本篇文章給大家談?wù)労Ｏ牸宓暗淖龇?，以及海蠣煎蛋的做法家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
海蠣煎蛋的做法
海蠣煎蛋是一道鮮美可口，營養(yǎng)價(jià)值很高的菜品。那么這道海蠣煎蛋是怎么做的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
海蠣煎蛋的做法
用料
主料 雞蛋2個(gè)
調(diào)料 食鹽適量 雞精適量 調(diào)和油適量胡 蘿卜適量 芹菜適量
雞蛋煎海蠣的做法
1.材料：雞蛋、海蠣、胡蘿卜、芹菜
2.先把海蠣洗干凈 用溫水煮2分鐘
3.把雞蛋打散
4.加入切好的芹菜和胡蘿卜
5.加鹽、雞精、攪拌均勻
6.鍋里加適量的油 預(yù)熱
7.待油熱至7成時(shí) 把雞蛋海蠣倒進(jìn)去 攤平
8.煎至雙面發(fā)黃既可以
營養(yǎng)價(jià)值
牡蠣簡介：一種軟體動(dòng)物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美，紅燒清蒸都可，殼燒成灰可入藥，也叫“蠔”。
滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
益胃生津
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼?#24615;微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強(qiáng)筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(生蠔)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
海蠣煎蛋怎么做
海蠣煎蛋的做法：
用料：海蠣1斤、蒜苗4根、蔥1根、料酒1勺、黑胡椒粉適量、香醋半勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、地瓜粉6勺、清水小半碗、雞蛋2個(gè)、油適量。
步驟：
1、海蠣清洗干凈，多過幾次水，檢查并清除是否有殘留的海蠣殼，瀝水備用。
2、加入1勺料酒。
3、加入適量黑胡椒粉。
4、加入半勺醋。
5、加入半勺鹽。
6、加入半勺雞精和1勺生抽，攪拌均勻。
7、加入6勺地瓜粉并攪拌均勻，比例是1斤海蠣6勺地瓜粉，如果買回來的海蠣水分很多可以多加兩勺。
8、4根蒜苗和1根小蔥洗凈切末。
9、加入海蠣碗里攪拌均勻。
10、加入3分之1碗左右的水進(jìn)行攪拌。
11、電餅鐺預(yù)熱，倒入多一點(diǎn)油，海蠣煎需要油多一點(diǎn)，也可以用平底鍋。
12、碗內(nèi)打入兩個(gè)雞蛋，加少許鹽打散備用。
13、倒入攪拌好的海蠣攤平煎，煎至感覺凝固再翻動(dòng)，電餅鐺的好處就是可以蓋蓋子上下兩面煎，平底鍋的話底面凝固了再翻動(dòng)，中途不要用鏟子去拍和推，等兩面都基本凝固，并出現(xiàn)兩面有些焦黃再倒入蛋液煎至蛋液凝固即可出鍋。
14、鮮香美味的海蠣煎就做好了，可以擠上番茄醬或者甜辣醬，味道更濃郁哦。
海蠣煎蛋怎么做?
海蠣煎蛋做法一，
材料
鮮蠔，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉，雞蛋，香菜
做法
1.蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。
2.拿一個(gè)小碗放入雞蛋打散后備用。
3.內(nèi)放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入雞蛋液繼續(xù)煎，最后撒上香菜即可。
海蠣煎蛋做法二，
材料
清鮮的海蠣，鮮雞蛋，青蔥
做法
1、將海蠣洗干凈瀝干水分放點(diǎn)鹽巴、料酒倒點(diǎn)生粉拌勻。
2、將雞蛋打入碗中打散放入蔥花加入適量鹽巴調(diào)味。
3、鍋中倒入適量的油燒熱放入海蠣煎制兩面金黃在海蠣邊上放入打散的雞蛋煎至一面稍熟，翻出背面煎至金黃即可撈出。
做法三，
材料
蚵仔150 g,蛋4 個(gè),高麗菜 適量,紅蘿卜 適量,嫩姜 少許,蔥1 根,鹽 少許,黑白芝麻粒 少許,胡椒粉 少許
做法
1、食材洗凈，高麗菜、紅蘿卜切碎，少許嫩姜磨泥，切蔥花。
2、蛋打散，加少許鹽調(diào)味，再倒入洗凈處理好的蚵仔，及步驟1的蔬菜，黑白芝麻粒、胡椒粉，拌勻
3、熱油鍋，倒入調(diào)勻的蔬菜蚵仔蛋液(蚵仔盡量要平均分散鍋中，煎熟切片才都吃得到)，蛋液固定成型就可翻面，繼續(xù)煎熟，呈現(xiàn)金黃上色即可切片盛盤
做法四，
材料
鮮蚵150公克，蔥花20公克，雞蛋3顆，太白粉水1大匙，鹽1/6茶匙，蕃茄醬1大匙
做法
1.燒一鍋滾沸的水，將洗凈的鮮蚵倒入水中汆燙約5秒后撈出瀝干水份，備用。
2.雞蛋打散后加入蔥花、作法1的蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。
3.熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉(zhuǎn)至中火將作法2的蛋液倒入鍋中，煎熟至兩面呈金黃起鍋盛盤，再淋上蕃茄醬即可。
