今天凡太百科給各位分享陽(yáng)春面做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)陽(yáng)春面的做法及配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
陽(yáng)春面的做法
陽(yáng)春面的做法
【準(zhǔn)備食材】：
面條、豬油、生抽、鹽、小香蔥
【具體做法】：
1、鍋里燒開水，放入面條煮至熟。
2、在燒水的過(guò)程中，取一只碗，里面加入大半勺豬油、1勺生抽、1小撮鹽。
（碗小的話就每樣少加一些）
3、向碗里加入燒滾的面湯，攪拌均勻至豬油融化。
4、將面條撈入碗中，乘熱撒上一小把蔥花即可。
一碗熱騰騰的陽(yáng)春面就做好了。
【制作重點(diǎn)】:
1、豬油、蔥花、生抽、鹽，缺一不可，根據(jù)碗的大小來(lái)決定用量。不想油多，豬油可以少放一些，但適量的豬油可保證面條、蔥花的香味。（豬油有些超市就有現(xiàn)成賣的，或者買肉炒時(shí)，順便炸一些油出來(lái)，存在小罐子里可以用很久）
2、蔥花要乘著面條熱騰騰的放入碗中時(shí)，灑上去，一股香氣迎面而來(lái)。
3、面條不要煮得太熟，我覺(jué)得九成熟，也就是吃起來(lái)還稍微有一點(diǎn)點(diǎn)硬的感覺(jué)是最好的。
陽(yáng)春面的做法及配料
陽(yáng)春面的做法及配料如下：
主料：陽(yáng)春面200克。
輔料：小蔥10克、五花肉煉油50克、紫皮洋蔥100克、醬油10毫升、鹽5克。
1、五花肉切丁，洋蔥絲，小蔥末準(zhǔn)備好。
2、五花肉熬油。
3、洋蔥煎至焦香。
4、碗里加蔥末，鹽，生抽，沖入滾開水；煮好的面撈起，加入碗里。
5、豬油渣和炸好的洋蔥加點(diǎn)鹽拌勻即可。
陽(yáng)春面最正宗的做法
陽(yáng)春面最正宗的做法
導(dǎo)語(yǔ)：陽(yáng)春面，又稱清湯光面。相傳秦始皇統(tǒng)一了度衡量，也統(tǒng)一了歷法。以夏歷的十月為正月。下面是陽(yáng)春面最正宗的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧;
陽(yáng)春面食材介紹
面條一把，青菜兩根，豬油一勺，鹽一勺，生抽一勺，蠔油一勺，小蔥兩根，
陽(yáng)春面的做法步驟
1、豬油一塊，鹽，蠔油，生抽，放入碗中，鹽不要太多，生抽和蠔油都是咸的，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。如果口味淡的人就不需要再另外放鹽了。
2、加入開水，融化調(diào)料和豬油，用筷子攪拌均勻備用。
3、鍋中燒開水下面條下去煮一分鐘左右，然后燙熟下青菜，面條和青菜一起撈出放在湯里，撒上小蔥即可。豬油滑溜順口不可用其他油替代。
4、當(dāng)然，家有高湯用高湯來(lái)做湯汁更好，但是最快手的，還是我們的豬油版，簡(jiǎn)單清爽，鮮美之極，可以根據(jù)需要加入煮熟的荷包蛋，加各種肉或者蔬菜，只是簡(jiǎn)單最好。
5、成品
6、成品
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陽(yáng)春面怎么做？
陽(yáng)春面
陽(yáng)春面，又稱光面或清湯面、白湯面，是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條，常見于中國(guó)江蘇省及上海地區(qū)。便宜、吃起來(lái)不花時(shí)間，是其受歡迎的主因。煮這種面的面條一般沒(méi)有規(guī)限，細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。
一、主料
新鮮面條150克
蔥10克
二、輔料
豬油20克
醬油10毫升
雞精5克
鹽5克
三、陽(yáng)春面的做法步驟
1、準(zhǔn)備好材料。
2、豬油放鍋中加熱化開。
3、蔥切段,將蔥白放入豬油中小火炸至黃色。
4、加入青蔥一起小火炸制,蔥段全部金黃色后將蔥撈出,倒出蔥油備用。
5、取一碗,加入雞湯(或骨頭湯),醬油,蔥油,鹽,雞精,蔥花。
6、鍋中燒開水,放入面條煮熟,撈出放入碗中,攪勻即可食用。
7、成品圖。
陽(yáng)春面做法
陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。以下是為你介紹的陽(yáng)春面做法大全，歡迎閱讀以及瀏覽！
陽(yáng)春面做法大全
陽(yáng)春面做法1
(1)將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。
(2)鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
(3)將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再點(diǎn)些香油，澆在面條上即可。
陽(yáng)春面做法2
1、小白菜凈，切段放在碗中備用;
2、面條放入開水中煮熟;
3、小白菜放入煮面水中燙熟;
4、鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;
5、放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
陽(yáng)春面的歷史由來(lái)
相傳乾隆27年，陽(yáng)春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避開了文武百官，帶著汪廷珍在城內(nèi)到處轉(zhuǎn)，來(lái)到了一個(gè)面攤坐下來(lái)，要弄點(diǎn)吃的，一會(huì)兒看到攤小二端上一碗面條，根根利利爽爽，淡醬色面湯清澈見底，湯上浮著大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花，陣陣香味撲鼻而來(lái)。乾隆連吃兩碗后，突然問(wèn)這面叫什么名字?攤小二說(shuō)：“告訴六角(楚州方言，“汝閣下”的意思)，我們沒(méi)給它起名字?！笔裁?，這么好的'面條怎么沒(méi)有名字?不行，不行!乾隆深思片刻說(shuō)：“淮安是漕運(yùn)要地，每年上交朝廷稅收很多，貢獻(xiàn)很大，現(xiàn)在正是陽(yáng)春三 月，這個(gè)面就叫‘陽(yáng)春面’吧?！痹⒁饣窗蚕虺⒔欢惥拖翊禾烊f(wàn)物生長(zhǎng) 一樣，生機(jī)勃勃;又像這面條一樣，連綿不斷。汪廷珍聽后趕緊叫人拿來(lái)筆墨紙硯，請(qǐng)乾隆御筆賜名“陽(yáng)春面”。
陽(yáng)春面，又稱清湯光面。相傳秦始皇統(tǒng)一了度衡量，也統(tǒng)一了歷法。以夏歷的十月為正月。這個(gè)月又稱小陽(yáng)春，而當(dāng)時(shí)每碗面售十個(gè)銅錢。后被引用到蘇州的切口中，陽(yáng)春就是“十”。另一種說(shuō)法 從《陽(yáng)春白雪》而來(lái)，面光光什么都沒(méi)有。這雪白白也是什么都沒(méi)有，于是成面名。
陽(yáng)春面為蘇州的特色，就像大餅、油條、豆?jié){、粢飯四大金剛一樣與蘇州人的生活息息相關(guān)。作為面中最便宜的光面，依然保持著蘇州人的風(fēng)格，那就是不即不離，不偏不倚的中庸之道。
這陽(yáng)春面是不是什么都沒(méi)有呢?說(shuō)是也不是，說(shuō)不是也是。白白的面條，幾點(diǎn)蔥花而已，也有人美其名《青龍白虎面》。說(shuō)他有，他不但用的是高湯，有各式物件的精華，透出一份清香，一份醇鮮;透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。在這里才真正體現(xiàn)出回家的感覺(jué)。
