今天給各位分享陽春面的做法的知識，其中也會對家庭版陽春面的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
陽春面的做法及配料
陽春面的做法及配料如下：
主料：陽春面200克。
輔料：小蔥10克、五花肉煉油50克、紫皮洋蔥100克、醬油10毫升、鹽5克。
1、五花肉切丁，洋蔥絲，小蔥末準備好。
2、五花肉熬油。
3、洋蔥煎至焦香。
4、碗里加蔥末，鹽，生抽，沖入滾開水；煮好的面撈起，加入碗里。
5、豬油渣和炸好的洋蔥加點鹽拌勻即可。
陽春面做法
陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。以下是為你介紹的陽春面做法大全，歡迎閱讀以及瀏覽！
陽春面做法大全
陽春面做法1
(1)將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。
(2)鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
(3)將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在面條上即可。
陽春面做法2
1、小白菜凈，切段放在碗中備用;
2、面條放入開水中煮熟;
3、小白菜放入煮面水中燙熟;
4、鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;
5、放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
陽春面的歷史由來
相傳乾隆27年，陽春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避開了文武百官，帶著汪廷珍在城內到處轉，來到了一個面攤坐下來，要弄點吃的，一會兒看到攤小二端上一碗面條，根根利利爽爽，淡醬色面湯清澈見底，湯上浮著大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花，陣陣香味撲鼻而來。乾隆連吃兩碗后，突然問這面叫什么名字?攤小二說：“告訴六角(楚州方言，“汝閣下”的意思)，我們沒給它起名字?！笔裁矗@么好的'面條怎么沒有名字?不行，不行!乾隆深思片刻說：“淮安是漕運要地，每年上交朝廷稅收很多，貢獻很大，現(xiàn)在正是陽春三 月，這個面就叫‘陽春面’吧?！痹⒁饣窗蚕虺⒔欢惥拖翊禾烊f物生長 一樣，生機勃勃;又像這面條一樣，連綿不斷。汪廷珍聽后趕緊叫人拿來筆墨紙硯，請乾隆御筆賜名“陽春面”。
陽春面，又稱清湯光面。相傳秦始皇統(tǒng)一了度衡量，也統(tǒng)一了歷法。以夏歷的十月為正月。這個月又稱小陽春，而當時每碗面售十個銅錢。后被引用到蘇州的切口中，陽春就是“十”。另一種說法 從《陽春白雪》而來，面光光什么都沒有。這雪白白也是什么都沒有，于是成面名。
陽春面為蘇州的特色，就像大餅、油條、豆?jié){、粢飯四大金剛一樣與蘇州人的生活息息相關。作為面中最便宜的光面，依然保持著蘇州人的風格，那就是不即不離，不偏不倚的中庸之道。
這陽春面是不是什么都沒有呢?說是也不是，說不是也是。白白的面條，幾點蔥花而已，也有人美其名《青龍白虎面》。說他有，他不但用的是高湯，有各式物件的精華，透出一份清香，一份醇鮮;透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。在這里才真正體現(xiàn)出回家的感覺。
陽春面的做法
陽春面的做法如下：
用料
主料；掛面100克、雞蛋2個、香蔥3棵。
輔料；鹽2克、油7毫升、醬油5毫升。
1、首先雞蛋兩個打散，香蔥三棵，蔥白和蔥尾切段，中間切丁。
2、然后鍋中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋餅切條。
3、在另起鍋，倒入油5毫升，倒入蔥白，蔥白焦黃，倒入蔥綠，倒入清水500毫升，醬油5毫升，鹽2克。
4、接著另起鍋，放入掛面100克煮熟，倒入蔥油汁，夾入蛋條、蔥花即可。
5、陽春面成品圖。
