今天給各位分享汆丸子湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)汆丸子湯里面放什么菜進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
汆丸子湯怎么做
冬瓜汆丸子的做法挺簡(jiǎn)單，就是有一點(diǎn)我要囑咐兩句：在調(diào)餡料的時(shí)候，不要太著急，多花5分鐘，就可以得到緊實(shí)光滑的肉丸子。買(mǎi)來(lái)的肉餡絞得還是不夠細(xì)膩，我每次做丸子之前會(huì)先用搗蒜用的小木棍或者搟面杖在肉餡里再搗上三、五分鐘讓肉餡變得更細(xì)膩一些。在肉餡中放入蔥姜米后，還是用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點(diǎn)，免得吃丸子的時(shí)候吃到姜粒。
冬瓜 ? ?500克 ? ?
豬絞肉餡 ? ?300克 ? ?
雞蛋 ? ?1個(gè) ? ?
蔥 ? ?20克左右 ? ?
姜 ? ?20克左右 ? ?
香菜 ? ?兩棵 ? ?
淀粉 ? ?1大匙 ? ?
料酒 ? ?1大匙 ? ?
醬油 ? ?1小匙 ? ?
香油 ? ?2小匙 ? ?
雞粉 ? ?1小勺 ? ?
胡椒粉 ? ?適量 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
把姜和蔥切成細(xì)碎的姜米和蔥米
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟1
買(mǎi)來(lái)的肉餡里什么都不放，先用搗蒜的小木棒搗個(gè)三五分鐘的，讓肉餡變得更細(xì)膩一些
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟2
在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點(diǎn)
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟3
在肉餡中放入1個(gè)雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟4
冬瓜洗凈后去掉皮和瓤
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟5
把冬瓜切成厚5毫米的大片
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟6
做一鍋清水，水微開(kāi)轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團(tuán)好的丸子
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟7
丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟8
丸子都浮起來(lái)之后下入冬瓜片，煮幾分鐘
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟9
看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，家里有雞粉的可以適當(dāng)放一些
冬瓜汆丸子湯的做法 步驟10
關(guān)火后撒些胡椒粉，切點(diǎn)香菜放入湯里，這就可以享用了
清汆丸子湯的做法
清汆丸子湯的做法
清汆丸子湯的做法，清汆丸子需要特殊的制作手法，吃起來(lái)的口感嫩滑鮮香，而且是一道非常簡(jiǎn)單好做的.菜肴，很多人都喜歡吃，那么下面就為大家分享清汆丸子湯的做法。
清汆丸子湯的做法1
食材
肉餡 1斤
蔥 2棵
姜 1小塊
雞精 適量
五香面 適量
鹽 適量
雞蛋 1個(gè)
胡椒粉 適量
方法/步驟
首先我們要選取精肉1斤，千萬(wàn)不要有筋膜以免影響口感。剁成極細(xì)的肉泥備用。
在剁好的肉餡內(nèi)放入適量的雞精、鹽、胡椒粉、五香粉順時(shí)針進(jìn)行攪拌。
把蔥、姜洗凈剁成極細(xì)的蔥末和姜末，放入肉餡內(nèi)攪拌。
取適量的清水，分多次少量的加入肉餡內(nèi)順時(shí)針進(jìn)行攪拌，直至肉餡上勁有粘稠感位為止。
然后取一個(gè)雞蛋，只取蛋清的部分加入肉餡內(nèi)，攪拌均勻。
鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi)，保持大火的狀態(tài)，左手?jǐn)D出丸子，右手用小勺放入沸水內(nèi)，待丸子漂起來(lái)，撈出即可。我們可以把丸子做燉菜或者湯品。
清汆丸子湯的做法2
食材
雞脯肉 300克
雞蛋 1個(gè)
紫菜 60克
香菜 50克
生粉 200克
啤酒 幾滴
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 少許
鹽 少許
味精 少許
方法/步驟
首先，去掉雞脯肉外面的筋膜。
然后將雞脯肉剁成蓉（先切片再切絲然后剁蓉）。
將蔥姜切絲放入另一容器，用手慢慢的抓使蔥姜里面的液體溢出。
將蔥姜水加入剁好的雞脯肉里。
加入少許鹽、幾滴啤酒，抓勻，加入蛋清，抓勻。
分三次加入生粉，抓勻。
起鍋燒水，水起魚(yú)眼泡時(shí)，用手將肉餡慢慢擠入鍋中，動(dòng)作要緩慢，防止丸子沖散。
準(zhǔn)備紫菜和香菜，紫菜撕條，香菜切沫。
當(dāng)丸子飄起來(lái)時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
加入紫菜，香菜，裝盤(pán)即可。
清汆丸子湯的做法3
水煮丸子的做法
食材
肉餡 500克
水 適量
鹽 適量
方法/步驟
首先準(zhǔn)備好肉餡加入鹽攪拌均勻備用。
鍋里加入清水點(diǎn)火燒開(kāi)。
等水燒開(kāi)后用手把肉餡團(tuán)成一個(gè)球狀，然后放入鍋中。
等都放完后蓋上鍋蓋煮10分鐘撈出即可。
水汆丸子湯的家常做法
私家湯--水汆丸子，簡(jiǎn)單易學(xué)，很美味
我把媽媽教我的家常水汆丸子寫(xiě)下來(lái)分享給大家，希望在這個(gè)冬季，也能帶給大家新的美味之旅。
主要食材
肉餡、白菜、白蘿卜、粉條、豆腐、茶樹(shù)干菇
輔料食材
十三香、蔥末、雞蛋清、味極鮮、香油、食鹽、白醋、料酒
烹飪步驟
①：丸子制做
把瘦肉餡（豬肉或羊肉）打入雞蛋清，倒入少許味極鮮，少許十三香，少許白菜末，蔥末，食鹽，料酒，均勻攪拌。
②：汆丸子
水開(kāi)鍋后，用小勺子或者手工開(kāi)始汆丸子到鍋中，去除湯中白沫。
③：配菜
把汆好的丸子開(kāi)鍋后，加入粉條，豆腐，茶樹(shù)干菇，白蘿卜片。
④：調(diào)味
放少許食鹽，少許味極鮮，點(diǎn)幾滴香油，開(kāi)鍋后倒入少許白醋即可。
清香四溢，只為愛(ài)吃的你
這是我從我媽媽這學(xué)來(lái)的家常水汆丸子湯，這個(gè)湯按照以上簡(jiǎn)單步驟做出來(lái)，相信一定不會(huì)讓你失望的。
而且不僅丸子好吃，湯味更是清口好喝，不僅能吃出丸子肉香，還能喝出湯的鮮味。
重點(diǎn)是干茶樹(shù)菇與肉湯的結(jié)合，鮮香無(wú)比。而且干茶菇，超市一般都有賣(mài)的，食材很方便。
汆丸子湯的做法
汆丸子口感鮮嫩彈牙，湯汁鮮香，在這漸漸變冷的北方，喝上一碗熱乎乎的汆丸子湯最是暖口暖心了。
材料
主料：豬肉末200g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒1湯匙、胡椒粉1小勺、蠔油半湯匙、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉1湯匙、生抽1湯匙、蔥末適量、姜末適量、香油少許、香菜少許、花椒水3湯匙、紫菜少許、肉湯5湯匙
汆丸子湯
1
豬肉末里放入鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，1個(gè)雞蛋，生抽，蔥末，姜末，少許香油，玉米淀粉。
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2
分次加入花椒水，朝一個(gè)方向攪打上勁。
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3
炒鍋倒少許油，炒香蔥絲和姜絲。
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4
這個(gè)湯是我燉了肉的湯。
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5
舀兩勺肉湯，加適量水。
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6
水開(kāi)后改微火，下入丸子。
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7
改中火煮至丸子浮起，放入少許紫菜同煮。
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8
連湯帶丸子盛入碗中，加少許胡椒粉，香菜，幾滴香油即可。
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9
湯汁清爽鮮香，丸子彈牙鮮嫩。
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小貼士
因?yàn)槲矣玫氖菬踹^(guò)肉的湯，很咸，所以做好的汆丸子湯就不必再放鹽了。
汆丸子湯的家常做法
主料：豬肉糜300克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉10克、蔥30克、姜5克、香菜15克、蠔油1.5湯匙、料酒1湯匙、十三香3克、白胡椒粉2克、雞粉2克。
輔料：鹽適量。
步驟：
1、豬肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。
2、加入蠔油料酒十三香白胡椒粉雞粉鹽和一個(gè)雞蛋的蛋清，一起攪拌均勻。
3、蔥切碎，姜切末。
4、香菜摘洗干凈，切碎。
5、然后將蔥姜末香菜碎一起倒入肉餡中，攪拌均勻。
6、再加入玉米淀粉。
7、順著一個(gè)方向攪拌上勁。
8、利用肉圓神器，可以做出大小均勻的肉圓來(lái)。
9、鍋中添適量清水燒開(kāi)，下入團(tuán)好的肉圓。
10、依次將所有肉圓下入鍋中，煮開(kāi)后再煮三分鐘，加鹽和雞粉調(diào)味。
11、美味的清汆丸子來(lái)嘍！
