本篇文章給大家談?wù)勲u蛋羹的家常做法，以及蒸蛋怎么做家庭做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家常雞蛋羹的做法放多少水

第一，雞蛋和水的比例是1: 1.5，這是最佳比例。

第二，蒸蛋最好不要先放鹽，放鹽容易出蜂窩。

第三，蒸雞蛋的水應(yīng)該是涼開水。

第四，千萬不要用大火蒸雞蛋。

蒸雞蛋一個(gè)雞蛋加多少水，大概是1比1-1.2的比例。水少蒸的雞蛋會(huì)比較硬，水多的雞蛋會(huì)比較嫩滑。我一般都是按照這個(gè)比例來的，另外需要加溫水。雞蛋打碎后，過濾掉雞蛋里的氣泡，然后按比例加入溫水，蓋上保鮮膜，大火蒸8分鐘左右。

家常雞蛋羹制作方法步驟

雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實(shí)，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個(gè)卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對(duì)身體有好處。

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三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個(gè)量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個(gè)雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃、炒著吃，下面介紹雞蛋羹的做法。

雞蛋羹是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因?yàn)楸旧砦兜狼宓?/p>

可以根據(jù)個(gè)人口味添加各種調(diào)味料或者會(huì)和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養(yǎng)，適合很多人群食用。

雞蛋羹的做法

1、制作食材

主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花

2、制作流程

1、新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

蒸雞蛋羹看起來簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，其實(shí)想蒸出好吃的雞蛋羹也沒有那么容易，在打雞蛋的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)溫水，蛋和水的比例約為2:1;這樣蒸出來的雞蛋羹不會(huì)老，口感好。趕快自己動(dòng)手蒸熱氣騰騰的雞蛋羹，請(qǐng)辛苦一天的家人來品嘗吧。

家常雞蛋羹蒸做法竅門 如何做好吃的雞蛋羹

1、雞蛋三個(gè)，打到碗里。

2、開始往里加水，這里同時(shí)推薦用打開的蛋殼加水，水應(yīng)該是蛋液的三倍。

3、沿一個(gè)方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻?yàn)橹埂?/p>

4、依據(jù)個(gè)人口味加入鹽，這樣蒸出來的蛋羹味道好。

5、放入蒸鍋開始蒸，等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)。

6、蒸7-8分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。

雞蛋羹家常做法

材料

雞蛋2個(gè)、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）

做法

1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。

2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>

3）用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。

4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。

家常雞蛋羹

蒸雞蛋羹的做法是怎樣的？

蒸雞蛋羹的做法一、牛奶蒸雞蛋羹 1。

原料 *** 圖2。牛奶倒入奶鍋，加入白糖 3。

開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫?zé)?，關(guān)火冷卻 4。雞蛋去殼，攪拌蛋液 5。

將冷卻后的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻 6。再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻 7。

將蛋液反復(fù)攪打均勻 8。 鍋內(nèi)水燒開 9。

將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上 10。蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘，待蛋液凝固即可取出 11。

將果醬點(diǎn)綴在蛋面上 12。撒上熟玉米粒即成 蒸雞蛋羹的做法二、普通蒸雞蛋糕的做法 1、將兩個(gè)雞蛋打入碗中。

2、加入鹽和涼開水?dāng)嚧蚓鶆颉?3、將雞蛋液過細(xì)篩。

4、開水上鍋蒸 5、蓋上鍋蓋，留小縫，8分鐘即可。 蒸雞蛋羹的做法三、嬰兒雞蛋羹的做法 方法： 一個(gè)蛋黃制作蛋羹。

制作方法是先用刀尖在雞蛋一端刻一個(gè)小口，慢慢把蛋清倒出，再打破雞蛋，取出蛋黃，用筷子打勻，加入差不多同等量的涼白開水（用涼白開水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后沒有氣孔），再次打勻。 將調(diào)好的雞蛋上鍋旺火蒸5-7分鐘，當(dāng)看到雞蛋已凝固，基本上就蒸熟了。

這個(gè)階段寶寶的味覺還不是很發(fā)達(dá)，在做蛋羹時(shí)不用加鹽或香油。切忌，寶寶發(fā)燒時(shí)不要吃雞蛋羹！ 忌： （1）忌加生水和熱開水。

（2）忌猛攪蛋液。 （3）忌蒸前加入調(diào)味品。

蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。 蒸制時(shí)間忌過長，蒸氣不宜太大。

（5）一定要用蓋子或保鮮膜蓋上蒸， （6）蒸雞蛋羹鍋蓋不要蓋嚴(yán)。

家常雞蛋糕的做法？要很好的！

可以使蛋糕的外形更漂亮。

12，這里的勺是指平時(shí)家里都有的那種普通的瓷湯匙，。開吃了。

材料。再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻。

為了適合沒有電子稱的桶子們，這個(gè)木鏟子挺好用的。椰絲和已經(jīng)泡軟的葡萄干，核桃碎和杏仁碎也很不錯(cuò)，但是翻面是個(gè)技術(shù)活我做不來，21，當(dāng)然這時(shí)要放什么都可以。

22。6。

灑上椰絲和葡萄干。是不是挺像銅鑼燒的，反面再煎到變色即可。

第二鍋開始就很快了，要慢慢等，事先要用牛奶泡軟。然后用鐵湯匙一勺一勺放進(jìn)去。

打到有很多細(xì)泡時(shí)！7。以倒扣盆泡不掉下來即可。

3。（這時(shí)的打蛋器也不能沾半點(diǎn)兒水的）8，這些量有點(diǎn)偏甜了）適量葡萄干。

10，可做蛋糕卷，差不多3分鐘就可翻面?？纯蠢锩?，不然會(huì)消泡的。

一陣蛋奶香飄過。蛋黃先打散，用手動(dòng)的也挺快的。

蓋上鍋蓋。分兩次加入蛋黃糊里。

11。20!23。

打到發(fā)泡，開小火先預(yù)熱。攪拌好的面糊。

15，從下往上翻拌均勻即可，先放一點(diǎn)鹽。19。

4。花型。

這時(shí)的泡開始濃稠了。小模具，放第一次糖，因?yàn)殄伇旧磉€沒有全部預(yù)熱。

也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟。打好的蛋白。

以前就是把面糊倒?jié)M鍋底。14。

5，這個(gè)過程我用了10分鐘。這個(gè)盆是要無水無油的。

剛好家里沒有純牛奶。也可適量加點(diǎn)玉米油。

17，自由發(fā)揮，動(dòng)作要輕！。 不過俺家小子最爱的是葡萄干。

不沾的煎鍋。是不是很像奶油。

2。熟也也比較快，可以出鍋了。

18，不能一直劃圈。第一鍋可能會(huì)比較慢。

3個(gè)已分開的蛋清1，借用寶貝喝的旺仔，發(fā)得不錯(cuò)。于是就有了這樣一小塊一小塊的。

（剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放）9，可放第三次糖，放第二次糖。 俺沒有電動(dòng)的，不然有可能打不發(fā)了。

開始打蛋白。16:3大勺面粉3平勺糖（因?yàn)榧恿似咸迅珊鸵z。

13。3個(gè)蛋黃，再加入一半的白糖攪拌均勻。

我沒有橡皮刮，第一次可刷一層薄薄的油。大勺是指滿滿高高的。

蒸雞蛋的三種家常做法是哪些？

蒸雞蛋的三種家常做法 做法一 普通蒸蛋 主料：雞蛋 300克 調(diào)料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量 制作流程 1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。 3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。 5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。

就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。 做法二 牛奶蒸蛋 食材：牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量 制作流程 1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分?jǐn)嚧?，打散?/p>

2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。 3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細(xì)膩；如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。 5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。

（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑） 做法三 花蛤蒸蛋 食材：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。 制作流程 1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。

2、覆上微波薄膜，高火2。5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。 4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

5、取出，撒上蔥花即可。 。

最好吃的幾種雞蛋羹做法,不要錯(cuò)過哦

第一種，就是我們常做的蔥花雞蛋羹做法

主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

做法：

1、新鮮雞蛋一個(gè)。敲入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入少量鹽拌勻

2、現(xiàn)在加水，記得加溫水。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻，再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，而且口感也不會(huì)老。

大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

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第二種是橙香雞蛋羹

材料：牛奶，橙汁，細(xì)砂糖，雞蛋

做法：

1、把牛奶、橙汁和砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。

3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)過篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右。

4、鍋內(nèi)放清水，放上蒸板，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。

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雞蛋羹的家常做法步驟是什么？

家常雞蛋羹的做法就是打好雞蛋，放入蔥、油等輔材，上火蒸30分鐘左右就可以了，具體步驟如下：

所需材料：雞蛋3個(gè)，食鹽適量，蔥適量，油適量，水適量。

1、把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中。

2、把蔥切碎。

3、雞蛋攪拌均勻。

4、放入鹽和水。

5、放入油和蔥花。

6、放入鍋內(nèi)蒸半小時(shí)左右。

7、完成。

注意事項(xiàng)：

1、不要加生水，因?yàn)樯杏锌諝?，?dāng)水達(dá)到沸點(diǎn)之后，空氣就會(huì)排出，雞蛋羹有小蜂窩出現(xiàn)，影響雞蛋羹口感，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。

2、如果在蒸之前一直不間斷地?cái)噭?dòng)蛋液，會(huì)讓蛋液起泡，這樣拿去蒸時(shí)，蛋液不會(huì)溶為一體。正確的做法是打好蛋液，加入涼開水后，再輕微攪和便可。