本篇文章給大家談?wù)勁疵佐伲约芭疵佐亵蔚淖龇▽?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家庭自制糯米糍的做法
家庭自制糯米糍的做法：
材料：糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉、炒花生、芝麻、白糖。
做法：
1、先把炒花生碾碎，加上炒過的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，餡料也可以隨自己喜好更換為蓮肉、豆沙等。
2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起。
3、加上水?dāng)嚢杈鶆?，倒入沙拉油攪拌到油完全和面糊融合?/p>
4、把攪拌好的面糊倒入寬盤內(nèi)，上過蒸20分鐘左右知道面糊變透變熟，然后拿出涼晾，用筷子攪拌成面團。
5、把20克糯米粉放入鍋里用小火炒熟。
6、把手粉灑在墊子上，帶上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一團。
7、扯出一點搓圓按扁，中間放入餡。
8、收口后捏緊實，把多出來的面皮揪掉后就可以了。
怎樣做糯米糍
家庭自制糯米糍的做法如下：
1、糯米粉和淀粉混合，加水，調(diào)成粘稠狀，再加糖，攪拌均勻；
2、把液體倒進盆子里，蓋上保鮮膜，用牙簽戳洞；
3、放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右；
4、蒸好后加入黃油，揉成面團，放涼；
5、面團里包入紅豆沙餡；
6、糯米團粘上椰蓉即可。
糯米粉和淀粉混合，加水，調(diào)成粘稠狀，再加糖，攪拌均勻。把液體倒進盆子里，蓋上保鮮膜，用牙簽戳洞。放入蒸鍋中火蒸20分鐘左右。蒸好后加入黃油，揉成面團，放涼。面團里包入紅豆沙餡。糯米團粘上椰蓉即可。
糯米糍的做法及配方
糯米糍的做法：
主料：糯米粉300克、細(xì)砂糖100克、玉米淀粉75克、椰漿220克、牛奶220克。
輔料：黃油35克、榴蓮1個、芒果1個、紫薯適量、煉乳適量、草莓適量。
步驟：
1、糯米粉中放入細(xì)砂糖，玉米淀粉，拌勻。
2、放入椰漿，牛奶拌勻。
3、黃油隔熱水融化。
4、融化后倒入面糊拌勻。
5、上鍋蒸，20來分鐘。
6、蒸好后蓋上保鮮膜，放涼后再用。
7、取出榴蓮肉，壓成泥。
8、芒果肉切大塊。
9、紫薯蒸熟，加煉乳拌勻。
10、搓成球。
11、糯米團揉搓光滑。
12、分成小劑子。
13、包上芒果肉，榴蓮肉，草莓，紫薯泥。
14、裹上椰蓉。
15、成品如下。
糯米糍的做法
1.糯米粉500克。
2.開水400 ~ 500克。
3.適量玉米油
4.餡料:
炒花生100克
炒芝麻100克
紅糖100-150克
適量椰子(可選)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油
練習(xí):
1.首先我們來準(zhǔn)備一下熟糕粉，就是把糯米粉放在鍋里，小火翻炒至熟，微黃。冷卻后備用。
2.將炒熟的蛋糕粉放在一邊備用。
3.用500克開水倒入500克糯米粉，用筷子快速攪拌。不要用手去燒！然后用硅膠刮刀將湯圓攪拌均勻，放入淺盤中，淺盤中墊上硅油紙防止粘連，然后將湯圓壓平，再用手指在表面戳一些洞，讓湯圓更加熟透。
4.燒開后放入湯圓，蒸20 ~ 30分鐘。時間取決于湯圓的厚度。
5.煮熟的湯圓會明顯鼓起來。
6.你可以用筷子翻起湯圓的底部。表面成熟時的透明顏色。
7.將湯圓放入廚師機或面包機中，加入適量玉米油，攪拌10分鐘左右，增加韌性。目的是讓湯圓更有韌性，更美味。
8.攪打后用保鮮膜蓋好防止風(fēng)干，待涼。
9.等湯圓涼下來的時候，我們可以準(zhǔn)備好餡料，把炒好的花生米脫衣，用搟面杖碾碎，用油條把炒好的芝麻打幾下。不需要精致。加入紅糖和椰蓉拌勻。如果不喜歡紅糖，可以用白糖。
10.糯米面團可以在暖手狀態(tài)下成型和填充。大小隨機，餡料2勺。炸糕粉作為防粘手粉，面團發(fā)粘。也可以用椰漿包裹防粘。
11.就像做包子一樣，包好后整理好形狀，用熟蛋糕粉包好。
12.白胖子軟韌爽口甜而不膩！
13.最后，包裝要密封或裝在保鮮盒里，防止風(fēng)干變硬。常溫2天盡快吃！
