今天給各位分享炒雞爪的知識，其中也會對紅燒雞爪怎么燒進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
新鮮雞爪怎么炒好吃
雞爪在雞身上是屬于很有嚼勁的，因為在雞爪中有著大量的筋，和蛋白質(zhì)成分，通常情況下我們做雞爪的方式就是紅燒、醬、辣炒等等，那么哪種做法更美味，更好吃呢?下面就和一同來了解一下吧。
新鮮雞爪怎么炒好吃
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將準備好的雞爪在清水中清洗干凈，然后去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的姜和蒜炒香以后，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮約20分鐘。
4、將切好的青椒放入到鍋內(nèi)。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據(jù)自己的口感相應(yīng)的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那么也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據(jù)自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最后放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
雞爪怎么清洗干凈
首先將準備好的雞爪放入到清水中清洗干凈，然后將雞爪掌心的黃色物質(zhì)要去掉，因為這個位置的肉時沒有任何應(yīng)用價值的，同時需要將雞爪的指甲去掉，因為也是不能吃的。
將處理好的雞爪放入到水中，加入適量的堿浸泡大約10分鐘時間，然后再將雞爪在堿水中反復(fù)的進行清洗，這個時候，雞爪基本上就已經(jīng)很干凈了，并且沒有任何的腥味的。
如果認為這個時候雞爪還不是很干凈，那么可以在鍋內(nèi)加入適量的清水，將準備好的雞爪放入大鍋內(nèi)，加入適量的醋或者生姜，煮開以后，雞爪上的腥味也是可以沒有的。
雞爪可以和什么一起吃
做法一
材料：姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒。
做法：1、首先將準備好的雞爪在清水中清洗干凈，然后放入到鍋內(nèi)蒸至雞爪變色后取出。
2、將蒸好的雞爪切成小塊，放入到鍋內(nèi)，加入準備好的干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽和料酒，這個時候不需要加入水，完全使用料酒來燉的。
3、大火燒開以后，再燉30分鐘后，等到雞爪變色以后，加上適量的雞精就可以取出食用了。
做法二
材料：雞爪、生姜、茴香、桂皮、八角、辣椒、醬油、糖。
做法：1、將雞爪清洗干凈，在沸水中燙一下，這樣可以去掉雞爪的腥味。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以后，將準備好的雞爪放入到鍋內(nèi)煎制金黃色。
3、然后加入準備好的配料，大火煮開以后，小火收汁，最后撒上適量的蔥花后就可以食用了。
做法三
材料：雞爪、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒。
做法：1、將雞爪清洗干凈。雞爪放入到沸水中過水。
2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的八角、桂皮、料酒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽翻炒上色以后，加入適量的熱水。
3、然后大火燒開，再加入適量的鹽和雞精，小火慢煮約30分鐘后，撒上適量的蔥花就可以食用了。
吃雞爪的好處
1、雞爪中含有豐富的脂肪，尤其是在冬季的時候，經(jīng)常吃雞爪不近可以增強身體的熱量，同時還可以起到保護內(nèi)臟的作用，但是并不適合吃的過多，否則會影響身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2、豐富的蛋白質(zhì)成分也是富含在雞爪中的，蛋白質(zhì)的主要作用是可以提高身體的免疫力，尤其是在幫助身體伸張發(fā)育，以及消化吸收方面有著非常好的效果。除此之外，像經(jīng)常有皮膚干燥，有皺紋，衰老的情況有著很好的效果。
3、據(jù)了解，像人體所必需的的微量元素以及蛋白質(zhì)，在雞爪成分占比中也是很高的，這些物質(zhì)可以幫你朱降低膽固醇在血管中的沉積，尤其在幫助降低身體內(nèi)高血壓方面有著很好的協(xié)調(diào)作用。
4、雞爪中得多重氨基酸、鈉和鉀含量也是很多的，這些成分可以幫助保證身體內(nèi)這些物質(zhì)的平衡，同時還可以有效地幫助消除水腫問題。
雞爪的營養(yǎng)成分是很豐富的，上文中也是做了詳細的介紹。但是在這里并不建議大家過量的食用。因為雞爪中的蛋白質(zhì)和脂肪含量是很高的，食用量過大的情況，很容易會引起肥胖問題。
炒虎皮雞爪的家常做法
虎爪特點——色澤誘人，清脆無骨。
材料準備:
【食材】雞爪500克
【食材】姜/蔥/花椒/八角/泡椒各20g。
【調(diào)料】白醋5g/料酒10g/麥芽糖/白醋/醬油10g/雞粉1g/胡椒粉1g/白糖
——【具體制作方法】—
第一步:食材:我們準備500克雞爪，清水洗凈，生姜切片，切成薄片，蔥切段，切成馬蹄片，加一把花椒和兩個八角備用~
第二步:哀悼水。然后，我們把雞爪焯水，把鍋里的水燒開，把洗好的雞爪倒進鍋里，把雞爪放在冷水里，這樣更容易把出血的水燒開。加入5g白醋和10g料酒去腥~
第三步:翻面加入10克麥芽糖，充分溶解麥芽糖，不斷翻面，讓雞爪均勻受熱。水開后，撈出鍋內(nèi)浮沫，焯一分鐘左右，倒出雞爪控水待用~
第四步:把油炸鍋里的油燒完。油溫升至五成熱，油面微微冒煙時，將雞爪放入鍋中，迅速蓋上鍋蓋，因為雞爪遇到熱油會爆炸，容易被熱油燙傷。輕輕晃動煎鍋，避免雞爪粘鍋底。聽不到爆裂聲的時候就開鍋~
第五步:用勺子浸泡雞爪，讓其受熱均勻，小火煎3分鐘左右。當雞爪表面呈金黃色時，取出，放入清水中浸泡20分鐘。這一步的目的是讓雞爪吸收足夠的水分，去虎皮斑~
第六步:炒20分鐘后，雞爪已經(jīng)變得很肥了。取出雞爪放在盤子里備用。油燒熱后，將準備好的小料倒入鍋中，爆香，放入20克泡椒，炒紅汁，從鍋里倒一勺清水，放入10克料酒去腥，放入10克醬油。將雞爪放入鍋中，加入雞肉。
第七步:要煮的時候關(guān)火，取出雞爪，放在盤子里，然后把湯倒勻~
爆炒雞爪的家常做法簡單做法
材料 用量雞爪。 一斤青辣椒 6個生姜 半個大蒜 6顆粒蔥 2顆料酒 一小勺雞精 一小勺鹽 一小勺醬油 一滴做法1. 第一步：雞爪用水洗兩遍，雞爪指甲用剪刀剪去第二步：高壓鍋放點水，把雞爪放進去，待水燒開，撈起，用冷水沖一下，放一邊瀝干水第三步：把鍋燒紅，到油，待油滾燙，放進姜和大蒜，爆炒幾下，把雞爪倒進鍋里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把鍋蓋住，悶五分鐘、五分鐘過后，揭開鍋蓋撥動幾下，放進辣椒翻炒后，放入料酒，醬油，雞精，鹽，撥炒一下，即可裝盤，蔥后放（裝飾一下）美味得雞爪出鍋了，材料 用量雞爪。 一斤青辣椒 6個生姜 半個大蒜 6顆粒蔥 2顆料酒 一小勺雞精 一小勺鹽 一小勺醬油 一滴做法1. 第一步：雞爪用水洗兩遍，雞爪指甲用剪刀剪去第二步：高壓鍋放點水，把雞爪放進去，待水燒開，撈起，用冷水沖一下，放一邊瀝干水第三步：把鍋燒紅，到油，待油滾燙，放進姜和大蒜，爆炒幾下，把雞爪倒進鍋里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把鍋蓋住，悶五分鐘、五分鐘過后，揭開鍋蓋撥動幾下，放進辣椒翻炒后，放入料酒，醬油，雞精，鹽，撥炒一下，即可裝盤，蔥后放（裝飾一下）美味得雞爪出鍋了，材料 用量雞爪。 一斤青辣椒 6個生姜 半個大蒜 6顆粒蔥 2顆料酒 一小勺雞精 一小勺鹽 一小勺醬油 一滴做法1. 第一步：雞爪用水洗兩遍，雞爪指甲用剪刀剪去第二步：高壓鍋放點水，把雞爪放進去，待水燒開，撈起，用冷水沖一下，放一邊瀝干水第三步：把鍋燒紅，到油，待油滾燙，放進姜和大蒜，爆炒幾下，把雞爪倒進鍋里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把鍋蓋住，悶五分鐘、五分鐘過后，揭開鍋蓋撥動幾下，放進辣椒翻炒后，放入料酒，醬油，雞精，鹽，撥炒一下，即可裝盤，蔥后放（裝飾一下）美味得雞爪出鍋了，
雞爪怎樣炒好吃又簡單
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將準備好的雞爪在清水中清洗干凈，然后去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的姜和蒜炒香以后，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮約20分鐘。
4、將切好的青椒放入到鍋內(nèi)。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據(jù)自己的口感相應(yīng)的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那么也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據(jù)自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最后放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
