本篇文章給大家談談蛋羹的家常做法，以及蒸雞蛋羹的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞蛋羹怎么做？

做雞蛋羹需要的調料：鹽、生抽、蔥花、香油。

具體做法如下：

1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散

2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉，再次充分打散、打勻。

3、把蛋液過篩，濾去浮沫（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩）

4、加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)，冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、蔥花和少量的香油即可食用。

備注：雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。

怎么做雞蛋羹

雞蛋羹的做法如下：

主料：雞蛋2個

輔料：香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量

1、雞蛋磕入碗中，打散，加入一點點鹽攪勻。

2、加入約3個雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油。

3、蓋上蓋子，沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開后，中火蒸15分鐘。

4、蒸好后，放入2片香菜葉子，倒入蒸魚豉油即可。

怎么燉雞蛋羹?

雞蛋羹是一道家常菜，口感細膩，其中含有豐富的蛋白質、維生素和人體所需礦物質，具有保護肝臟、防治動脈硬化、美容護膚的作用。以下是雞蛋羹的做法：

雞蛋沖洗干凈，準備一些溫開水，水和蛋液的比例是1.5：1。

將蛋液打入碗中，加入少許鹽，倒入準備好的溫開水，充分攪拌，用濾網過濾一遍，濾去上面的浮沫。完成后根據自己的喜好可放一些小蔥，枸杞也是不錯的選擇。

用保鮮膜將碗密封，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸10到15分鐘即可出鍋享用。滴少許的美極鮮醬油口感會更美味。

家常雞蛋羹

蒸雞蛋羹的做法是怎樣的？

蒸雞蛋羹的做法一、牛奶蒸雞蛋羹 1。

原料 *** 圖2。牛奶倒入奶鍋，加入白糖 3。

開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻 4。雞蛋去殼，攪拌蛋液 5。

將冷卻后的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻 6。再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻 7。

將蛋液反復攪打均勻 8。 鍋內水燒開 9。

將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上 10。蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘，待蛋液凝固即可取出 11。

將果醬點綴在蛋面上 12。撒上熟玉米粒即成 蒸雞蛋羹的做法二、普通蒸雞蛋糕的做法 1、將兩個雞蛋打入碗中。

2、加入鹽和涼開水攪打均勻。 3、將雞蛋液過細篩。

4、開水上鍋蒸 5、蓋上鍋蓋，留小縫，8分鐘即可。 蒸雞蛋羹的做法三、嬰兒雞蛋羹的做法 方法： 一個蛋黃制作蛋羹。

制作方法是先用刀尖在雞蛋一端刻一個小口，慢慢把蛋清倒出，再打破雞蛋，取出蛋黃，用筷子打勻，加入差不多同等量的涼白開水（用涼白開水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后沒有氣孔），再次打勻。 將調好的雞蛋上鍋旺火蒸5-7分鐘，當看到雞蛋已凝固，基本上就蒸熟了。

這個階段寶寶的味覺還不是很發(fā)達，在做蛋羹時不用加鹽或香油。切忌，寶寶發(fā)燒時不要吃雞蛋羹！ 忌： （1）忌加生水和熱開水。

（2）忌猛攪蛋液。 （3）忌蒸前加入調味品。

蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。 蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。

（5）一定要用蓋子或保鮮膜蓋上蒸， （6）蒸雞蛋羹鍋蓋不要蓋嚴。

家常雞蛋糕的做法？要很好的！

可以使蛋糕的外形更漂亮。

12，這里的勺是指平時家里都有的那種普通的瓷湯匙，。開吃了。

材料。再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻。

為了適合沒有電子稱的桶子們，這個木鏟子挺好用的。椰絲和已經泡軟的葡萄干，核桃碎和杏仁碎也很不錯，但是翻面是個技術活我做不來，21，當然這時要放什么都可以。

22。6。

灑上椰絲和葡萄干。是不是挺像銅鑼燒的，反面再煎到變色即可。

第二鍋開始就很快了，要慢慢等，事先要用牛奶泡軟。然后用鐵湯匙一勺一勺放進去。

打到有很多細泡時！7。以倒扣盆泡不掉下來即可。

3。（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）8，這些量有點偏甜了）適量葡萄干。

10，可做蛋糕卷，差不多3分鐘就可翻面?？纯蠢锩?，不然會消泡的。

一陣蛋奶香飄過。蛋黃先打散，用手動的也挺快的。

蓋上鍋蓋。分兩次加入蛋黃糊里。

11。20!23。

打到發(fā)泡，開小火先預熱。攪拌好的面糊。

15，從下往上翻拌均勻即可，先放一點鹽。19。

4。花型。

這時的泡開始濃稠了。小模具，放第一次糖，因為鍋本身還沒有全部預熱。

也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟。打好的蛋白。

以前就是把面糊倒?jié)M鍋底。14。

5，這個過程我用了10分鐘。這個盆是要無水無油的。

剛好家里沒有純牛奶。也可適量加點玉米油。

17，自由發(fā)揮，動作要輕！。 不過俺家小子最爱的是葡萄干。

不沾的煎鍋。是不是很像奶油。

2。熟也也比較快，可以出鍋了。

18，不能一直劃圈。第一鍋可能會比較慢。

3個已分開的蛋清1，借用寶貝喝的旺仔，發(fā)得不錯。于是就有了這樣一小塊一小塊的。

（剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放）9，可放第三次糖，放第二次糖。 俺沒有電動的，不然有可能打不發(fā)了。

開始打蛋白。16:3大勺面粉3平勺糖（因為加了葡萄干和椰絲。

13。3個蛋黃，再加入一半的白糖攪拌均勻。

我沒有橡皮刮，第一次可刷一層薄薄的油。大勺是指滿滿高高的。

蒸雞蛋的三種家常做法是哪些？

蒸雞蛋的三種家常做法 做法一 普通蒸蛋 主料：雞蛋 300克 調料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量 制作流程 1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。 3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。 5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。

就不會出現蜂窩狀。 做法二 牛奶蒸蛋 食材：牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量 制作流程 1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。

2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。 3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。

4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。 5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。

（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑） 做法三 花蛤蒸蛋 食材：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。 制作流程 1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。

2、覆上微波薄膜，高火2。5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。 4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

5、取出，撒上蔥花即可。 。

最好吃的幾種雞蛋羹做法,不要錯過哦

第一種，就是我們常做的蔥花雞蛋羹做法

主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

做法：

1、新鮮雞蛋一個。敲入碗中，用打蛋器調散，加入少量鹽拌勻

2、現在加水，記得加溫水。

3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻，再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，而且口感也不會老。

大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

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第二種是橙香雞蛋羹

材料：牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋

做法：

1、把牛奶、橙汁和砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。

3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好后放一邊靜置半小時左右。

4、鍋內放清水，放上蒸板，水開后轉中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。

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蛋羹怎么做

所需食材：雞蛋2個，適量的溫開水，少許食用油、鹽和生抽。

制作方法：

第一步：將雞蛋磕入碗中加鹽打散。鹽不僅能增味，而且其中所含的鈉離子，能幫助雞蛋液快速充分的凝固。如果不加鹽，則可能出現雞蛋已經熟了，但還是液體狀態(tài)。

第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的溫水（黃金比例是1.5倍），充分攪拌均勻，使蛋液和水充分融合。如果用涼水，由于水中有空氣，燒開后排出空氣時，雞蛋羹便呈蜂窩狀，而如果用熱水，則會將雞蛋液燙熟，無法再蒸出雞蛋羹。

第三步：將蛋液倒入一個淺一些的碗中中，然后用勺子將表面的浮沫打去（防止出現蜂窩）。因為淺的容器，能使蛋液均勻受熱，不會出現四周變老了，中間還沒凝固的問題。

第四步：取蒸鍋將水燒開，再放入蛋液，給蛋液上面蓋一個蝶子或保鮮膜，防止水蒸氣滴落到蛋液中，影響蛋液凝固效果，還會出現蜂窩，從而影響賣相。

第五步：蓋上鍋蓋，開中小火蒸7-8分鐘，關火燜1-2分鐘。取出雞蛋羹，加入1小勺生抽，淋入幾滴香油，再撒上一些蔥花，一碗美味的雞蛋羹就蒸好了，快來享用吧！

技術總結：1、蒸雞蛋羹一定要加鹽，因為加鹽能加速雞蛋液的凝固，讓你蒸出完美的雞蛋羹；2、加水只能用溫水，黃金比例是1:1.5；3、蒸制時間一定要控制好，一般7-8分鐘，不能多也不能少。

雞蛋羹怎么做

雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之后，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養(yǎng)呢。

秋葵雞蛋羹

食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。

1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續(xù)攪拌均勻，然后過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉淀物和小氣泡。

2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗干凈，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）

3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然后用牙簽戳幾個小孔出氣。

4、水燒開后，放入蛋液小火蒸10分鐘左右。

5、出鍋之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。

秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養(yǎng)也超級豐富。

肉末雞蛋羹

食材：肉末、雞蛋、溫水、玉米淀粉、生抽、蠔油、鹽。

1、雞蛋加油鹽打散，倒入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，過篩兩遍，蓋上保鮮膜戳幾個小孔，放入已經燒開水的鍋里，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘左右。

2、肉末就是用買回來的豬肉剁碎加少許的鹽，玉米淀粉、蠔油、生抽攪拌均勻腌制15分鐘。

3、鍋里倒油燒熱，把肉末倒入鍋中炒熟撈出鋪在蒸好的雞蛋羹上面。

4、最后再撒上蔥花，加點生抽調味提鮮就可以了。

這樣做出來的肉末和雞蛋羹超級的嫩滑，入味好吃，而且還特別的下飯喲。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、雞蛋、溫水、鹽、生抽、蔥花、香油。

1、蛤蜊先用鹽水浸泡10分鐘，然后用刷子把外殼刷干凈，接著鍋里加入適量的清水，料酒、蔥姜，倒入蛤蜊煮開。

2、蛤蜊微微張開殼后馬上關火撈出，防止還有泥沙，最好再用清水沖洗一下。

3、把蛤蜊擺放在碗里備用。

4、雞蛋加入油鹽打散，加入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，然后用篩子過篩兩遍后，把蛋液倒入到擺放蛤蜊的碗里。

5、然后再蓋上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔，等水燒開后，放進去蒸10分鐘左右就可以了。

6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上蔥花就可以了。

海鮮的味道和蛋羹的口感結合在一起，是一道味道鮮美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是簡單經典的一種吃法了，在廣東這邊還有個吉利的別稱“聚寶盆”，寓意聚財，所以在過年的餐桌上，必有的菜品。

蝦仁雞蛋羹

食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。

1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然后倒入溫水繼續(xù)攪拌均勻，然后過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。

2、蓋上一層保鮮膜，然后用牙簽戳幾個小孔出氣。

3、水燒開后，放入蛋液小火先蒸10分鐘左右凝固定型。

4、然后取出雞蛋羹放入蝦仁繼續(xù)回鍋蒸5分鐘。

5、出鍋后，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。

一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養(yǎng)高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養(yǎng)餐。