本篇文章給大家談?wù)劶t燒豬腳的做法，以及紅燒豬腳做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒豬蹄的家常做法

紅燒豬蹄子怎么做？

原料：豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.2、飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒過(guò)豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤.美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯 調(diào)至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由于使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后在打開鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調(diào)料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味； 4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

紅燒豬蹄的簡(jiǎn)單做法,怎樣做才最美味

一、材料2個(gè)豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水制作步驟 1最主要材料買豬蹄的時(shí)候讓商家從中間片開后剁成小塊，然后泡洗干凈2鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來(lái)調(diào)節(jié)顏色6加入剛剛可以沒過(guò)主料的水和各種香料燒開7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動(dòng)高壓鍋，保壓約50分鐘。

待自然泄壓后打開，裝盤。9這段時(shí)間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過(guò)涼。

控干后加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。

小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時(shí)左右也可，那么鹽要后放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當(dāng)然也可以不用。

紅燒豬蹄怎么做的好吃啊

材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水里燒開煮上8分鐘，加點(diǎn)料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多余的雜毛；洗凈備用；2、把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個(gè)。

3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點(diǎn)醋，少量雞精，燒開；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鐘的時(shí)候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開起來(lái)，反個(gè)面豬蹄，在壓上五分鐘，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。

我想弄紅燒豬蹄該怎么做

有圖片的，可以看一下.

材料：

1、豬蹄砍成塊；

2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；

調(diào)料B：料酒、老抽、雞精；

做法：

1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1）

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）

3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3）

4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火；

6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；

小提醒：雖說(shuō)現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過(guò)在使用過(guò)程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開 鍋蓋.

急！誰(shuí)知的紅燒豬腳怎么做？剛買回來(lái)不知道怎么做！家里沒有太多的

紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說(shuō)起這紅燒豬蹄的做法好像有多深?yuàn)W似的，其實(shí)不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜肴呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽制作紅燒豬蹄的原料，不是很復(fù)雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，并下沸鍋焯一下。

提示：最好在肉食店買豬蹄時(shí)讓店主代為剁塊，如果你要是在超市里購(gòu)買，估計(jì)就不會(huì)有這項(xiàng)免費(fèi)的增值服務(wù)了，只好回家自己剁，這時(shí)要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉(zhuǎn)，不然刀刃會(huì)出現(xiàn)花牙的，最好是垂直用力，直到剁開為止。2. 鍋內(nèi)加少許油，燒熱后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色后，加入適量的清水，以剛剛沒過(guò)豬蹄塊為宜。

3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內(nèi)，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個(gè)人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開后，轉(zhuǎn)中火，高壓鍋燒15~20分鐘即可，而煲鍋需要燒30~40分鐘為宜。4. 關(guān)火時(shí)確保鍋底的湯汁已經(jīng)基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然后加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會(huì)主義四個(gè)現(xiàn)代化建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實(shí)非常的不錯(cuò)，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當(dāng)減少或干脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。

想不到豬豬那丑丑手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。

紅燒豬腳怎么做的

食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個(gè)桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請(qǐng)菜場(chǎng)師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。

紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過(guò)涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。

紅燒豬腳的做法步驟33.另準(zhǔn)備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。

60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。

紅燒豬蹄怎么做最好吃啦

紅燒豬蹄是最常見的家常菜之一，那么紅燒豬蹄怎么做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細(xì)的做法如下：在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整只煮吧。

豬蹄洗干凈，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀。

然后就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開水的過(guò)程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

我轉(zhuǎn)小火之后就去看電視了。差不多一個(gè)小時(shí)后，加入一些鹽，繼續(xù)煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，不過(guò)任務(wù)只完成了一半哦。

豬蹄取出晾干，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥姜片、幾?；ㄞI一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。

炒勻后加入適量的水，然后加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開后再轉(zhuǎn)小火，這個(gè)過(guò)程中要注意翻轉(zhuǎn) 不要糊鍋，湯汁還有一半的時(shí)候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了?？梢猿脽岢砸部梢苑艣隽俗鰶霾顺?，味道很好。

如何做正宗的紅燒豬腳 紅燒豬腳的做法

1、準(zhǔn)備好食材。豬腳，香蔥，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂葉，八角，陳皮。

2、豬腳清洗干凈，去除豬毛和跟腱。鍋里加適量清水，放入姜片和蔥結(jié)。

3、倒入適量的白酒。

4、放入清洗干凈的豬腳，煮15-20分鐘。去除腥味和血沫。

5、煮豬腳的時(shí)間將桂皮，桂葉，八角，干辣椒，陳皮放入料理包內(nèi)裝好。

6、豬腳煮好以后快速放入涼水中沖洗干凈浮渣。瀝干水分，可以用廚房紙將多余水分吸干。晾涼豬腳。

7、起油鍋，放入適量的姜片爆香。

8、將豬腳放入油鍋，快速翻炒。

9、不停翻炒豬腳，使豬腳上油。直至豬腳變色，豬皮起皺。這時(shí)已經(jīng)可以聞到豬腳爆香的味道了。

10、再加入一勺生抽，兩勺老抽，適量的白酒。

11、翻炒均勻，使豬腳均勻上色，出香味。

12、將豬腳盛出放入燉鍋中。這時(shí)上過(guò)色的豬腳色澤已經(jīng)很漂亮了。

13、放入料理包和適量的冰糖。

14、再加兩勺老抽，一勺生抽，適量的食鹽。加清水，水量和豬腳持平即可。

15、蓋鍋蓋燉煮60-90分鐘。當(dāng)燉煮至60分鐘左右時(shí)可以開鍋蓋給豬腳翻個(gè)身，使豬腳能夠完全吸收料包的味道，均勻上色上味。

16、豬腳燉煮好了，出鍋。每塊豬腳都均勻上色，色澤鮮亮。香味撲鼻。

17、裝盤。大快朵頤。

18紅燒豬腳，美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味適中，肥而不膩。撒上白芝麻更有食欲。

紅燒豬腳怎么做？

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏的功效。說(shuō)實(shí)話，對(duì)于我一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，只要談起主題，想想都想流口水，那種感覺。

紅燒豬蹄味道鮮美，吃一口滿滿的膠原蛋白，我們家人都愛吃，過(guò)年最少都要做上10個(gè)左右呢，它熱涼都特別好吃?，F(xiàn)在分享一下我家做的豬蹄子吧！

紅燒豬蹄

用料：豬蹄（豬手）1500g、大蔥0.5根、生姜4片、八角（大料）2個(gè)、綿白糖80g、食用油5g、料酒40g、生抽60g、老抽20g、鹽5g

制作步驟 1

將豬蹄放入冷水中，加入足夠的水沒過(guò)豬蹄，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

如果撈出來(lái)的豬蹄表面粘著比較多的浮沫，可以用溫水沖洗一下再瀝干。

制作步驟 2

小火加熱炒鍋，放入油和白糖，不停攪動(dòng)，直到白糖變成棕色糖漿，冒出小泡泡，倒入到豬蹄中。

制作步驟 3

在燉鍋中加入蔥段、姜片、大料、料酒、生抽和老抽，注入足量的水，水面超過(guò)豬蹄3厘米左右，大火燒開，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)半小時(shí)。

制作步驟 4

一個(gè)半小時(shí)后，打開鍋蓋，夾出蔥段，放入鹽，根據(jù)水量補(bǔ)充些水分，蓋上鍋蓋再燉半小時(shí)。

制作步驟 5

半小時(shí)后打開鍋蓋，大火將湯汁收到濃稠即可。

訣竅點(diǎn)

1、豬蹄上有大量豬皮，容易粘鍋，燉豬蹄的時(shí)候要經(jīng)常翻動(dòng)一下，主要是挨著鍋底那幾塊容易粘。

2、翻動(dòng)豬蹄的時(shí)候用鏟子抄底翻，燉得時(shí)間越長(zhǎng)越容易碎。后面翻動(dòng)的時(shí)候動(dòng)作要輕柔，盡量別把皮碰破了。

3、燉的時(shí)間長(zhǎng)豬蹄腳趾頭的部分皮碎開是正常的，不用糾結(jié)，如果想特別完成可以考慮使用高壓鍋。

紅燒豬蹄的做法及步驟

紅燒豬蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。對(duì)防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有功效。下面是我為大家?guī)?lái)的紅燒豬蹄的做法及步驟，歡迎閱讀。

難度：

切墩(初級(jí))

時(shí)間：

30-60分鐘

主料：

豬蹄2個(gè)

輔料：

油1大勺

姜5片

蔥6段

干辣椒5個(gè)

生抽1大勺

老抽2大勺

料酒1大勺

冰糖1小把

蠔油1小勺

鹽4小勺

紅燒豬蹄的做法步驟：

1. 可愛的外形

2. 一鍋雙膽

3. 鍋中倒油，油熱后入姜片干辣椒略炒

4. 倒入豬蹄翻炒

5. 烹入料酒

6. 加生抽，老抽，炒勻

7. 加入少量熱水，加冰糖，蠔油和鹽調(diào)味

8. 壓力鍋內(nèi)膽放入蔥段

9. 倒入調(diào)好味的豬蹄

10. 內(nèi)膽放入鍋體中

11. 選擇7檔壓力，豆/蹄筋程序，標(biāo)準(zhǔn)口感，按開始

12. 連同放氣約40幾分鐘香香的豬蹄就做好了

13. 夾起一塊，很誘人吧

14. 色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩

小貼士

1、水千萬(wàn)不要加太多，基本不揮發(fā)水分，加多少出鍋基本還是多少

2、如果出鍋后覺得湯有點(diǎn)多，可以倒回炒鍋收汁

紅燒豬腳最正宗的做法

紅燒豬腳做法：

一、紅燒豬蹄

食材：豬腳一個(gè)、蔥一扎、姜片四片、八角兩到三個(gè)、草果一個(gè)、冰糖十顆、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、味精適量、五香粉適量、香油適量。

做法：

1、豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時(shí)候放料酒一湯匙。撈出過(guò)冷水，去毛清理干凈。

2、蘿卜切滾刀塊。

3、熬糖色，小火，這個(gè)熬糖色，是個(gè)技術(shù)活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香后放入蘿卜翻炒均勻。

6、兌熱水，大火燒開，調(diào)入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時(shí)。

7、收汁放味精香油即可。

二、紅燒豬蹄

食材：豬蹄1只、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、一品鮮醬油適量、鹽適量。

做法：

1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水后瀝出備用。

2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入瀝干水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。

4、沿著鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機(jī)醬油。

5、再加兩大勺一品鮮醬油。

6、加適量開水沒過(guò)豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結(jié)，大火燒開。

7、轉(zhuǎn)高壓鍋燉40分鐘左右。

8、冷卻后開蓋，加適量鹽，大火收汁，撒蔥花裝盤。

三、紅燒豬蹄

食材：豬蹄2個(gè)、冰糖20克、姜10克、鹽5克、料酒5毫升、香葉2片、八角2個(gè)、干辣椒2個(gè)、老抽5毫升。

做法：

1、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來(lái)。然后將豬蹄撈出備用。

2、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

3、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

4、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

5、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

6、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色。

7、加入適量的熱水和鹽。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

8、收汁。然后裝盤即可。

四、懶人版秘制紅燒豬蹄

食材：豬前蹄一對(duì)、八角兩粒、桂皮一小塊、糖15克、油適量、鹽適量、老抽適量、辣椒適量。

做法：

1、豬蹄清洗干凈，在火上燒去殘留的豬毛，切段。

2、準(zhǔn)備好配料，辣椒切碎。

3、處理好的豬蹄在沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水。

4、鍋燒熱放油燒七成熱，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。

5、放入豬蹄翻炒5分鐘至金黃。

6、豬蹄炒好后放入兩大碗水煮開，加鹽后將所有材料倒入高壓鍋內(nèi)大火壓上20分鐘出鍋裝盤。

五、紅燒豬蹄

食材：豬蹄500克、姜蒜2個(gè)、小辣椒3個(gè)、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香葉2個(gè)、花卷10個(gè)、桂皮1塊。

做法：

1、豬蹄過(guò)水，去毛，洗干凈瀝干水分！

2、姜蒜、花卷、香葉、桂皮、辣椒！

3、熱油爆香姜蒜，大料！

4、放入豬蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖繼續(xù)翻炒片刻！

5、加老抽上色，再加生抽翻炒！

6、加熱水，淹過(guò)豬蹄剛好！大火燒開小火燉一個(gè)小時(shí)，加油調(diào)味，再燉半小時(shí)！

7、大火收汁即可！

六、紅燒豬蹄

食材：豬蹄3斤、蔥姜適量、八角3個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。

做法：

1、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛后放入冷水鍋中，煮開后撇去浮沫。

2、用流水沖洗，把殘留的豬毛清理干凈。

3、將豬蹄倒入鍋中，倒入足量的熱水，加入冰糖，煮上10分鐘。

4、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。

5、轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，收汁即可。

紅燒豬腳最正宗的做法步驟

紅燒豬腳最正宗的做法步驟介紹如下：

準(zhǔn)備食材：豬腳300克、姜1塊、蔥30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙。

1、姜切片。

2、蔥打結(jié)。

3、將豬腳冷水入鍋燒開。

4、撇去浮沫。

5、撈出備用。

6、加入少量清水。

7、再加入白糖小火熬出糖色。

8、然后倒入豬腳，翻炒均勻。

9、加入姜片、蔥結(jié)、八角、干辣椒翻炒一會(huì)后。

10、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一會(huì)上色。

11、再加入適量水，沒過(guò)豬腳。

12、大火燒開后，加蓋燜煮半小時(shí)左右。

13、最后大火收汁即可。