本篇文章給大家談?wù)劅i蹄的家常做法，以及紅燒豬蹄膀的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常紅燒豬腳簡單做法
用料：豬腳500g、生姜1塊、大蒜8瓣、小辣椒5個(gè)、蔥花2根、八角3顆、桂皮3小片、冰糖2小塊、醬油1茶匙、味極鮮（生抽）2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有材料，豬腳先飛水焯一下，煮出浮沫血水，撈出瀝干待用。
2、生姜切片，大蒜一顆顆剝瓣就好，蔥花，小辣椒2個(gè)小圈其余三個(gè)中間各劃一刀，整顆的辣椒是炒的過程中放的，切碎的辣椒是為了最后出鍋前放的（不喜辣的可省略不放辣椒）。
3、炒鍋熱油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切記油溫太高不高燒糊了，迅速倒入豬腳。
4、快速翻炒，煸至微微焦黃加入料酒翻炒均勻。
5、接著加入醬油快速翻炒均勻上色，切記醬油不是生抽顏色很深的千萬不要放多了，以免影響成品顏色太黑就不漂亮了額。
6、然后加入冰糖繼續(xù)翻炒上糖色。冰糖也不要太多以免過甜成品會(huì)很膩的，基本上我做出來的一般人是吃不出放了糖的，加糖是為了提鮮增加口感味美。
7、然后加入2大勺味極鮮（或者生抽）均勻翻炒。
8、此時(shí)的豬腳已經(jīng)明顯上色了，馬上加水一定要沒過豬腳為宜，大火燒開。
9、燒開之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30-40分鐘讓豬腳煮透（此處我有個(gè)偷懶的辦法，每次大火煮開后我就整鍋倒進(jìn)電高壓鍋里選擇豆類蹄類壓12分鐘，出鍋再倒到炒鍋上收汁）。
10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味即可。
11、出鍋前撒上蔥花即可出鍋了。
12、成品。
燒豬蹄的家常做法
燒豬蹄的家常做法：
主料：豬蹄2個(gè)。
輔料：冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個(gè)、八角2個(gè)、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來。然后將豬蹄撈出備用。
3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
4、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色。
8、加入熱水和鹽(水可以多加一點(diǎn),因?yàn)橐獰鹾荛L時(shí)間)大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、收汁，然后裝盤即可。
燒豬蹄的家常做法怎么做？
豬腳半個(gè)、湖南椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、桂皮1塊、八角4顆、姜蒜適量
1、豬腳買回來可以先浸泡一下血水。
2、切好姜，剝好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒。
3、冷水上鍋，加水燒開煮三四分鐘。
4、小火，鍋溫?zé)?，放油，放入冰糖，慢慢融化，燒至焦糖色?/p>
5、放入姜蒜香料炒香，再放入豬腳翻炒。
6、豬腳炒焦一點(diǎn)點(diǎn)，將豬腳放入準(zhǔn)備好高壓鍋里，水不要太多，差不多沒過豬腳就可以了。
7、燉差不多15－20分鐘。
8、喜歡吃辣椒的可以放些辣椒加味，并且顯得好看些。
9、出鍋。
10、燒豬蹄完成，問題解決。
