本篇文章給大家談?wù)勆嗤枳拥淖龇?，以及丸子的做法豬肉丸子對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
生汆丸子的家常做法
生汆丸子的家常做法
生汆丸子的家常做法，生汆丸子相信大家都吃過(guò)，也很受人們的歡迎，有時(shí)候想吃要自己去買(mǎi)，以下分享生汆丸子的家常做法，教你在家就可以做生汆丸子，一起來(lái)看看吧。
生汆丸子的家常做法1
生汆丸子湯的'做法
用料：豬肉餡、響皮、木耳、腐竹、鵪鶉蛋、菠菜、蔥、姜絲、雞精、白胡椒粉、油、鹽、糖、生抽（各適量）
1、提前準(zhǔn)備一點(diǎn)豬肉餡，加入姜末、生抽、雞精、白胡椒粉、鹽和糖，攪拌上勁，腌制1小時(shí)備用。
2、把響皮提前一小時(shí)泡發(fā)。腐竹和木耳泡發(fā)切段兒，菠菜洗凈，鵪鶉蛋煮熟。
3、熱鍋放油，然后把蔥、姜絲放進(jìn)去鍋里炒香。
4、再把泡發(fā)好的響皮、腐竹、木耳和適量水放進(jìn)去翻炒均勻。
5、在水燒開(kāi)后，像這樣用虎口擠出丸子，再用小勺子摳出放入鍋內(nèi)。
6、丸子擠完后，開(kāi)大火，水再次煮開(kāi)后放適量鹽、白胡椒粉和雞精。
7、最后加入菠菜和鵪鶉蛋到鍋里，再1-2分鐘關(guān)火即可食用。
生汆丸子的家常做法2
將三葉草、竹筍切成碎末。
將奶酪切成方塊。
肉餡和竹筍碎、青菜碎、姜末、鹽、面粉混合在一起。
加入奶酪塊，團(tuán)成肉球。
燒一鍋熱水，放入肉球中火慢4到5分鐘，撈出。
然后鍋中放入高湯煮開(kāi)，加入一勺醬油，一勺味淋，放入丸子燉煮。
燉至湯色丸子都浮上來(lái)了，就可以盛碗撈出。
生汆丸子的家常做法3
生汆丸子的做法
步驟1
肉剁碎，用肉錘敲打
步驟2
蔥切絲提前泡水備用
步驟3
剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻
步驟4
先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收，再把姜絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著一個(gè)方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止
步驟5
水煮至微沸，關(guān)小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋
步驟6
全部丸子做好后，開(kāi)大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，撈出瀝水
生汆丸子的做法？
做生汆丸子大多是用雞胸肉、魚(yú)肉、純瘦肉等，制作方法大同小異，今天我們用雞胸肉來(lái)演示。
首先我們準(zhǔn)備雞胸肉兩塊，用水洗凈，去除雞皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反復(fù)擊打，剁成肉泥。這樣做出來(lái)的丸子會(huì)更筋道有嚼勁。
把剁好的肉泥放入盆中，加入食鹽2克調(diào)味，雞粉1克提鮮，胡椒粉0.5克，加入料酒20克，加入胡椒粉和料酒都能減少雞肉的腥味。
再打入兩個(gè)雞蛋，用手快速打勻，順一個(gè)方向把肉餡打上勁，讓肉泥更好的吸收水分和調(diào)料。
再加入適量干淀粉拌勻，加入淀粉可以增加肉餡的粘性，不僅可以鎖住肉餡里面的水分，也能使做出來(lái)的肉丸滑嫩，入口更筋道。
準(zhǔn)備大青菜一把切成兩段，西紅柿半個(gè)切成薄片，放入盆中備用。
這樣食材就準(zhǔn)備好啦。
鍋里添入適量清水，燒開(kāi)后關(guān)火，這樣可以避免丸子生熟不一致。把肉餡握在手中，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖到鍋里，等全部下完以后，開(kāi)大火煮一分鐘左右，丸子會(huì)慢慢漂浮起來(lái)。
丸子漂起后，用勺子撇去浮沫，煮一分鐘左右，倒入青菜葉和西紅柿。丸子一定要煮透，下鍋就漂起來(lái)的丸子，里面是不熟的。丸子熟透后，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推動(dòng)化開(kāi)，即可關(guān)火起鍋裝入盆中。
裝入碗中，淋入少許芝麻油增香，這道簡(jiǎn)單美味的生汆丸子湯就做好了。湯多而清鮮，丸子色白軟嫩，清亮亮的湯汁里飄著僅有拇指般大小、色白軟嫩的丸子，當(dāng)中又飄浮著青菜、番茄等配菜，看上去青白相間，十分淡雅，迫不及待喝上一口，整個(gè)身子都暖和了~
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：雞胸肉，大青菜，西紅柿，淀粉
調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油，料酒
生汆丸子做法
一、食材：
主料：豬里脊肉500g
輔料：姜10g、香菜25g、精鹽適量、味精少許、雞精少許、胡椒粉少許、芝麻油少許
二、步驟：
1.里脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。
2.胡椒粉
3.香菜洗凈切碎，姜剁成姜末。
4.肉餡內(nèi)加姜末、蛋清一個(gè)、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。
5.順時(shí)針?lè)较驅(qū)⑷怵W打上勁。
6.水燒至快要沸時(shí)，關(guān)小火。
7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工后待鍋內(nèi)水小滾時(shí)撇去浮沫，準(zhǔn)備裝盆。
8.湯盆內(nèi)提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
三、成品展示：
生汆丸子湯的做法
生汆丸子湯的做法如下：
1、后腿肉1、3斤，香蔥、大蔥、大姜，鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個(gè)，生粉20克，清水50克。
2、把剁好的肉餡放進(jìn)盆子內(nèi)，加入鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個(gè)，生粉20克，然后抓勻，順一個(gè)方向攪拌，攪拌肉餡粘稠，在加入適量的豬油。
3、把豬油充分的攪打均勻，再加入適量的料酒，打上勁之后再加入50克清水，然后再加入適量的香油，香蔥花攪拌均勻備用。
4、鍋上火，加入適量的清水，水開(kāi)后，調(diào)制小火，用手?jǐn)D丸子下鍋。
5、丸子全部下鍋，水開(kāi)后，撇去上面的浮沫，煮丸子時(shí)間是4-5分鐘，下面開(kāi)始調(diào)味，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。
生汆丸子的做法
汆丸子的做法如下：
用料：冬瓜250克、肉餡200克、鹽適量、油適量、香菜2根、雞蛋清1個(gè)、姜1小塊、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白胡椒粉適量。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片。
2、香菜切小段。蔥切末，一半兒的姜切片，另一半的姜切成姜末。
3、肉餡放碗中，調(diào)入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥姜末，繼續(xù)攪拌，放入一個(gè)雞蛋的蛋清。
4、沿著同一個(gè)方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒。
5、鍋中倒入清水，放入姜片，大火燒開(kāi)后，將手上涂一點(diǎn)水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子。
6、然后放入水中，待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。
7、倒入冬瓜片，煮3分鐘。
8、調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可。
9、盛入碗中撒上香菜段。
生氽肉丸子怎么做
生汆丸子湯屬于比較常見(jiàn)的湯類(lèi)，丸子怎么做呢？一般生汆丸子屬于純?nèi)馔枳?，豬肉剁沫越細(xì)越好，姜剁沫和肉餡兒混在一起，加入醬油，花椒粉，五香粉，蠔油少許，少許料酒，鹽調(diào)味，然后加個(gè)蛋清，然后最重要的來(lái)了，就是攪拌攪拌攪拌，順著一個(gè)方向不停的攪拌到上勁，一個(gè)通俗的說(shuō)法就是筷子插上去不會(huì)倒就成了，這一步是為了讓丸子緊實(shí)有嚼勁兒，下鍋不會(huì)散，然后就是汆丸子啦，水半開(kāi)，虎口出餡兒，勺子從虎口把肉丸子剜走下開(kāi)水鍋，煮變色浮起既成
