今天給各位分享蒸扇貝的做法的知識，其中也會對蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清蒸扇貝最簡單的做法
用料：扇貝6個、蔥少許、蒜十瓣、粉絲一把、蒸魚豉油適量。
步驟：
1、扇貝洗凈，把泡好的粉絲放到扇貝下面。
2、十瓣蒜切成蒜米，用橄欖油炒成金黃色。
3、把炒好的蒜米連同油均勻的放到每個扇貝上，放入蒸鍋，蒸八分鐘。
4、蒸好后倒出碟子里的水汽，在每個扇貝上放一些蔥花。
5、在放好蔥花的扇貝上蒸魚豉油。
6、再用剛才炒蒜米的鍋加熱一些橄欖油，均勻的倒在每個鋪好蔥花的扇貝上。
7、在每個放好蔥花的扇貝上倒上蒸魚豉油即可完成。
清蒸扇貝的做法和步驟
清蒸扇貝
一、材料:
扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少許、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油適量
二、做法:
1.扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗凈用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸后放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列于粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干，與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料拌勻，鋪于扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內(nèi)置蒸架，水燒開后將盛扇貝的盤子放入鍋內(nèi)。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
扇貝味道鮮美，烹調(diào)方法多變化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇貝，濃香馥郁，百吃不厭;清蒸扇貝富含維生素B族、E，以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。扇貝的味道鮮美，而且還補充各種的營養(yǎng)物質(zhì)，對于增強體質(zhì)，補充人體所需有一定的效果，會讓你百吃不厭。
怎么蒸扇貝好吃又簡單
清蒸扇貝】
準(zhǔn)備食材：扇貝、姜。
具體做法步驟如下：
第一步：買回家的扇貝，先用流動的清水沖洗一下，然后用一個干凈的刷子，將扇貝的外殼刷洗干凈。有人說，吃扇貝只吃肉，又不吃殼，沒有必要刷外殼。其實，這種認(rèn)識是錯誤的。因為扇貝的貝殼上，不僅有很多臟東西，還可能有寄生蟲。所以，大家在吃扇貝的時候，最好刷洗干凈。
第二步：將刷洗干凈的貝殼裝入盆中，準(zhǔn)備一塊生姜，切成姜片備用。
第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層姜片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以后，再擺一層姜片，加姜片的目的是為了給扇貝驅(qū)寒去腥。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸。
第四步：大火蒸3分鐘后，打開鍋蓋，扇貝全部開口后，扇貝就蒸熟了，即可出鍋。將扇貝全部取出后，我們可以看到，鍋內(nèi)蒸出了很多水，也許你會問，不是沒有加水嗎？為什么鍋里還會有這么多的水呢？
其實，回答這個問題很簡單。鍋內(nèi)蒸出的這些水，其實是藏在扇貝里面的水分。所以，我們在蒸扇貝時，根本不需要加一滴水，也不用擔(dān)心會蒸干鍋，用這個方法蒸出的扇貝，不僅鮮嫩美味，營養(yǎng)還不流失。
