今天給各位分享南瓜粥的做法的知識，其中也會對南瓜粥的做法和功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

南瓜粥的具體做法

南瓜粥的具體做法

做南瓜粥所需食材：

主料： 南瓜，米飯，冰糖，少許鹽

南瓜粥的做法步驟：

1. 南瓜切小塊。大小隨意，目的是為了后面方便碾成泥狀。

2. 大火蒸幾分鐘，用勺子碾成泥狀。時間自己控制，蒸軟了即可。

3. 中午沒吃完的飯加點水打散

4. 和南瓜泥混合。可以看看這個混合后的比例

5. 放塊冰糖，多少隨自己喜好

6. 多加些水慢慢熬，中間不停的用勺子順著一個方向攪動，以免粘鍋和撲出來，要熬到米粒開花。別忘了要加一點點鹽哦。

7. 粘稠香甜可口的南瓜粥就好啦

溫馨提示：

南瓜粥加冰糖口感更好。加點鹽是為了提出南瓜的味道，一點點鹽就好了哦。熬粥的時候順著一個方向攪動，粥會更黏稠。我這是純手動熬粥，懶得動手的話就直接上電飯煲吧，不過南瓜還是要碾成泥狀再放進(jìn)電飯煲熬出來才入味哦。

南瓜粥的做法

我們經(jīng)常在一些快餐店，街邊的小飯館都可以看到黃橙橙的南瓜粥，要上一碗南瓜粥，一個餡餅，一點涼菜是一道不錯的營養(yǎng)午餐，南瓜粥味道淡甜。南瓜粥到底是怎么來做的呢？有時候自己在家里也嘗試這去做， 可是做出來還是不如外面看起來那么好看，那么好喝，下來為大家詳細(xì)的講解南瓜粥的做法，相信看完后你做出來的南瓜粥肯定不比飯館的差。

南瓜粥做法 ：

在取材上最好選用老一點的南瓜，米粒選珍珠米。

1、首先將南瓜清洗干凈，切塊后留著備用。

2、再把珍珠米淘洗干凈后用水泡約30分鐘，讓米粒充分的吸收了水分，這樣熬出的稀飯比較軟，比較稠，而且口感也比較細(xì)膩。

3、在鍋里加入適量的水分，將切好的南瓜和米粒同時放入鍋中。

4、注意水以高出南瓜和米約十五厘米左右，還有就是要用冷水煮，這樣煮出的稀飯才比較軟，比較香。

5、在燒的時候前十五分鐘要用大火煮，待燒開后，在用溫火慢慢煮，鍋蓋不要完全蓋緊，留些空隙，避免溢出來，在小火煮的時候隔幾分鐘呢用勺子攪拌一下，防止沾到鍋底，一般情況下煮到四五十分鐘就差不多煮熟了，這時就可以食用了。

小米南瓜粥 ：

去皮去籽250克左右的南瓜切成小塊，小米120克，紅棗8枚。鍋里加5碗水，蓋蓋兒大火燒開，小火熬煮，20多分鐘可以加入點冰糖即可。小米和南瓜都很養(yǎng)胃開胃，促進(jìn)消化。

濃香南瓜粥的做法 ：

首先把南瓜去皮，將南瓜子掏干凈。

切片后放入微波爐里大火蒸三分鐘后變軟。

在取出來后倒入攪拌器里達(dá)成泥裝，在放入要煮的容器里，加入適量的水。

加入一包奶，攪拌均勻，然后拿住糯米粉，分為兩份，一小份下入鍋中和南瓜一起燒煮，剩下的糯米粉加入適量的水揉成圓團(tuán)。

南瓜糊煮沸后，下入小圓團(tuán)，待煮熟即可

奶香南瓜粥 ：

南瓜、大米、牛奶各適量。先把白米粥熬好，即開鍋煮熟。再另外把南瓜蒸熟。在開鍋的白米粥內(nèi)放入蒸熟的南瓜，當(dāng)然要切好。把適量的牛奶倒入粥中，蓋上鍋蓋再煮上10分鐘即可。

南瓜粥的做法家常做法

1. 南瓜粥做法

2. 南瓜粥的做法

南瓜粥做法 南瓜粥的做法

原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。4、先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈：1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。

否則，米粒較硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。

鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。

南瓜湯怎么做

南瓜湯的做法是湯粥菜譜之一，以南瓜為制作主料，南瓜湯的做法的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味，那么南瓜湯怎么做？西式南瓜湯的做法和中式南瓜湯的做法各不相同，在這里將分別介紹西式南瓜湯的做法和中式南瓜湯的做法：

西式南瓜湯的做法：

一 制作西式南瓜湯的原料：

南瓜800公克、洋蔥 2個、土司邊適量、水1500公克 、巴西利適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油 2小匙。

二 南瓜湯的做法：

1. 將洋蔥及巴西利各自切碎末后再以橄欖油炒香備用。

2. 南瓜去皮、籽、去纖維后留下籽，并且將南瓜切丁泡在水中備用。

3. 將南瓜籽用慢火炸透后備用。

4. 將土司面包邊切丁后用烤箱烤乾備用。

5. 將作法2的南瓜丁和水一起用攪拌機(jī)攪碎打成醬狀。

6. 將作法5的南瓜醬與作法1的洋蔥末一起攪拌，用鍋子煮熱，再加上鹽及胡椒粉調(diào)味。

7. 起鍋裝入湯碗后灑上巴西利末、南瓜子及面包丁。

三 什么是巴西利

巴西利屬香菜科植物，它的葉、根都可以食用，而葉子更是烹飪烘焙的常用香料之一。適用於魚、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入雞湯、蔬菜湯、牛肉湯等。

中式南瓜湯的做法：

一 制作中式南瓜湯的原料：

南瓜、綠豆、白糖（冰糖也可以）、鹽各適量。

二 南瓜湯的做法：

1.綠豆洗凈用少量鹽腌半小時（本人不用鹽，因為不喜歡那樣子的綠豆，用適量水先將綠豆泡著，差不多是泡兩小時左右，這樣煮的時候容易爛）。

2.將南瓜刮皮去瓤切成塊備用。

3.將腌（泡）好的綠豆放入湯鍋，放涼水適量（根據(jù)你自己的南瓜和綠豆的量來判斷），煮開以后放入南瓜，待綠豆爆肚，南瓜綿軟就差不多了（煮的時候一般是在大火煮開5-8分鐘左右以后即用中火煮，快熟的時候用小火煮10分鐘，這樣的湯更好喝）

4.煮好以后將白糖放入即可，如果是冰糖就提前幾分鐘放就可以了，等糖熔化即可。

奶油南瓜湯的制作材料：主料： 甜南瓜500克。牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一張。 輔料：暫無 教您奶油南瓜湯怎么做，如何做奶油南瓜湯才好吃：1.把南瓜去皮，切成小塊；

2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分鐘。；

3.把奶酪剪開放入南瓜湯中；

4.再倒入準(zhǔn)備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘；

5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。

【秘決】

1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。

2.由于南瓜內(nèi)有豐富的纖維，經(jīng)過燉煮會“跑”到湯里面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。

3.牛奶和奶酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。

南瓜粥的做法

韓式南瓜粥：

1.南瓜蒸熟，用勺子把南瓜肉挖出來，剩下的帶果肉的皮我們大人可以吃的，不浪費.

2.南瓜肉放入鍋中，加水，比例：1:1.5（水是1.5），開火煮，要用筷子不停攪動，防止糊鍋.

3.取兩勺糯米粉，大約2/3碗多的水，攪拌，待鍋中南瓜煮沸加進(jìn)去，攪拌，燒開即可.

奶油南瓜湯：

1，小金南瓜一個，去皮切成小塊

2，在鍋中加入30克黃油，加入30克洋蔥碎鈔香，把南瓜加進(jìn)去繼續(xù)鈔，小火，別把南瓜鈔糊了

3，鈔一會，加入水，開始煮，煮到南瓜都變的很軟了

4，把煮軟的南瓜放在打碎機(jī)中打成泥狀，放涼，可以在冰箱存放4天

5，當(dāng)您想喝時，撐出一些南瓜泥放在鍋中，加一些水，開了，加入一些奶油和雞粉

6，切記這湯不能加鹽，用雞粉去調(diào)味道，有點咸味就可以了，奶油不要加太多，加的合適就行了，加多少自己要嘗的，如果覺得奶油味道不夠，可以在加一點

哈哈！很好吃！不，很好喝?。?！

怎么給寶寶做南瓜粥

嬰兒南瓜粥系列粥譜。

一、南瓜粥 做法一 材料：南瓜20公克，去皮切小薄??；水3大匙，米1大匙。 制作：1.米和南瓜放入鍋內(nèi)加水煮；2.煮沸，轉(zhuǎn)小火，再煮25-30分鐘，粥爛即可。

做法二 材料：大米一小把，南瓜適量。 1.新鮮南瓜一塊切成片； 2.上蒸鍋蒸至軟爛用勺碾壓成泥； 3.大米一小把，加足量的水用嬰兒BB煲煮熟，加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。

二、小米南瓜粥 材料：小米100克，南瓜300克。 1.南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘； 2.準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于無形”的感覺）； 3.30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

三、胡蘿卜南瓜菜粥 材料：胡蘿卜及南瓜丁共2 0克，水1 / 2杯，稀粥1/2碗。 做法： 1.混合胡蘿卜及南瓜約2 0 克切碎，加入1/2杯水； 2.放入電磁爐加熱約1分半； 3.變軟后磨碎放入碗中，再加入1/2碗粥攪拌。

四、牛肉南瓜粥（寶寶腹瀉了？媽媽們一定很擔(dān)心，寶寶不能吃油膩的食物，卻又在不停的流失營養(yǎng)，做一碗牛肉南瓜粥吧，為腹瀉的寶寶補(bǔ)充下營養(yǎng)。） 材料：泡好的大米10克，泡好的糯米、剁碎的洋蔥、核桃粉各5克剁碎的牛肉20克，剁碎的南瓜10克，香油少許，高湯80毫升。

做法： 1.將大米和糯米磨成粉；剁碎的牛肉煮熟后，再剁細(xì)一點； 2.將高湯倒進(jìn)米粉里熬成粥，加入牛肉和蔬菜，再放核桃粉，最后淋點香油攪勻。

南瓜粥的做法 南瓜粥的做法

原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。4、先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈：1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。

否則，米粒較硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。

鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。

南瓜粥的做法

原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。 2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。 4、先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈： 1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。

否則，米粒較硬，粥不稠。 2、掌握好煮粥的火候。

鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。

南瓜粥的做法 小米南瓜粥

制作食材 小米3兩（105克）、水12杯、南瓜1/2斤（280克）、冰糖6兩（210克）、鮮百合1兩（35克）。

制作流程制作材料（12張） 1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。 2、將南瓜粉攪勻放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。

3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。 制作工藝 1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥； 2. 南瓜粉用少許涼水?dāng)嚦赡酄睿?3. 將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。

南瓜湯的做法 高分獎勵

南瓜湯的做法是湯粥菜譜之一，以南瓜為制作主料，南瓜湯的做法的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味，那么南瓜湯怎么做？西式南瓜湯的做法和中式南瓜湯的做法各不相同，在這里將分別介紹西式南瓜湯的做法和中式南瓜湯的做法：

西式南瓜湯的做法：

一 制作西式南瓜湯的原料：

南瓜800公克、洋蔥 2個、土司邊適量、水1500公克 、巴西利適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油 2小匙。

二 南瓜湯的做法：

1. 將洋蔥及巴西利各自切碎末后再以橄欖油炒香備用。

2. 南瓜去皮、籽、去纖維后留下籽，并且將南瓜切丁泡在水中備用。

3. 將南瓜籽用慢火炸透后備用。

4. 將土司面包邊切丁后用烤箱烤乾備用。

5. 將作法2的南瓜丁和水一起用攪拌機(jī)攪碎打成醬狀。

6. 將作法5的南瓜醬與作法1的洋蔥末一起攪拌，用鍋子煮熱，再加上鹽及胡椒粉調(diào)味。

7. 起鍋裝入湯碗后灑上巴西利末、南瓜子及面包丁。

三 什么是巴西利

巴西利屬香菜科植物，它的葉、根都可以食用，而葉子更是烹飪烘焙的常用香料之一。適用於魚、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入雞湯、蔬菜湯、牛肉湯等。

中式南瓜湯的做法：

一 制作中式南瓜湯的原料：

南瓜、綠豆、白糖（冰糖也可以）、鹽各適量。

二 南瓜湯的做法：

1.綠豆洗凈用少量鹽腌半小時（本人不用鹽，因為不喜歡那樣子的綠豆，用適量水先將綠豆泡著，差不多是泡兩小時左右，這樣煮的時候容易爛）。

2.將南瓜刮皮去瓤切成塊備用。

3.將腌（泡）好的綠豆放入湯鍋，放涼水適量（根據(jù)你自己的南瓜和綠豆的量來判斷），煮開以后放入南瓜，待綠豆爆肚，南瓜綿軟就差不多了（煮的時候一般是在大火煮開5-8分鐘左右以后即用中火煮，快熟的時候用小火煮10分鐘，這樣的湯更好喝）

4.煮好以后將白糖放入即可，如果是冰糖就提前幾分鐘放就可以了，等糖熔化即可。

奶油南瓜湯的制作材料：主料： 甜南瓜500克。牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一張。 輔料：暫無 教您奶油南瓜湯怎么做，如何做奶油南瓜湯才好吃：1.把南瓜去皮，切成小塊；

2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分鐘。；

3.把奶酪剪開放入南瓜湯中；

4.再倒入準(zhǔn)備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘；

5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。

【秘決】

1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。

2.由于南瓜內(nèi)有豐富的纖維，經(jīng)過燉煮會“跑”到湯里面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。

3.牛奶和奶酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。

【說說】

南瓜含有豐富的維生素B，牛奶中則蘊含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，這些都是兒童成長不可或缺的成分，可以幫助寶寶健康生長?？蓯鄣哪厅S色湯，加上牛奶的香味，讓這一款南瓜湯成為色香味俱全的營養(yǎng)早餐，而且作為午后甜點也不不錯。

南瓜粥怎么熬？

『做法一』

【原料】南瓜、糯米粉

【制作流程】

1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘

2、取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機(jī)里攪一下

3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開

4、糯米粉先用涼水調(diào)勻，倒進(jìn)鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可

ps：煮的時候最好向同一方向不停的攪動，以防糊底

『做法二』

【原料】米3兩（105克）、水12杯、南瓜1/2斤（280克）、冰糖6兩（210克）、鮮百合1兩（35克）。

【制作流程】

1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。

2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。

3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。

制作工藝

1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥；

2. 南瓜去皮，切成小方塊，放入鍋中用水熬煮至軟，搗成泥狀；

3. 將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。

相關(guān)人群

適宜6~9個月嬰兒食用

『韓國南瓜粥』

材料∶嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺

做法：

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右。

(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。

(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮，熟后盛在碗里。

原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。

2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。

4、先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

【大廚秘笈】

1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。

南瓜粥做法

南瓜粥的做法有很多種，而且都很簡單，喜歡下廚的你不妨嘗試一下！南瓜粥可以與大米、小米一同熬制，還能與糯米粉一起熬制，口感都不大一樣。到底用哪種米熬制完全可根據(jù)自己的喜好來決定，還可以在南瓜粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富。下面一起來看看南瓜粥的做法大全，吃貨趕緊學(xué)起吧！

做法一：

材料：南瓜、糯米粉適量

1、將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘。

2、取出南瓜搗碎，如果想要它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機(jī)里攪一下。

3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開，為了防止糊底，最好向同一方向不停的攪動。

4、糯米粉先用涼水調(diào)勻，倒進(jìn)鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可

做法二：

材料：南瓜一塊，大米一小把

1、新鮮南瓜一塊切成片，然后上蒸鍋蒸至軟爛。

2、用勺子將南瓜碾壓成泥備用。

3、大米一小把，加足量的`水煮熟，加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。

做法三：

材料：南瓜60g，糙米20g，小米20g，大米20g，玉米渣20g

1、糙米、小米、大米和玉米渣混合，盛入大碗中，加入水浸泡1小時以上。

2、南瓜洗凈去皮切成一厘米的小丁，備用。

3、將泡好的雜糧盛入砂鍋中，加入600毫升的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘，再加入切好的南瓜丁，煮至粥稠、南瓜丁變軟即可。

做法四：

材料：南瓜150克，小米100克，糯米100克

1、南瓜去皮切成小丁，小米、糯米淘洗干凈后混合置于碗中，用清水浸泡1小時左右。

2、將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中，加入5倍的清水，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，再壓制10-15分鐘即可。

怎么熬南瓜粥

南瓜粥的熬法

食材準(zhǔn)備：南瓜、糯米粉、牛奶

做法步驟：

1.南瓜切開去籽去皮切成小塊

2.南瓜隔水蒸軟，我比較喜歡奶味濃的，所以準(zhǔn)備了1碗牛奶

3.將蒸好的南瓜和牛奶一起倒入料理機(jī)中，打成較細(xì)膩的糊

4.將南瓜糊倒入干凈的鍋里，小火煮至微沸

5.將20克糯米粉和100克水 ，徹底攪勻至沒有顆粒

6.然后將糯米粉水分幾次加入，一邊加一邊攪拌

7.汁水也變得厚實了，燒開就可以關(guān)火了。一碗香濃柔滑的韓式南瓜粥，秋日里的美味！

南瓜營養(yǎng)價值：

1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。