本篇文章給大家談?wù)勏愎接筒说淖龇?，以及香菇油菜的做法家常對?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

香菇油菜應(yīng)該怎么做？

香菇油菜用料簡單，雖然是素菜，但是營養(yǎng)價(jià)值卻不低。 香菇口感嫩滑、肉質(zhì)肥厚，富含豐富的氨基酸，不但使這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進(jìn)食欲。香菜富含植物纖維，口感鮮嫩，清口、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還提供了豐富的維生素C。 擺個(gè)盤，簡單大方，造型也讓人喜歡。

主料3人份

油菜1把

香菇數(shù)朵

輔料

玉米淀粉6克 醬油20克

步驟1

油菜、香菇清洗干凈

步驟2

香菇柄單獨(dú)切下來；大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切斷

步驟3

一小勺玉米淀粉、適量醬油、適量涼水，調(diào)勻備用

步驟4

煮一鍋水，放一丟丟鹽和幾滴油，將油菜入鍋焯變色即撈出，沖涼水可保持顏色翠綠，口感清脆

步驟5

香菇塊入鍋焯煮2分鐘，體積略有縮小

步驟6

油菜擺盤，擺成花型簡單大氣

步驟7

香菇撈出無需過涼水，碼放在菜心上

步驟8

淀粉漿攪拌均勻入炒鍋，小火熬到冒泡即關(guān)火

步驟9

芡汁澆在香菇上，再撒少許香蔥末和紅椒末做點(diǎn)綴即可

烹飪技巧

這道菜我用的油菜心，即把油菜的大葉剝掉另做它用；如果用大棵油菜可對半切開再擺花型，同樣美觀又美味

香菇焯水后口感嫩滑；為食用方便可將其切成小塊，黑白相間也為這道菜增加了色彩

芡汁不要太濃，稍有點(diǎn)兒粘稠即可

【香菇油菜怎么做】如何做香菇油菜

香菇油菜的做法一

材料： 油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。

2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。

3、肉片炒到發(fā)白，加入胡蘿卜片炒軟。

4、加入香菇、翻炒1分鐘。

5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。

香菇油菜的做法二

材料： 香菇(干)幾個(gè)、油菜30克、鹽2克、蒜少許、植物油1勺、雞粉少許。

做法：

1、干香菇用清水泡發(fā)一夜，油菜洗凈，切蒜片。

2、熱鍋熱油，爆香蒜片后，下香菇先翻炒幾下，再下油菜。

3、加鹽和少許雞粉，快炒盛出即可。

香菇油菜的做法三

材料： 香菇8朵、油菜250g、花生油適量、鹽適量、蠔油10ml、生抽5ml、蔥5g、蒜2瓣、胡蘿卜10g、淀粉1勺。

做法：

1、準(zhǔn)備食材：油菜、香菇、胡蘿卜、蔥、蒜。洗凈備用。

2、香菇切花刀、胡蘿卜切小粒、蒜切末、蔥切末。

3、油菜放入開水鍋中，放入少許油、鹽，這樣焯出的青菜比較綠。

4、焯好后，撈出碼在盤內(nèi)。

5、放入香菇焯燙一會(huì)后撈出備用。

6、鍋內(nèi)放少許花生油，放入蔥花、蒜末煸香。

7、放入胡蘿卜粒翻炒幾下。

8、調(diào)入生抽。

9、放入蠔油，煸炒出香味。

10、放入香菇翻炒，加入少許清水，燜燒5分鐘。

11、淋入調(diào)好的水淀粉。

12、勾薄芡關(guān)火。

13、把香菇碼放在青菜上，湯汁淋在上面即可。

14、這樣一道清新爽口的素菜是備受老少青睞的佳肴美味。

香菇油菜的做法四

材料： 油菜、香菇、大蒜1瓣、鹽、干辣椒絲。

做法：

1、水發(fā)香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。

3、油熱之后，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。

4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。

香菇油菜的做法五

材料： 油菜十顆、香菇200g、肉糜適量、蒜子適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、水淀粉適量。

做法：

1、油菜洗凈瀝乾，切掉葉子，將梗修剪成型

2、燒開水，加鹽，下油菜梗，焯熟。

3、準(zhǔn)備香菇、肉糜、蒜末。

4、入鍋炒，加生抽、雞精、鹽，勾芡，盛入油菜梗內(nèi)即可。

香菇油菜的做法六

材料： 香菇10個(gè)、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個(gè)、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、淀粉4克、水適量、植物油15克。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋。

3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。

4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用。

6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。

7、放入油菜焯水約一分鐘。

8、焯好水的油菜裝盤。

9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。

10、加入香菇、少許鹽，翻炒。

11、加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇。

12、湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒。

13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。

香菇油菜怎么做

香菇油菜是一道家常菜，大家對香菇油菜是很愛吃的，而且我們經(jīng)常吃香菇油菜這道菜對我們健康也有好處，但是吃香菇油菜的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體來說香菇油菜應(yīng)該怎么做比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。

香菇油菜怎么做

想要烹飪出美味可口的香菇油菜，首先需要我們把香菇洗凈，我們用小刀刻出花紋。把油菜清洗干凈之后，就可以比較成小朵。同時(shí)需要把姜、蒜切成末，我們給泡椒切成小圈之后。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉之后，在其中調(diào)成汁備用。同時(shí)需要在鍋中加入適量的水、適量的食鹽以及香油一起燒開，再選擇放入油菜，焯水約一分鐘。焯好水的油菜就可以盛出，擺盤之后備用。在鍋中需要加入適量的食用油，爆香姜蒜末之后，在其中加入香菇和少許鹽翻炒。再在其中加入調(diào)好的汁，一邊煮的同時(shí)需要翻動(dòng)香菇，湯汁濃稠的時(shí)候就可以在其中加入泡椒。我們把燜煮好的香菇放到擺好油菜的盤中，這樣香菇油菜就制作好了。

可以準(zhǔn)備好油菜4小棵，香菇6朵。還需要食鹽適量，生抽適量，淀粉適量，我們用泡香菇的適量水，在其中調(diào)入淀粉之后，攪拌均勻就可以備用。把小油菜對半剖開之后，再把香菇泡開，然后劃成十字刀，在鍋中水燒開折合后，在其中加點(diǎn)鹽，分別放入油菜以及香菇，焯熟之后擺盤，然后在鍋中倒入油，燒熱之后就可以倒入芡水，熬制黏稠，然后再澆在油菜和香菇上就可以了。

香菇油菜的營養(yǎng)價(jià)值

香菇油菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先香菇油菜擁有健脾開胃、減肥瘦身的功效，還可以幫助我們抗癌抗癌、明目、預(yù)防便秘，對于糖尿病的問題也可以幫助調(diào)理。而且因?yàn)橄愎接筒说牟牧现饕窍愎胶陀筒?，這兩種食物都是非常有營養(yǎng)的，而且也屬于降脂能手，一起搭配起來吃的食療功效是可以加倍的，所以說對我們減肥瘦身也有好處。

對于香菇油菜這道菜來說，其中的香菇營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且吃起來香氣沁人，是一種高蛋白、低脂肪的保健食物，而且吃香菇還可以有健脾益氣、安神美容的功效，是可以幫助發(fā)揮出益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。而且我們在制作香菇油菜的時(shí)候，是可以選擇用干香菇的，只需要用30℃-40攝氏度的溫水，提前給干香菇浸泡20分鐘就可以了。

在香菇油菜中的油菜，其中的營養(yǎng)含量同樣是很豐富的，因?yàn)槠涫怯写罅康木S生素C存在，而且其中還有鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，這些都是非常豐富的，再加上油菜屬于一種低脂肪的蔬菜，其中還有大量的膳食纖維存在，在幫助我們?nèi)梭w促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的同時(shí)，還可以幫助我們快速的通便，對于清理體內(nèi)有害毒素是很好處的，還可以有效的幫助抵抗胃腸問題，是一種降低血脂，減肥保健很強(qiáng)的一種蔬菜。

香菇油菜的宜忌人群

香菇油菜這道菜大多數(shù)人都是可以吃的，尤其是對于習(xí)慣性便秘的人香菇油菜很適合吃，可以幫助通便，解決便秘的問題，而且糖尿病的患者也是很適合吃香菇油菜的，因?yàn)檫@道菜有降糖的功效存在，在平時(shí)是可以經(jīng)常吃一些香菇油菜的。如果出現(xiàn)了老年體弱的問題，同樣是很適合吃香菇油菜的，滋補(bǔ)功效不錯(cuò)，還可以提高我們身體免疫力，吃香菇油菜的時(shí)候是，實(shí)際上高血壓和高血脂的患者，也是很適合吃的，對保護(hù)血管健康很有好處。

香菇油菜怎么做餡

香菇油菜做餡吃是很不錯(cuò)的，需要我們把油菜洗凈，然后放到開水中焯燙，之后馬上撈出過涼。在焯水的過程中，需要我們滴幾滴油，然后再加入適量的鹽，可以讓油菜的味道和口感更好，而且油菜是不能燙太久的，只需要過一下熱水就可以馬上拿出來。把焯過水的油菜切成末，擠干其中的水分。不過油菜中的水分不能擠得過干，否則會(huì)大大的影響口感。香菇洗凈之后直接切成末就可以了，把油菜末和香菇末混合在一起，其中加入鹽、糖、油、香油、胡椒粉調(diào)味，拌勻成餡就完成了。

上面給大家介紹了香菇油菜的做法，可以發(fā)現(xiàn)香菇油菜的吃法是比較多的，因?yàn)閷ξ兜啦诲e(cuò)，所以很多人對香菇油菜都瞎吃，而上面介紹的香菇油菜吃法是不錯(cuò)的選擇，可以幫助我們更好的烹飪出美味可口的香菇油菜。

香菇油菜的做法家常

主料：香菇、油菜

輔料：生抽、米醋、蠔油、淀粉、辣椒。蒜

1、準(zhǔn)備好原材料，根據(jù)人口的數(shù)量來準(zhǔn)備食材，不要準(zhǔn)備多了。

2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋，也可以切成小塊。

3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小快，可以切的均勻一點(diǎn)，這樣也是為了有食欲。

4、姜、蒜切成末，泡椒切成碎末，切的時(shí)候要注意安全。

5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用，這時(shí)候要注意調(diào)料的搭配。

6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，也可以不放香油，根據(jù)個(gè)人的喜好。

7、放入油菜焯水約一分鐘，時(shí)間不要太長。

8、焯好水的油菜裝盤，注意把水控干一下。

9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，這時(shí)候不要炒的時(shí)間太長了。

10、加入香菇、少許鹽，翻炒，等待顏色的變化就好了。

11、加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇，注意要翻動(dòng)均勻。

12、湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒，或者加入一點(diǎn)醋。

13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。

香菇炒油菜怎么做

香茹炒油菜可用如下方法炒：

油菜洗凈，瀝干水分，香菇切小塊。

炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，盛盤。

另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調(diào)料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。

香菇油菜的家常做法步驟

香菇油菜的家常做法步驟如下：

準(zhǔn)備材料：油菜半斤、干香菇12朵、蠔油15克、蒜米5瓣、油10克、鹽3克、水適量

1、準(zhǔn)備好食材和份量，油菜對半切開沖洗干凈。

2、干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，蒜米去皮切碎。

3、燒一鍋開水，少量多次的放入油菜，快速的滴幾滴油和2克鹽。

4、燒熱油鍋，放入蒜米小火煸出香味，加入干香菇翻炒。

5、加入蠔油和1克鹽，加少量的水，轉(zhuǎn)大火煮開。

6、香菇鋪到油菜的中間，湯汁一起淋到碗里即可食用。