今天凡太百科給各位分享家常紅燒豬蹄的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒豬蹄的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

紅燒豬蹄的家常做法

紅燒豬蹄子怎么做？

原料：豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買(mǎi)好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.2、飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤(pán).美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯 調(diào)至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由于使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后在打開(kāi)鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調(diào)料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒(méi)過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味； 4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開(kāi)至高壓鍋開(kāi)始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開(kāi)鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

紅燒豬蹄的簡(jiǎn)單做法,怎樣做才最美味

一、材料2個(gè)豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水制作步驟 1最主要材料買(mǎi)豬蹄的時(shí)候讓商家從中間片開(kāi)后剁成小塊，然后泡洗干凈2鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來(lái)調(diào)節(jié)顏色6加入剛剛可以沒(méi)過(guò)主料的水和各種香料燒開(kāi)7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動(dòng)高壓鍋，保壓約50分鐘。

待自然泄壓后打開(kāi)，裝盤(pán)。9這段時(shí)間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過(guò)涼。

控干后加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤(pán)的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。

小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時(shí)左右也可，那么鹽要后放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當(dāng)然也可以不用。

紅燒豬蹄怎么做的好吃啊

材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水里燒開(kāi)煮上8分鐘，加點(diǎn)料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多余的雜毛；洗凈備用；2、把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個(gè)。

3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點(diǎn)醋，少量雞精，燒開(kāi)；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鐘的時(shí)候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開(kāi)起來(lái)，反個(gè)面豬蹄，在壓上五分鐘，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。

我想弄紅燒豬蹄該怎么做

有圖片的，可以看一下.

材料：

1、豬蹄砍成塊；

2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；

調(diào)料B：料酒、老抽、雞精；

做法：

1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1）

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）

3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒(méi)過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3）

4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開(kāi)至高壓鍋開(kāi)始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火；

6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開(kāi)鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；

小提醒：雖說(shuō)現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過(guò)在使用過(guò)程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開(kāi) 鍋蓋.

急！誰(shuí)知的紅燒豬腳怎么做？剛買(mǎi)回來(lái)不知道怎么做！家里沒(méi)有太多的

紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說(shuō)起這紅燒豬蹄的做法好像有多深?yuàn)W似的，其實(shí)不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜肴呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽制作紅燒豬蹄的原料，不是很復(fù)雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，并下沸鍋焯一下。

提示：最好在肉食店買(mǎi)豬蹄時(shí)讓店主代為剁塊，如果你要是在超市里購(gòu)買(mǎi)，估計(jì)就不會(huì)有這項(xiàng)免費(fèi)的增值服務(wù)了，只好回家自己剁，這時(shí)要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉(zhuǎn)，不然刀刃會(huì)出現(xiàn)花牙的，最好是垂直用力，直到剁開(kāi)為止。2. 鍋內(nèi)加少許油，燒熱后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色后，加入適量的清水，以剛剛沒(méi)過(guò)豬蹄塊為宜。

3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內(nèi)，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個(gè)人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，高壓鍋燒15~20分鐘即可，而煲鍋需要燒30~40分鐘為宜。4. 關(guān)火時(shí)確保鍋底的湯汁已經(jīng)基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然后加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會(huì)主義四個(gè)現(xiàn)代化建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實(shí)非常的不錯(cuò)，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當(dāng)減少或干脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。

想不到豬豬那丑丑手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。

紅燒豬腳怎么做的

食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個(gè)桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請(qǐng)菜場(chǎng)師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。

紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過(guò)涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。

紅燒豬腳的做法步驟33.另準(zhǔn)備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開(kāi)小火燜）。

60分鐘后開(kāi)蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。

紅燒豬蹄怎么做最好吃啦

紅燒豬蹄是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么紅燒豬蹄怎么做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細(xì)的做法如下：在超市買(mǎi)的豬蹄，人家不管切開(kāi)的，木有辦法，整只煮吧。

豬蹄洗干凈，找找上面有沒(méi)有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀。

然后就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開(kāi)水的過(guò)程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

我轉(zhuǎn)小火之后就去看電視了。差不多一個(gè)小時(shí)后，加入一些鹽，繼續(xù)煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，不過(guò)任務(wù)只完成了一半哦。

豬蹄取出晾干，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥姜片、幾?；ㄞI一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。

炒勻后加入適量的水，然后加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，這個(gè)過(guò)程中要注意翻轉(zhuǎn) 不要糊鍋，湯汁還有一半的時(shí)候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了?？梢猿脽岢砸部梢苑艣隽俗鰶霾顺?，味道很好。

紅燒豬蹄怎樣做好吃

一、紅燒豬蹄

食材

豬腳一個(gè)、蔥一扎、姜片四片、八角兩到三個(gè)、草果一個(gè)、冰糖十顆、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、味精適量、五香粉適量、香油適量。

做法

1、豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時(shí)候放料酒一湯匙。撈出過(guò)冷水，去毛清理干凈。

2、蘿卜切滾刀塊。

3、熬糖色，小火，這個(gè)熬糖色，是個(gè)技術(shù)活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香后放入蘿卜翻炒均勻。

6、兌熱水，大火燒開(kāi)，調(diào)入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時(shí)。

7、收汁放味精香油即可。

二、紅燒豬蹄

食材

豬蹄1只、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、一品鮮醬油適量、鹽適量。

做法

1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水后瀝出備用。

2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入瀝干水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。

4、沿著鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機(jī)醬油。

5、再加兩大勺一品鮮醬油。

6、加適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結(jié)，大火燒開(kāi)。

7、轉(zhuǎn)高壓鍋燉40分鐘左右。

8、冷卻后開(kāi)蓋，加適量鹽，大火收汁，撒蔥花裝盤(pán)。

三、紅燒豬蹄

食材

豬蹄2個(gè)、冰糖20克、姜10克、鹽5克、料酒5毫升、香葉2片、八角2個(gè)、干辣椒2個(gè)、老抽5毫升。

做法

1、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開(kāi)后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來(lái)。然后將豬蹄撈出備用。

2、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

3、炒至從鍋底部開(kāi)始往上冒黃色小泡即可。

4、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

5、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

6、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色。

7、加入適量的熱水和鹽。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

8、收汁。然后裝盤(pán)即可。

四、懶人版秘制紅燒豬蹄

食材

豬前蹄一對(duì)、八角兩粒、桂皮一小塊、糖15克、油適量、鹽適量、老抽適量、辣椒適量。

做法

1、豬蹄清洗干凈，在火上燒去殘留的豬毛，切段。

2、準(zhǔn)備好配料，辣椒切碎。

3、處理好的豬蹄在沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水。

4、鍋燒熱放油燒七成熱，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。

5、放入豬蹄翻炒5分鐘至金黃。

6、豬蹄炒好后放入兩大碗水煮開(kāi)，加鹽后將所有材料倒入高壓鍋內(nèi)大火壓上20分鐘出鍋裝盤(pán)。

五、紅燒豬蹄

食材

豬蹄500克、姜蒜2個(gè)、小辣椒3個(gè)、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香葉2個(gè)、花卷10個(gè)、桂皮1塊。

做法

1、豬蹄過(guò)水，去毛，洗干凈瀝干水分！

2、姜蒜、花卷、香葉、桂皮、辣椒！

3、熱油爆香姜蒜，大料！

4、放入豬蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖繼續(xù)翻炒片刻！

5、加老抽上色，再加生抽翻炒！

6、加熱水，淹過(guò)豬蹄剛好！大火燒開(kāi)小火燉一個(gè)小時(shí)，加油調(diào)味，再燉半小時(shí)！

7、大火收汁即可！

六、紅燒豬蹄

食材

豬蹄3斤、蔥姜適量、八角3個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。

做法

1、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛后放入冷水鍋中，煮開(kāi)后撇去浮沫。

2、用流水沖洗，把殘留的豬毛清理干凈。

3、將豬蹄倒入鍋中，倒入足量的熱水，加入冰糖，煮上10分鐘。

4、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。

5、轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，收汁即可。

紅燒豬蹄的做法步驟

準(zhǔn)備配料：豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、細(xì)香蔥、冰糖、生抽、老抽。做法如下：

1、將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時(shí)出血水。

2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水。

3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分。

4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。

5、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味，下豬蹄，煎至表皮金黃。

6、倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)。

7、加入適量冰糖調(diào)味，大火收汁，撈出即可。