今天給各位分享水煮白菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)白菜涼拌菜的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎樣做水煮白菜更好吃？

水煮白菜做法

1.白菜、土豆洗凈備用，

2.精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片

，

3.土豆切滾刀塊，

4.倒入鍋中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄欖油）

5.放入肥肉，小火到金黃色（放肥肉時(shí)油不能太熱）

6.把火調(diào)大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。

7.放入土豆，直接加入水，淹過(guò)土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開(kāi)5分鐘。

8.加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點(diǎn)，放在下面，菜葉整個(gè)或者1/2 一層一層的蓋在一起，

9.加入水淹過(guò)菜面，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，改中火25分鐘，

10.加入適量的鹽（適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發(fā)現(xiàn)水少適當(dāng)加點(diǎn)。

二、水煮白菜

做法

1.木耳用水泡發(fā)洗凈，把白菜洗凈待用，把白菜切成寬段，玉米粒和豌豆粒備好。

2.火腿腸切成丁待用，姜切絲、蔥切丁待用，

3.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花炸鍋，放入白菜翻炒均勻。

4.然后加入事先用圓骨煮好的高湯，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。

5.當(dāng)白菜燉至8成熟時(shí)加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。

清水煮白菜的做法

開(kāi)水白菜

做法

食料：生蠔(300克)、白菜(150克)、姜(3片)、蔥花(適量)、胡椒粉(1勺)、料酒(1勺)、白醋(1勺)、鹽(1小勺)。

第一步

準(zhǔn)備好材料。

第二步

鍋內(nèi)放入水和姜片，水開(kāi)后，放入洗好切好的白菜煮2分鐘左右。

第三步

倒入洗干凈的生蠔。如果采購(gòu)的生蠔不知道來(lái)源與品質(zhì)如何，建議清洗干凈。

第四步

倒入少許料酒和白醋。

第五步

倒入胡椒粉和適量鹽煮2分鐘。

第六步

后倒入蔥花，好吃的清水白菜湯就好了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

牡蠣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、?；撬岷途S生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其功效為平肝潛陽(yáng)、重鎮(zhèn)安神、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀、制酸止痛。

牡蠣中的蛋白質(zhì)，以及鋅、鈣、硒等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)；其中，牡蠣中的?；撬?，還能夠降低人體血壓和血清膽固醇。牡蠣具體較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有高蛋白、低脂、低糖的優(yōu)點(diǎn)。

從中醫(yī)角度，牡蠣具軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴、手足震顫、心悸失眠、煩躁不安，乳房結(jié)塊、自汗盜汗、吞酸胃痛等癥，于多種中藥方劑中使用。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥。

水煮白菜怎么做啊?要放調(diào)料嗎?

水煮白菜怎么做啊?要放調(diào)料嗎?

當(dāng)然要放了啊

開(kāi)水煮大白菜大揭秘

引經(jīng)據(jù)典：

關(guān)于四川飯店那道“開(kāi)水白菜”的傳說(shuō)很多，最著名的一個(gè)是周恩來(lái)總理宴請(qǐng)日本貴賓時(shí)，因那位女客看上來(lái)的菜只有一道清水，里面浮著幾棵白菜，認(rèn)為肯定寡淡無(wú)味，遲遲 不愿動(dòng)筷。在周總理幾次三番的盛邀之下，女客才勉強(qiáng)用小勺舀了些湯，誰(shuí)知一嘗之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘詢問(wèn)總理：為何白水煮白菜竟然可以這般美味？

秘技公開(kāi)：

嚴(yán)格地說(shuō)來(lái)，這道菜應(yīng)該叫“清湯白菜”，以“開(kāi)水”命名，一是因看起來(lái)清湯如水，更多的是噱頭

1、說(shuō)是白菜，其實(shí)只取大白菜中間的那點(diǎn)發(fā)黃的嫩心，將熟未透時(shí)的白菜心是最好的。

2、所謂“開(kāi)水”，是將老母雞、老母鴨、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質(zhì)撈出再洗凈，一起放入湯鍋內(nèi)，加入足量清水、姜、蔥，燒開(kāi)后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開(kāi)不沸，慢慢地熬至湯出鮮味(至少4個(gè)小時(shí))。

3、將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆?jié){狀，倒入燒開(kāi)的鮮湯中，這時(shí)鮮湯會(huì)出現(xiàn)奇妙的景觀：湯中的雜質(zhì)爭(zhēng)先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個(gè)球狀物，10分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反復(fù)2-3次，直到把湯“清”得如開(kāi)水般透澈。

4、微黃的“開(kāi)水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥后放入“開(kāi)水”中煮15分鐘，撈出菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開(kāi)水”，即成。

菜譜名稱(chēng)開(kāi)水白菜

所屬菜系川菜

所屬型別健康菜譜

基本特點(diǎn)此菜為川菜象形類(lèi)菜，高湯湯清如水，猶如鮮嫩白菜放入開(kāi)水中，湯清味鮮，白菜鮮美可口。

基本材料大白菜10公斤，老母雞2500克，鹽15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少許，蔥50克，姜5克。

原料:制法:大白菜掰去老幫，選用嫩心。將白菜的根莖部削成圓錐形，削去幫上的筋膜，在圓錐形的頂部打十字花刀，沖洗干凈。燒鍋開(kāi)水，將白菜心下入燙透，撈出用涼水沖涼，理順切去多余的菜葉部分，分成13.2厘米的小菜心，整齊地碼放在湯盬子內(nèi)。將老母雞的雞脯，雞芽子剔下，片去油脂，用刀背砸成茸狀，放入小盆子內(nèi)加清水、蔥、姜，料酒、胡椒粉瀉開(kāi)，備用。將余下的老母雞放入鋁鍋內(nèi)，加清水燒開(kāi)，撇去沫子，改小火使其微開(kāi)，煮約五六小時(shí)。將煮好的湯過(guò)羅，并撇去浮油，燒開(kāi)用瀉開(kāi)的雞茸清湯，把清澄如水的湯倒入湯盬內(nèi)，上屜旺火蒸透即成。

水煮白菜的做法

原料：

白菜心500克，瘦豬肉150克。

調(diào)料：

干辣椒20克，花椒3克，精鹽2．5克。味精5克，胡椒面0．5克，香麻油50克，豬油50克，蔥50克，姜15克，豆瓣醬50克，醬油50克，料酒50克，雞蛋半只，鮮奶300克，干淀粉30克。

制作方法：

1、將白菜心、豬肉都切成片狀，一并盛放大碗中，加人少許料酒、精鹽、味精、干淀粉和半個(gè)雞蛋，抓勻后待用。

2、將蔥和干辣椒切成段；姜切成片，待用。

3、炒鍋內(nèi)放人豬油加熱，燒至八成熱時(shí)，投人花椒稍炸，隨即放人干辣椒炸至黑色一起撈出，再用刀剁碎備用。

4、炒鍋的熱油中放人豆瓣醬和姜片炸出香味，倒人鮮湯，待沸后去除浮雜物。加人蔥、醬油、料酒、精鹽、胡椒面。味精，調(diào)正口味，就可倒人肉片和白菜，翻動(dòng)數(shù)下，待肉片煮熟后盛放在盤(pán)中，撒上花椒、辣椒末，再澆上燒熱的香麻油即可上席。

四川名菜:開(kāi)水白菜

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(釋出時(shí)間:2006-3-8)

關(guān)于白菜：

1。白菜亦名菘，相傳是王母娘娘仙園中菜，后被松陽(yáng)真人帶下凡塵。

2。俗話說(shuō)“雞生水，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜是大江南北主要蔬菜也是俺們老百姓常食菜。它富含纖維素，較多的鉬和鈣，鐵微量元素，維生素C等。鉬可以切斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。

3。《本草綱目》中介紹白菜“通利腸胃，除胸中煩，解酒渴，消食下氣，止熱氣嗽，利大小便等”。藥用價(jià)值也高。

4。詩(shī)《詠白菜》“不如官宴不為珍，甘肥腸厚解葷腥。尋常百姓無(wú)多病，只緣常日未斷青?！?/p>

關(guān)于四川名菜“開(kāi)水白菜”的傳說(shuō)很多，最著名的一個(gè)是周恩來(lái)總理宴請(qǐng)日本貴賓時(shí)，因那位女客看上來(lái)的菜只有一道清水，里面浮著幾棵白菜，認(rèn)為肯定寡淡無(wú)味，遲遲 不愿動(dòng)筷。在周總理幾次三番的盛邀之下，女客才勉強(qiáng)用小勺舀了些湯，誰(shuí)知一嘗之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘詢問(wèn)總理：為何白水煮白菜竟然可以這般美味？

做法：

1。材料：白菜心，雞湯，枸杞子，香蔥，鹽。

2。菜心洗凈，開(kāi)水焯一下，放到?jīng)鏊袥鲆幌聯(lián)破鹂厝ニ郑a放碗中，注入雞湯，撒上枸杞，高壓鍋冒汽后蒸5.6分鐘，起鍋，撒入蔥花即可。

請(qǐng)問(wèn)水煮白菜要不要放油和鹽

開(kāi)水白菜用雞湯，不再放油，可根據(jù)自己口味放鹽。

水煮魚(yú)怎么做，需要放什么調(diào)料

做法： 　

1、先處理魚(yú)。將魚(yú)片成魚(yú)片，詳見(jiàn)超詳細(xì)圖解如何切魚(yú)片，超級(jí)詳細(xì)的圖解哦，保證你一學(xué)就會(huì)。

2、開(kāi)始做五香油，這個(gè)油就是我的私家增香秘笈啦！會(huì)使做出的水煮魚(yú)特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來(lái)平時(shí)拌菜用。作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。

3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用。

4、炒鍋燒熱，放入3湯匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來(lái)。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

5、將魚(yú)頭和魚(yú)排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

6、加入清湯（或者開(kāi)水），沒(méi)過(guò)魚(yú)肉。

7、湯燒開(kāi)以后，將腌制好的魚(yú)片一片片地放入，用筷子撥散，待魚(yú)片煮變色以后關(guān)火。將魚(yú)片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。

8、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚(yú)片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來(lái)，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火。

9、將熱油澆在魚(yú)片上即可。制作小貼士：

1、制作五香油以及菜譜最后一步的辣椒花椒油的時(shí)候一定要用小火，將佐料內(nèi)的滋味慢慢炸出來(lái)，但是注意不要炸糊了。

2、打底的蔬菜除了黃豆芽，還可以選擇藕片、青筍、筍片等等自己喜歡的蔬菜，或者等魚(yú)吃得差不多了，可以將湯汁加熱再加入各種自己喜歡的蔬菜、粉條、面條。

3、在炒至郫縣豆瓣時(shí)，還可以加入適量的涪陵榨菜，會(huì)增加特別的鮮味。

4、魚(yú)片煮變色即可，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，可以用筷子輕輕推散，但不要用力攪動(dòng)，不然容易散。

5、五香油中的所有香料在超市都可以買(mǎi)到 滿堂水煮魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜

滿堂水煮魚(yú)的制作材料：主料：鱸魚(yú)一條（約600克）

輔料：青筍尖5根,色拉油200克,花椒粒,干辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干 教您滿堂水煮魚(yú)怎么做，如何做滿堂水煮魚(yú)才好吃流程一：先將鱸魚(yú)宰殺洗凈，剔除頭骨。將頭骨切成塊，魚(yú)肉切成片。魚(yú)片里加入精鹽、1個(gè)雞蛋清、芡粉腌制待用。將青筍洗凈，每根切成4塊，將大蒜切成塊待用； 流程二：鍋里放入色拉油，待油5成熱，加入花椒粒、豆瓣翻炒。當(dāng)油顏色變紅，加入高湯，放大蒜塊、鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮約2分鐘，去渣留湯待用； 流程三：將青筍尖放入湯內(nèi)小火煮1分鐘，撈出放在湯碗里。再在湯里放入腌制好的魚(yú)片微煮。然后將魚(yú)撈起蓋在湯碗里的筍尖上。余下的湯水里加入芡粉，淋在魚(yú)肉上； 流程四：鍋內(nèi)放油，將干海椒段、花椒粒放入鍋內(nèi)熗炒至香味飄出，淋在魚(yú)片上。魚(yú)片上再撒上蔥花、芝麻、香菜等即成佳肴。 草魚(yú)一條（2-3斤）、自發(fā)豆芽300g、干辣椒100g（根據(jù)自己嗜辣口味增減）、花椒15g（根據(jù)嗜麻口味增減）、郫縣豆瓣醬30g、大蒜10瓣、姜一塊、胡椒粉一小勺、蛋清1個(gè)、料酒10ml、淀粉20g、鹽適量、油200ml。

做法：

1、草魚(yú)收拾干凈后，去頭、尾，沿中間魚(yú)骨將魚(yú)肉片成兩片，再魚(yú)皮朝下，片成薄厚適中的魚(yú)片。剃下的魚(yú)骨切成段，魚(yú)頭剁成兩半。

2、魚(yú)片中倒入一個(gè)蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。

3、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些，干辣椒掰成小段。

4、燒一鍋開(kāi)水，將豆芽放入焯熟后撈出，鋪在裝水煮魚(yú)的容器底部。

5、鍋燒熱，倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

6、倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

7、待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用。

8、繼續(xù)大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

9、倒入魚(yú)頭、尾、魚(yú)骨炒勻，加熱水（水量以能沒(méi)過(guò)魚(yú)片為好）。

10、水燒開(kāi)后，將魚(yú)片一片一片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

11、煮到魚(yú)片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時(shí)間別長(zhǎng)了，否則魚(yú)片就不嫩且爛了。

12、將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中。

13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下（不加熱也可以），倒入在魚(yú)片上即可。

備注：

1、吃之前最好把辣椒和花椒撈出來(lái)， 不過(guò)我們一般都顧不上， 擋不住的誘惑，直接就開(kāi)吃了。

2、水煮魚(yú)的做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，我覺(jué)得唯一需要技術(shù)的部分就是片魚(yú)片，要片成薄厚適中、如一的魚(yú)片，不太容易，需要多練習(xí)哦。

3、這次用的，是新買(mǎi)的四川花椒，好麻，感覺(jué)比以前用的花椒麻很多，所以花椒的用量要根據(jù)花椒的品種調(diào)整了。

4、剛剛聽(tīng)說(shuō)有人居然不用一滴油就做出了水煮魚(yú)，那可真是名副其實(shí)的“水煮”魚(yú)了，正在猶豫嘗試中

怎樣少水煮白菜

把白菜 抄下 放在盆里 辣椒花椒放好 然后燒好熱油 倒進(jìn)去就好了

怎樣燒水煮白菜

水煮白菜

水煮白菜的制作材料：

主料：白菜500克,豬肉(瘦)100克

輔料：雞蛋50克

調(diào)料：大蔥25克,姜15克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克

水煮白菜的做法：

1. 將白菜心洗凈撕成塊；

2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻；

3. 乾紅椒切成段；

4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入乾紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；

5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克；

6. 待開(kāi)鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味；

7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；

8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、乾紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

特色：

排毒，養(yǎng)生，味道清純，香而不膩，嫩而不柴；做法簡(jiǎn)單，湯菜兩吃。

要求：

不需要任何調(diào)料！每周吃一次，做多少吃多少，最好不要隔夜。

水煮小白菜的做法，水煮小白菜怎么做好吃，水煮

水煮小白菜的做法

食材明細(xì)

青菜適量

油適量

鹽適量

蒜蓉適量

原味口味

煮工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

水煮青菜——無(wú)油煙的做法步驟

1

鍋中放些水，蓋上鍋蓋燒開(kāi)。

2

放入油、鹽、青菜，蓋上鍋蓋。大約1分鐘后，翻炒一下青菜，再蓋上鍋蓋。重復(fù)幾次，快好時(shí)，放入蒜蓉，拌勻即可出鍋，總共需時(shí)約5分鐘。

3

做好的成品。口味特點(diǎn)：原汁原味，味清多水分。

怎樣水煮白菜和肉？步驟？

原料：·豬肉（或者牛肉）瘦肉250克 ·白菜（或者其他時(shí)令蔬菜，如萵筍）200克 ·郫縣豆瓣50克（3湯匙） ·料酒25克（1.5湯匙） ·淀粉25克（1.5湯匙） ·鹽2克（約1/2茶匙） ·雞精少量 ·干辣椒10克 ·花椒20粒 ·蔥適量 ·肉湯400克 ·油100克 ·醬油3克（1茶匙） ·糖5克（1茶匙） ·蒜4瓣（去皮，切成末） ·姜5克（切末）作法：1、將瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會(huì)比較好），如果覺(jué)得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時(shí)切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。 2、白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。 3、炒鍋內(nèi)倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。 4、轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。 5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸。 7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。 9、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。 10、鍋洗凈擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可。

清水煮白菜真能排毒嗎

清水煮白菜能排毒，希望對(duì)你有用!

清水煮白菜排毒

大白菜，以葉為主(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性熱)。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點(diǎn)。

這種吃法排毒效果奇佳，對(duì)便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個(gè)月能堅(jiān)持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后會(huì)排出宿便，剛開(kāi)始黑色，吃的時(shí)間長(zhǎng)的會(huì)排出果凍一樣的宿便，堅(jiān)持二十一天以上的人會(huì)排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了。

歇后語(yǔ)：白水煮白菜----

歇后語(yǔ)：白水煮白菜----淡而無(wú)味

白水煮白菜歇后語(yǔ)

白水煮白菜——淡而無(wú)味

歇后語(yǔ)是中國(guó)勞動(dòng)人民自古以來(lái)在生活實(shí)踐中創(chuàng)造的一種特殊語(yǔ)言形式，是一種短小、風(fēng)趣、形象的語(yǔ)句。它由前后兩部分組成：前一部分起“引子”作用，像謎面，后一部分起“后襯”的作用，像謎底，十分自然貼切。在一定的語(yǔ)言環(huán)境中，通常說(shuō)出前半截，“歇”去后半截，就可以領(lǐng)會(huì)和猜想出它的本意，所以就稱(chēng)為歇后語(yǔ)。中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。五千年歷史滄桑的沉淀、淬煉、凝聚成絕妙的漢語(yǔ)言藝術(shù)。其中歇后語(yǔ)以其獨(dú)特的表現(xiàn)力。給人以深思和啟迪，千古流傳。反映了華夏民族特有的風(fēng)俗傳統(tǒng)和民族文化，品味生活，明曉哲理，提升智慧。

水煮白菜的做法是什么？

水煮白菜的做法如下：

1、將白菜心洗凈撕成塊。

2、豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻。

3、干紅椒切成段。

4、將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎。

5、在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克。

6、待開(kāi)鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味。

7、將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊。

8、待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。

水煮大白菜要煮幾分鐘

1至3分鐘。水開(kāi)后放白菜，嫩的煮1分鐘即可，稍微老的煮2到3分鐘。對(duì)白菜煮的時(shí)間沒(méi)有太大限制，但是盡量不要煮太久，太久會(huì)影響口感。白菜是餐桌上很常見(jiàn)的一道菜，做法也很多。

白菜，十字花科蕓薹屬植物，素有“菜中之王”的美稱(chēng)。白菜原產(chǎn)于中國(guó)北方，南北各地均有栽培，十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。其有寬大的綠色菜葉和白色菜幫，多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，大多數(shù)會(huì)形成一個(gè)密實(shí)的頭部，被包在里面的菜葉由于見(jiàn)不到陽(yáng)光綠色較淡以至呈淡黃色。

水煮白菜排毒法的兩大做法

水煮白菜的特色排毒，養(yǎng)生，味道清純，香而不膩，嫩而不柴;做法簡(jiǎn)單，湯菜兩吃。那么水煮白菜排毒法怎么做?

水煮白菜排毒法做法一

1.白菜、土豆洗凈備用

2.精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片

3.土豆切滾刀塊

4.倒入鍋中15---20克花生油(色拉油也可，最好橄欖油)

5.放入肥肉，小火到金黃色(放肥肉時(shí)油不能太熱 )

6.把火調(diào)大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。

7.放入土豆，直接加入水，淹過(guò)土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開(kāi)5分鐘。

8.加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點(diǎn)，放在下面，菜葉整個(gè)或者1/2 一層一層的蓋在一起。

9.加入水淹過(guò)菜面，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，改中火25分鐘

10.加入適量的鹽(適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發(fā)現(xiàn)水少適當(dāng)加點(diǎn))。

水煮白菜排毒法做法二

1. 將白菜心洗凈撕成塊;

2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻;

3. 干紅椒切成段;

4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎;

5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克;

6. 待開(kāi)鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味;

7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊;

8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。