今天凡太百科給各位分享豆腐肉沫的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆腐肉沫雞蛋羹的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

豆腐炒肉沫的做法？

豆腐炒肉沫是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，口感香鮮，適合全家人食用。以下是制作步驟：

所需材料：

嫩豆腐 1塊

瘦豬肉末 150克

蔥姜蒜適量

青紅辣椒各適量

醬油、鹽、料酒、糖、生抽、淀粉適量

食用油適量

制作步驟：

1.將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水煮熟備用；

2.熱鍋涼油，將豬肉末放入翻炒至變色；

3.加入蔥姜蒜末、青紅辣椒翻炒出香味；

4.加入適量的鹽、糖、料酒、醬油、生抽翻炒均勻；

5.加入少許水，將豆腐塊放入煮至湯汁濃稠；

6.取一點(diǎn)生抽和淀粉調(diào)成水淀粉，淋在菜上，翻炒均勻即可出鍋。

提示：

1.豆腐一定要嫩，這樣口感才會(huì)更好；

2.豬肉末可以提前加入生抽、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制一段時(shí)間，口感更佳；

3.菜里的鹽、醬油和料酒可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整；

4.菜肴出鍋前加入水淀粉可以讓湯汁濃稠，口感更好

肉沫豆腐的家常做法

肉末豆腐最簡(jiǎn)單的做法，又香又鮮，好吃下飯，湯汁一滴都不剩

豆腐是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)極高的食材，含有的脂肪78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量，所以它是很好的補(bǔ)鈣食材。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。

【肉沫豆腐】

【食材】豆腐200克，豬肉40克，郫縣豆瓣醬1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少許，韭菜2顆，蔥姜蒜末適量。

【做法步驟】1、將豆腐切成小塊。

2、將豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同時(shí)，可以讓豆腐更緊實(shí)。撈出備用。

3、豬肉一塊洗凈，切成豬肉末。

4、豬肉里放入半茶匙的料酒、適量的生抽和少許淀粉。

5、將肉沫腌制10分鐘備用。

6、鍋里加入適量的底油，放入蔥姜蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬。

7、炒出紅油來(lái)。

8、倒入肉末翻炒均勻。

9、倒入豆腐繼續(xù)翻炒，動(dòng)作要輕，防止豆腐塊破碎，加入適量的清水。

10、小火咕嘟幾分鐘，收汁水，放入韭菜末就可以出鍋了。

一道最簡(jiǎn)單做法的家常菜完成啦，全家人都喜歡吃，配米飯那味道真不錯(cuò)，喜歡的趕緊試試吧。

小貼士：

1、郫縣豆瓣醬很咸，所以不放鹽就可以了。

2、豬肉選的是6瘦4肥的五花肉，炒出來(lái)特別香呢。

超級(jí)下飯菜——豆腐肉沫的家常做法

豆腐肉沫是很好下飯的一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，味道好吃，做這道菜的時(shí)候，要用水淀粉來(lái)燜，這樣可以鎖住豆腐的水分。一起來(lái)看看超級(jí)下飯菜，豆腐肉沫的家常做法。

工具/材料

豆腐、瘦肉、蔥、香菜、姜、蒜、花生油、醬油、蠔油、鹽、生粉、清水

01

準(zhǔn)備好材料：水豆腐四塊、瘦肉適量、蔥一根、香菜一根。

02

豆腐用水沖洗一下，然后切成小塊，用鹽水泡一會(huì)。豆腐盡量切小塊一點(diǎn)，這樣才好入味哦。

03

瘦肉清洗干凈，切成肉丁。

04

蔥清洗干凈，切成蔥末；香菜切段；再準(zhǔn)備適量的姜蒜。

05

熱鍋下油，放入姜蒜煸出香味，然后倒入肉丁，加入少許醬油和蠔油，翻炒肉丁，把肉丁炒出香味。

06

提前調(diào)好水淀粉，用一個(gè)小碗，倒入少許生粉和清水，攪拌均勻。

然后倒入鍋中，再把豆腐丁也一起倒入鍋中，大火燒。

做這道菜最關(guān)鍵的就是水淀粉哦。

07

大火燒到水快干的時(shí)候，撒入少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火，裝盤，撒上蔥和香菜裝飾一下即可。