本篇文章給大家談?wù)勎骷t柿雞蛋湯面的做法，以及西紅柿雞蛋面怎么煮好吃又簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
西紅柿雞蛋湯面的做法
步驟如下：
1、食材，西紅柿2個(gè)，雞精，香蔥段，堿面，（帶堿的面香）。
2、番茄去皮切塊。
3、起鍋放油下入蔥和番茄煸炒出汁。
4、加入清水煮開(kāi)，磕入雞蛋，先別急著動(dòng)，讓雞蛋慢慢凝固。
5、把過(guò)水的面撈入湯中，調(diào)味，放鹽，雞精，再次煮開(kāi)即好。
番茄雞蛋湯面條怎么做好吃
這篇文章來(lái)給大家安排一款特色西紅柿雞蛋面，這款西紅柿雞蛋面的特色在哪里呢？第一個(gè)特色就是這款西紅柿雞蛋面在不加雞精味精的情況下，做出來(lái)比加雞精、味精更鮮更香；第二個(gè)特色就是最大限度地凸顯出西紅柿的特色。下面來(lái)給大家一一揭曉。
首先準(zhǔn)備四顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后放到一邊備用。下面用作代替雞精味精的就是用老母雞跟香菇熬成的雞湯來(lái)提鮮提香，這就是純天然的雞精味精。下面再準(zhǔn)備四個(gè)西紅柿打上十字花刀，這樣方便剝皮。番茄準(zhǔn)備好過(guò)后，燒一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)過(guò)后關(guān)火，將準(zhǔn)備好的西紅柿放到開(kāi)水里面，蓋上鍋蓋，燙五分鐘，五分鐘過(guò)后等西紅柿稍微冷卻后去皮，將番茄切成丁兒，切好放到一邊備用，然后準(zhǔn)備兩根小蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備100克的番茄沙司來(lái)提升番茄湯汁的香味跟色澤。
先在鍋里來(lái)上一勺色拉油，油燒熱后，下入準(zhǔn)備好的雞蛋液，然后用中小火將雞蛋炸至膨松，表面微微發(fā)黃的時(shí)候出鍋控油，這樣炸出來(lái)的雞蛋蓬松又鮮香。再次在鍋底下入少許的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出醬汁，炒至翻沙的時(shí)候下入提前準(zhǔn)備好的番茄沙司，炒至均勻過(guò)后，倒入準(zhǔn)備好的高湯。
然后用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)了過(guò)后我們進(jìn)行調(diào)味。放入15克的鹽、兩到三克的胡椒粉即可，調(diào)味過(guò)后繼續(xù)用中火煮兩到三分鐘，讓高湯跟番茄醬汁充分的融合到一起。然后倒入我們準(zhǔn)備好的雞蛋，還有切好的番茄塊，再次用中火煮兩分鐘，讓雞蛋的香味充分的融入到湯汁里面，同時(shí)也能夠讓雞蛋吸足，吸滿湯汁。時(shí)間到了過(guò)后，湯汁變得非常的醇厚，然后下入我們準(zhǔn)備好的蔥段，出鍋過(guò)后裝盤(pán)，番茄雞蛋湯就做好了。
下面我們來(lái)煮面，先用大火將水燒開(kāi)，放入堿面，將面條煮至八成熟的時(shí)候，淋入一勺涼水，讓面條快速的收縮，達(dá)到勁道的口感，然后快速的出鍋，裝碗，快速地淋上少許的香油，然后將面條拌勻。這樣能夠讓面條吃起來(lái)更加的爽滑，那么這道營(yíng)養(yǎng)又美味的西紅柿雞蛋面制作完成。
以上就是給大家分享的西紅柿雞蛋面教程，希望對(duì)大家有所幫助！
西紅柿雞蛋湯面的家常做法 西紅柿雞蛋湯面怎么做
1、食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、蔥花、香菜。
2、做法：
（1）坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
（2）待西紅柿炒好后，放入一大碗水。（請(qǐng)注意，水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多）
（3）不用等水開(kāi)，直接扔下掛面。
（4）看面軟爛熟透之后，盛出湯面。
（5）在面上滴些香油，撒點(diǎn)蔥花。
