝干水分。
2、雞蛋磕進(jìn)碗里,打散備用。
3、芹菜只留芹菜葉,洗凈,備用。
4、熱鍋里倒入植物油燒熱,將蛋液倒進(jìn)鍋里,炒成蛋塊,起鍋備用。
5、熱鍋里再倒入植物油燒熱,將木耳倒進(jìn)鍋里,翻炒。
6、調(diào)入生抽,翻炒均勻。
7、木耳快熟時(shí),倒入炒好的雞蛋,翻炒。
8、最后放入芹菜葉,調(diào)入食鹽,快速翻炒。
木耳炒雞蛋做法三
1、將水發(fā)木耳洗凈,瀝水,備用;木耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟;再在木耳炒雞蛋燒開的水里面焯一下,殺菌消毒;
2、將雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻,待用;
3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4、鍋內(nèi)再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調(diào)味料,淋幾滴香油即可出鍋。
木耳炒雞蛋的食物相克知識(shí)
木耳+白蘿卜:引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜:引發(fā)皮炎
木耳+麥冬:引發(fā)胸悶
木耳+海螺:腹脹
木耳+田螺:一起吃會(huì)中毒,可以用蓮房治療
木耳和雞蛋怎么炒好吃
木耳的最常見吃法就是炒著吃，很多人喜歡把木耳和雞蛋放在一起炒，這樣炒出來的味道更香，炒菜過程中可以加入大蔥、姜、蒜等調(diào)料，最終做出來的美食更加吸引人。
一、雞蛋炒木耳的做法
輔料：木耳(水發(fā))40克
調(diào)料：植物油60克，料酒5克，大蔥5克，鹽3克
制作：
1.把雞蛋打入碗中，調(diào)好；
2.水發(fā)木耳洗凈，切成絲；
3.炒鍋上火，放油，燒熱后，下木耳絲、料酒、精鹽、蔥花、少許高湯，打勻后盛入碗中；
4.炒鍋再上火，放油，倒入雞蛋液，燒熟后將碗中的木耳絲及湯倒入炒鍋中，稍炒片刻即可。
二、雞蛋炒木耳的做法步驟
（1）準(zhǔn)備所需材料洗凈備用；
（2）將黑木耳辣椒切小，蔥切短；
（3）炒鍋下油，將蛋加入少許鹽打撒炒熟盛起備用；
（4）鍋里下油放入蒜頭，蔥頭和辣椒稍微炒一下；
（5）放入木耳翻炒五分鐘；
（6）加入雞蛋和蔥葉，鹽即可。
三、木耳炒雞蛋/更多做法
1.準(zhǔn)備材料
2.木耳用清水泡發(fā)，清洗泥沙、去掉硬根
3.雞蛋打散
4.加入半碗清水，幾滴白酒
5.加入1小勺鹽攪打均勻
6.鍋中油熱，將蛋液下鍋
7.蛋液凝固后炒成塊，然后盛出
8.鍋中放少許油，油熱后，將豆瓣醬下鍋翻炒
9.木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲
10.下入炒好的蛋塊
11.加入半小勺糖，翻炒均勻即可
小貼士
1、木耳要多清洗幾次，去掉硬根，否則影響口感。
2、蛋液中加入適量的水，炒出的雞蛋很嫩。
3、加入豆瓣醬給這道菜添加了不一樣的風(fēng)味，很好吃。
木耳炒雞蛋的做法
木耳有活血化瘀的功效，拿來炒雞蛋口感嫩滑。一起學(xué)習(xí)下木耳炒雞蛋的做法吧！
做法一
食材準(zhǔn)備：雞蛋、木耳、大蔥、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將木耳水發(fā)、洗凈，瀝水；雞蛋打入碗內(nèi)拌勻備用。
2、鍋中熱油，將蛋液倒入，攤熟，出鍋備用。
3、鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥花，再放入瀝干水的'木耳，煸炒幾下。
4、放入雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味加調(diào)味料，再淋幾滴香油即可。
做法二
食材準(zhǔn)備：黑木耳、雞蛋、彩椒、色拉油、蔥、調(diào)味品
制作步驟：
1、將木耳焯水放碗內(nèi)，雞蛋打入另一個(gè)碗中，并加入少許紹酒、鹽、胡椒粉，拌勻備用。
2、將彩椒切小粒，蔥切蔥花備用。
3、鍋中熱油，放入雞蛋液翻炒。
4、雞蛋炒熟之后撒入蔥花和木耳炒勻。
5、放入少許醬油，再蓋上蓋，用小火燜半分鐘。
6、開蓋之后加入彩椒粒翻炒均勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備：干木耳、雞蛋、豆瓣醬、調(diào)味品
制作步驟：
1、將木耳用清水泡發(fā)，洗凈、去掉硬根；雞蛋打散，隨后加入半碗清水和幾滴白酒，再加少許鹽拌勻備用。
2、鍋中熱油，將蛋液下鍋翻炒，蛋液凝固后炒成塊，盛出。
3、鍋中放少許油，油熱后，將豆瓣醬下鍋翻炒。
4、木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲一起翻炒。
5、將炒好的蛋塊放入鍋中一起翻炒，再加入少許糖調(diào)味即可。
