本篇文章給大家談談紅薯丸子的做法，以及紅薯粉條的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅薯丸子的地道做法，個個酥脆，香甜軟糯，好吃不油膩

秋季正是紅薯大量上市的季節(jié)，經常食用紅薯有益 健康 。紅薯里有分蜜薯，香薯，煙薯等，產地不同，其口感也有差別，總的來說紅薯吃法很多，煮著吃，蒸著吃，或是和在面里蒸饅頭等等。以前一到過節(jié)，老人們就會炸些麻葉等小零食，當然也少不了紅薯丸子了。香甜軟糯，大人小孩都喜歡吃。紅薯丸子要想好吃就有訣竅的，食材上最好選擇蜜薯，蜜薯含糖量高，蒸出來不是很軟糯，糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表松脆，內心柔軟，油溫一定要控制好，五成熱時下鍋，全程中小炸。

現在的人們飲食都特別講究，追求 健康 飲食，對油炸食品避而不及，平日里我們注意飲食，不暴飲暴食，周末偶爾的吃一些，也沒什么關系的。享受生活就要從享受 美食 開始。下面就為大家詳細的分享一下，這道簡單又美味的家常小零食的做法，在周末可以做給家人們嘗嘗。

【蜜薯丸子】

食材：糯米粉100克，紅薯泥200克，豆沙餡適量，牛奶適量，豆沙餡70克，食用油適量。

步驟：1，蜜薯切成片上鍋蒸熟，壓成泥就可以。溫熱的時候拌在糯米粉里，蜜薯本身就比較甜了，所以就沒再放糖。如果蜜薯泥的水分比較大和面時可以不放牛奶了，若紅薯泥比較干放些牛奶，只要能揉成柔軟的面團就可以了。

2，揉好的面團要用保鮮膜蓋好，或是用濕布也可以。然后分成大約20克的小劑子，每個小劑子包入豆沙餡，全程都要用保鮮膜蓋好，否則表面容易干裂。

3，鍋中倒入適量的食用油，油量最好能沒過丸子，可以用深口的鍋，這樣比較省油。等到油燒到5成熱時，用筷子夾住沿著鍋邊一個一個滑入鍋里，這樣一點都不會崩油。丸子也不會粘連，不要往鍋里丟丸子，否則會濺油燙傷的。丸子一個個放進鍋了，但不要太多容易粘連。

4，丸子下鍋后，用筷子不停地滾動，防止粘鍋底，炸至浮起，便面金黃，大約5—8分鐘。

5，炸至表面金黃，撈起，稍微控下油，金燦燦的蜜薯丸子，看著就有食欲。炸好的紅薯丸子可以放在吸油紙上吸去多余的油。

香酥蜜薯丸子就做好啦，是不是很有食欲感。美味又好吃的紅薯丸子，皮脆、香酥、里嫩。剝開一個看看是不是很爽，有沒有自己動手做一份的欲望。

【小貼士】

1，炸紅薯丸子一定要控制好油溫，油燒到5成熱時下丸子，轉中小火炸，表面才不會開裂。

2，如果紅薯蒸后水分少，可以加些牛奶調下?？傊苋喑扇彳浀拿鎴F就可以了。

3，餡料可以隨意放，也可以不放，紅薯在這個季節(jié)本身就很甜蜜，不放糖不包餡也非常好吃。

紅薯丸子的做法

紅薯丸子的制作方法如下：

1、把紅薯洗干凈，削去外皮以后切成小塊，切得越小越容易蒸熟，最好選擇不帶絲的紅色紅薯，炸出來好吃又好看，切好以后放入上大氣的蒸鍋里面蒸15分鐘就熟了。

2、把蒸熟的紅薯取出來控掉汁水，搗成細膩的紅薯泥，然后趁熱加入適量的白糖或者煉乳攪拌均勻，放在一邊晾涼備用。

3、在放涼的紅薯泥中，分次加入適量的糯米粉，把糯米粉和紅薯泥充分摻勻，和成一個松軟的紅薯面團。

4、揪下一小塊紅薯面，在手心里搓成小圓球，做成一個一個的紅薯丸子，就能開始炸了。

5、鍋內燒油，油溫五成熱時，把紅薯丸子依次放入鍋中開小火慢慢炸，丸子定型以后，用筷子輕輕的撥動，把粘在一起的打散，大約炸2分鐘丸子炸酥炸成金黃色時就熟了，把它撈出來，控過油以后擺放在盤中即可食用。

注意事項

1、糯米粉要等紅薯泥晾涼以后再放，不需要放太多，這樣主要是為了增加黏性，使丸子更容易成型。

2、炸紅薯丸子的時候要全程開小火，注意不要炸糊。

紅薯丸子的做法是怎樣的？

用料：熟的紅薯400克、面粉120克、食用油適量。

紅薯丸子的具體做法步驟如下：

1、首先，將熟的紅薯去皮，放進碗里搗成紅薯泥，如下圖所示。

2、接下來，紅薯泥加入面粉揉勻備用。（方子中的面粉量偏少，揉出來的面團稍濕，有些粘手，目的是為了保證吃的時候能吃到濃郁的紅薯味兒。），如下圖所示。

3、然后，把揉好的面團取一小份，像餃子一樣揉成團，然后把面團揉成團備用，如下圖所示。

4、接著，當油鍋加熱到50%時，將準備好的紅薯球沿鍋邊滾入鍋中，在鍋中間不斷搖動，轉動小火，慢慢煎至表面金黃色，然后撈出，如下圖所示。

5、最后，從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據火候和紅薯球大小而定，如下圖所示。

擴展資料：

番薯的營養(yǎng)價值：

1、番薯是一種堿性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸。

2、番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

3、專家說，番薯、栗子及玉米均含豐富淀粉，不僅能為人體提供熱量，還超級飽腹(吃一點就感覺飽)，而且它們同屬低脂高纖食物，是減肥者最喜歡的食物。?這三種食物對人的健康都非常有利。

紅薯肉丸子的做法

紅薯肉丸子有其簡單的制作方法，但前期的制作過程卻是比較復雜的。比如紅薯淀粉的工序如下：原料預處理-浸泡-破碎和磨碎-過篩-流槽分離-處理和清洗-離心分離和干燥等。而相比之下，在制作肉丸子的過程中，大米的生產工序較簡單，簡單的只是把已經去殼好了的大米用清水清洗2次-水煮半生半熟-詳細篩漏-水潤等。再進行肉的制作，把各類鮮肉弄成肉渣就完成了。三種大的材料已經完成。

肉丸子中所需要的基本佐料：大蒜 把大蒜弄成細渣；花椒面、老姜 札成細面、分蔥、鹽、香油、如果需要，還需少許辣椒等。

最后把這些弄好了的之后，采取相應的材料進行雜糅、均勻攪拌，進行蒸、煮、炸等，這樣美味而香嫩的紅薯肉丸子就算是新鮮出爐了。

材料：紅薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、煉乳50克

調料：花生油適量

做法一編輯

1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。

3、混合拌勻。

4、用雙手團成小團。

5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。

6、用竹簽串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多余油份。

做法二編輯

用料：紅薯3個

調料：小麥面粉適量、菜籽油2湯匙

紅薯丸子的做法：

1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛

2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀

3、加入少許面粉拌勻

4、搓成大小適中的丸子備用

5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱后下入丸子

6、炸制金黃即可

烹飪技巧編輯

1、紅薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；

2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；

3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖

怎么做紅薯丸子好吃

紅薯吃起來是非常的香甜可口，我們在平時的生活中除了是可以直接將紅薯煮熟了食用，也是可以將紅薯制作成各種美味的食物，紅薯丸子就是日常不錯的一款食物，而且這款食物制作起來也不是特別的難，而且是一款顏值高的食物，下面就一起跟著來看看怎么制作紅薯丸吧。

怎么做紅薯丸子好吃

準備食材：紅薯250克、白糖50克、糯米粉適量

制作方法：

1、將紅薯的外皮去掉，然后切成片，放在碟子上，然后在里面放入白糖，并且在鍋里面隔水蒸熟了。

2、然后就將蒸熟的紅薯取出來，并且壓成爛泥，然后就是趁熱在里面加入適量的糯米粉，然后攪拌均勻了，合成團，靜置幾分鐘就可以了。

3、我們將面團搓成大長條，然后就一定分成均勻的小份，搓圓了。

4、等到全都做完之后，我們就可以在鍋里面加入一些油，我們在油鍋里面放入一根筷子，筷子周圍冒小泡的話，就是燒的可以了。

5、然后就是改成中火，將生胚放入到鍋里面進行炸，同時用筷子不斷的在鍋里面進行攪。

6、等到都沸騰了，我們用鏟子抹動丸子，這樣可以使得丸子炸得更加的均勻。

7、等到炸的金黃之后，我們就是撈出來，瀝干油，放涼了就可以食用了。

紅薯丸子的營養(yǎng)價值

1、寬腸通便

紅薯在蒸煮之后，里面的部分淀粉是會發(fā)生變化，這些變化是可以促進我們腸道的蠕動，有利于排便。我們在切紅薯的時候，往往都是可以看到紅薯皮下面會有一種白色的液體，因為里面含有紫茉莉甙，而這種物質對于治療習慣性便秘有很好的效果和作用。

2、和血補中

紅薯里面含有豐富的蛋白質、糖、脂肪和各種維生素以及礦物質，這些物質能夠很好的被我們的身體消化和吸收，能夠防治營養(yǎng)不良，而且對于補中益氣和脾胃虧虛有很好的改善的效果和幫助。

3、防癌抗癌

我們要知道紅薯里面是含有一種可以抗癌的物質，我們食用紅薯能夠很好的幫助防治結腸癌和乳腺癌，因為紅薯有消除活性氧的作用，而活性氧是導致我們引起癌癥的主要原因了，對于抑制癌細胞的增殖有很好的作用。

4、增強免疫功能

紅薯里面含有的粘液蛋白能夠很好的阻止我們肝臟和腎臟的結締組織萎縮，對于提高我們身體的免疫力有很好的作用和效果。紅薯里面也是含有多種礦物質，對于調節(jié)和維持我們的身體功能有很好的作用，而且紅薯里面含有的鎂和鈣，能夠很好的幫助預防骨質疏松。所以我們在平時的生活中適量的食用一些紅薯，能夠很好的幫助我們調理身體健康。

紅薯還可以怎么吃

芝士烤紅薯

準備好輔料：淡奶油20克，奶酪10克，黃油10克

我們首先就是可以將黃油和淡奶油先軟化了，然后將紅薯洗干凈了，一定要瀝干水了，再將紅薯放入到微波爐里面用高火叮10分鐘，然后橫切了，將里面的瓤和黃油都挖出來，然后和黃油、淡奶油都攪拌成泥，大家一定是要注意不要將瓜皮挖破了，拌好之后，就是將其再放回到瓜里面，然后在表面撒上一些奶酪，大家如果是想要拉絲的話，就是可以在里面多放入一些奶酪，然后放入到烤箱里面，溫度設置在170度，烤15分鐘就可以了。

紅薯可以和什么一起吃

紅薯里面含有的蛋白質和脂肪是比較少的，所以大家在食用的時候可以搭配一些蔬菜和水果，這樣可以使得營養(yǎng)更加的均衡，我們在吃紅薯的時候盡可能在中午吃，因為這個時候是黃金的時間，我們的鈣質在被身體吸收是需要4到5個小時的，而下午的光照也是可以促進身體對鈣的吸收，這樣我們中午吃完了，下午就可以被吸收了，而且也是不會影響身體對晚上其他食物里面的鈣的吸收。我們在制作的時候可以搭配一些豐富的食材來制作食用，不僅美味，營養(yǎng)也是更加的豐富和均衡。

上面就是為大家介紹的關于紅薯丸子的做法了，相信大家在看完上面的介紹之后也是有了很好的了解和認識了，紅薯的營養(yǎng)價值是非常的高的，而且大家是可以搭配很多的食材一起來食用，大家不妨自己動手制作試一試，一定是不會讓大家失望的。

紅薯丸子怎樣做？

紅薯丸子

用料

紅薯 300克糯米粉 適量糖 適量金龍魚菜籽油 適量

做法步驟

1、紅薯切片蓋保鮮膜微波爐加熱至用筷子扎透即可，可以分多次加熱，也可上鍋蒸熟。上鍋一來時間長，二來蒸的水分多。

2、蒸熟后打成泥。這個紅薯品種發(fā)干發(fā)黃不是特稀那種。

3、加入適量糯米粉，以能成團為宜，不要加多了。紅薯品種不同，含水量也不同。我這個就發(fā)黃，不是紅色的。根據甜度適量加糖。

4、分成每個大約20，滾圓。

5、曬曬金龍魚菜籽油。

6、鍋中倒入菜籽油。盡量用小鍋，比較深，這樣就不用放太多的油了。

7、加熱至出現小泡下丸子小火炸。

8、炸至顏色由金黃變棕色大約4、5分鐘，紅薯本身就是熟的。

9、撈出控油裝盤。

10、軟糯香甜！

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