本篇文章給大家談?wù)勆徟涸趺闯春贸?，以及藕怎么炒著好吃?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣炒藕片好吃又簡(jiǎn)單

【炒蓮藕】

原料：2個(gè)蓮藕，半個(gè)紅椒，2個(gè)青椒，1塊生姜，1勺鹽，1勺食用油，2勺白醋，適量食用油。

制作：

1、準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕，把蓮藕清洗干凈后去皮，再把蓮藕改刀，并切成薄片。

2、切好的蓮藕，我們要給它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均勻，能有效防止蓮藕，因接觸氧氣發(fā)黑。

3、準(zhǔn)備一小塊生姜，切片備用，再準(zhǔn)備半個(gè)紅椒，去籽切塊備用，兩個(gè)青椒切片備用。

4、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火燒開后，加入一勺鹽，一勺食用油，半勺白醋，再把蓮藕加入到熱水中，焯水三分鐘。

5、蓮藕斷生后，給它控水撈出，再放到?jīng)鏊锌焖龠^涼，并再一次控水撈出備用。

6、起鍋，加入適量食用油，油熱后加入姜片，紅椒，青椒給他炒出香味，炒斷生。

7、加入焯水好的蓮藕到鍋中，快速翻炒均勻，和辣椒混合。

8、往鍋中加入一勺白糖提鮮，再來加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。

9、炒蓮藕之前，先把蓮藕焯水以后，能讓它在炒的過程中，縮短其炒制的時(shí)間，炒出來的蓮藕口感，就會(huì)特別脆口。

10、往鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉水，再次翻炒均勻，讓蓮藕表面均勻裹上一層淀粉以后，即可出鍋。

藕片怎樣炒才好吃

炒蓮藕好吃的做法如下：

1、蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干凈。

2、蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。

3、胡蘿卜、青椒切成片。

4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。

5、青椒入鍋一同過油后盛出。

6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒。

7、加生抽炒。

8、過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。

9、炒均勻即可出鍋享用。

蓮藕怎么炒好吃呢？

蓮藕是個(gè)好東西，最簡(jiǎn)單的做法就是清炒，我認(rèn)為蓮藕最難吃的做法就是做成藕粉。我來給大家分享一些炒藕的做法。

清炒藕片

1、準(zhǔn)備蓮藕，木耳，紅辣椒，青辣椒，大蔥，鹽，植物油。

2、把干木耳放入溫水中，提前30分鐘泡上，充分泡發(fā)開，然后撕成小塊備用。

3、蓮藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。蓮藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化變黑。

4、鍋里放入清水，再把蓮藕放入，開大火焯水，先把水燒至沸騰，再繼續(xù)煮2分鐘，撈出來迅速過涼水。

5、紅辣椒和青辣椒清洗干凈，切成小塊備用。

6、起油鍋，倒入植物油，加熱到5成熟，放入蔥段爆香，接著放入木耳煸炒斷生，再放入蓮藕繼續(xù)煸炒。

7、邊炒邊翻拌，直到炒熟以后，撒上鹽攪拌均勻即可出鍋裝盤。

炒糖醋藕

首先備好蓮藕500克，注意要用蓮藕前部比較嫩大小勻稱的藕段。因?yàn)榇硕稳獍?，脆嫩，清香口感好，所以選料很重要。蓮藕洗凈去皮，切4毫米的片用清水沖洗后加糖，白醋清水泡制半小時(shí)，(有的制作要用開水川一下藕片用清水沖冷后加白糖和白醋和清水)。不用開水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要衛(wèi)生一點(diǎn)。藕片泡好后撈出裝在盤里。用一小碗給鹽，白糖，白醋，橙汁調(diào)勻后淋入裝在盤內(nèi)的藕片上及成。

糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹飪工藝是炒。其口感酸甜酥嫩，絕對(duì)下飯，適合大眾口味。

酸辣藕丁

做法：選擇兩頭完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成條，最后切成丁，用清水把淀粉沖洗干凈，瀝干水分備用。蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗凈的藕丁翻炒均勻，順著鍋邊淋入少許的開水，加適量鹽和生抽調(diào)味，起鍋前加入適量的陳醋翻炒均勻即可。

蓮藕怎么炒好吃?

前序

“蓮”就是現(xiàn)在的荷花

“耦”是荷花的根

“蓮耦”泛指耦，就是水生植物荷花的根

荷花，也稱蓮花，生長(zhǎng)在中國(guó)關(guān)里（山海關(guān)以南，山東、安徽、江浙一帶），它生在泥里，葉和花露在水面有極高的觀賞價(jià)值，所謂“出污泥而不染”說的就是荷花，除此之外，荷葉是美食家的一種佐料，荷花的果實(shí)叫蓮子，是上好補(bǔ)品；荷花長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)細(xì)的莖下面便是耦，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，將耦切片時(shí)會(huì)看到耦片之間會(huì)有長(zhǎng)絲相連

清炒蓮藕

材料

藕梗300g，紅辣椒一個(gè)，鹽適量，糖少許

做法

1.藕梗斜切片，用少許鹽腌一下。紅辣椒切絲

2.鍋加油燒熱放入藕梗加鹽，糖煸炒加紅辣椒絲繼續(xù)翻炒一會(huì)即可出鍋

蓮藕炒肉

原料：蓮藕、豬肉；

配料：米酒、水淀粉、醬油、辣椒、料酒、糖、蔥；

做法步驟：

1、藕去皮、肉洗干凈；

2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；

3、熱油，炒肉片；

4、炒肉時(shí)可以放辣椒、料酒、糖鹽什么的，看自己喜歡；

5、肉差不多了，就可以放藕了，放點(diǎn)美味鮮，再翻幾下放點(diǎn)高湯或開水，蓋上蓋子悶幾分鐘

6、等差不多了，放點(diǎn)清蔥（不喜歡可以不放）可以起鍋了。

小知識(shí)

1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時(shí)可以聞下，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個(gè)較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。

3、蓮藕可生食也可做菜，炒時(shí)不易時(shí)間過長(zhǎng)。加醋和糖根據(jù)自己口味來添加，鍋里加醬油時(shí)一定要少加不然口味容易過重。

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炒蓮藕怎樣炒好吃

好吃的炒蓮藕步驟如下：

準(zhǔn)備材料：鍋、蓮藕、清水、鹽、姜、蔥、植物油、白醋。

1、蓮藕500克，蔥姜末適量。

2、用工具刮去蓮藕的表皮。

3、切成薄片待用。

4、將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙白醋，浸泡30分鐘。

5、蔥姜切末。

6、鍋?zhàn)鸺尤胫参镉蜔裏幔率[姜末把鍋爆香。

7、把盆里的水潷掉，反復(fù)投洗藕片，瀝凈水分，放入鍋中煸炒。

8、見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入；每次倒水時(shí)都要翻炒均勻。

9、加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。

10、撒點(diǎn)蔥末，關(guān)火。

蓮藕片怎么炒好吃

炒藕片好吃又簡(jiǎn)單方法如下：

制作食材：蓮藕，食用鹽，面粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。

1、先來將家常炒藕片的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，然后再準(zhǔn)備一節(jié)胡蘿卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的制作食材，全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始它的制作了。

2、將蓮藕清洗干凈，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時(shí)候，就盡量將蓮藕片切得薄一點(diǎn)，蓮藕片切完之后，咱們將其放到一個(gè)大碗中，然后倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺面粉。用這個(gè)方法清洗出來的蓮藕非常干凈。

3、蓮藕清洗一遍之后不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準(zhǔn)備好的胡蘿卜先取出來，然后清洗干凈，去掉外皮，接著將其切成小塊，然后再切成片，切完之后放到一個(gè)盤中備用，再來把準(zhǔn)備好的青椒切成小片，切完之后放到盤中備用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一個(gè)小碗中，再在這個(gè)小碗中加入準(zhǔn)備好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下來咱們?cè)龠M(jìn)一步處理一下蓮藕片。

5、鍋中燒開水，然后放入一勺食用油和蓮藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至斷生，時(shí)間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，然后再把胡蘿卜放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。

6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點(diǎn)食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并將其炒香，炒出香味之后加入胡蘿卜和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之后開始調(diào)味，加上一點(diǎn)食用鹽，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時(shí)間大概在一分鐘左右，然后就可以裝盤食用了。