今天給各位分享豆腐做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常豆腐做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豆腐的做法

家常豆腐的做法:

材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、醬油2毫升、牛肉末50克、豆瓣醬13克。

輔料:小蔥兩根，水淀粉適量。

步驟:

1.豆腐切塊。

2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，蔥切成蔥花。

3.燒開一大鍋水，倒點(diǎn)鹽進(jìn)去，大火燒開，放入豆腐，煮半分鐘，關(guān)火，泡一分鐘，撈出。這樣可以去除豆腥味，保證豆腐在煎炸過程中不被砸碎。

4.鍋中燒熱熟辣椒油，倒入姜蒜末，少許郫縣豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少許豆豉。當(dāng)然，永川豆豉是最好的。如果沒別的事，可以做。加入辣椒粉。

5.翻炒出香味，倒入高湯煮開。

6.放豆腐。

7.加少許醬油，少許鹽和糖調(diào)味，撒些味精提鮮勾芡。

8、醋必滑。

豆腐的制作方法和配料視頻教程

1、黃豆150克泡水八小時(shí)左右，天熱泡的時(shí)間少點(diǎn)，天冷稍微久一點(diǎn)；

2、黃豆洗凈，和1200毫升水一起用工具磨成豆?jié){（如果使用豆?jié){機(jī)，選擇果汁功能，不需要煮熟，所以不要用豆?jié){功能）；

3、用紗布將磨好的液體過濾，喜歡吃嫩一點(diǎn)的，可以過濾多幾次，我一般是過濾兩次；

4、過濾好的豆?jié){用中火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，煮的時(shí)候記得攪拌豆?jié){，即防止燒鍋，也能讓豆?jié){熟得更徹底。關(guān)火后再冷卻3-5分鐘，此時(shí)的豆?jié){溫度在82-85度，正是放內(nèi)酯最佳溫度；

5、用一個(gè)能容納所有豆?jié){的容器，裝入二三十毫升溫水，化開三克內(nèi)酯（一兩豆子用一克），將豆?jié){從一尺左右的高度快速倒入內(nèi)酯溶液里，讓豆?jié){和內(nèi)酯有機(jī)會(huì)充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉；

6、接下來什么都不用做，蓋上蓋子，等待15-20分鐘即可，奇妙的物理化學(xué)反應(yīng)就在這二十分鐘內(nèi)悄悄的進(jìn)行著；

7、豆腐腦大功告成，嫩嫩的豆腐腦，你想怎么吃都可以；

8、我的目的不僅僅是吃豆腐腦，還需要有豆腐。把剩余的豆腐腦舀進(jìn)放有過濾布的豆腐模具里（一般賣內(nèi)酯或鹽鹵的店都有賣）；

9、豆腐腦包好后，蓋上模具蓋子，上面放點(diǎn)重物壓一壓；

10、二三十分鐘后，豆腐做好了，喜歡嫩一點(diǎn)，時(shí)間短點(diǎn)，想吃老一點(diǎn)，多壓會(huì)，就是這么簡(jiǎn)單！

豆腐怎么做才好吃?視頻

豆腐怎么吃 加點(diǎn)料更營養(yǎng)美味

豆腐是一種很常見的食材類型，大家都喜歡吃，而且從豆腐中可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦，比如說豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等等的營養(yǎng)素。豆腐如何吃更加的健康呢，要懂得如何的搭配才好，下面的這些豆腐的搭配方法你一定要學(xué)習(xí)一下哦。

加蛋黃：鈣補(bǔ)得更多

就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高。豆腐和雞蛋一起吃，更能夠補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于鈣質(zhì)的吸收和利用，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松啊或者是腸胃不適有很好的效果哦。

加海帶、紫菜：能多補(bǔ)碘

豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂苷卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。豆腐和海產(chǎn)品一起吃，可以補(bǔ)充豐富的碘元素，可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用和效果，而且還可以保護(hù)心血管，對(duì)于促進(jìn)代謝有好處。

關(guān)于豆腐的一些搭配方法，大家都知道了吧，豆腐其實(shí)是一道很常見的家常菜。它的營養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)你的食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，這樣搭配營養(yǎng)豐富，適合多種人群，老年人、寶寶補(bǔ)腦促進(jìn)食欲增強(qiáng)體質(zhì)，所以可以放心的食用。

豆腐做法家常做法 視頻

今天推薦其中一種做法，類似于紅燒，簡(jiǎn)單易操作，快學(xué)起來吧！

原料：老豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蠔油、淀粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、豆腐切片，青蒜摘好洗凈，泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1個(gè)雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。（這一步看個(gè)人，也可以不裹蛋液）

第4步、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。（有條件也可以油寬一點(diǎn)，類似于炸）

第5步、蔥姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒幾下，放入少許的清水，生抽，老抽，蠔油，糖，醋，最后放入木耳，改小火燉上幾分鐘。（調(diào)味品根據(jù)個(gè)人喜歡，不吃味精或者糖，咱們就不放）

第8步、出鍋前放入青蒜，翻炒幾下，如果淡再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入少許的雞精勾芡即可出鍋。（勾芡看個(gè)人，喜歡的勾一點(diǎn)薄芡）。

怎樣做豆腐教程視頻

豆腐制作教程如下：

用料：干黃豆200克、水1000+1500克、醋50克、水50克。

步驟：

1、黃豆提前一晚泡發(fā)。

2、撈出黃豆放入料理機(jī)。

3、加入1000克水打成豆汁。

4、把打好的豆汁用紗布濾除豆渣。

5、豆汁放入鍋里燒開。

6、燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，不要離人。避免溢出。燒開后關(guān)火，放涼兩分鐘。

7、準(zhǔn)備一個(gè)可以濾水的容器，一會(huì)兒壓豆腐用。

8、撈去表面的浮沫和表面凝固的豆皮。

9、把50克水和50克醋按一比一的比例調(diào)好。

10、舀一小勺醋水在豆?jié){中慢慢地推開。重復(fù)做這個(gè)動(dòng)作，慢慢的推。

11、豆?jié){會(huì)慢慢形成豆花兒。

12、把豆花兒倒入鋪好紗布的容器里。濾水的容器下面放一個(gè)盆。

13、全部倒入后把紗布的四角折好。上面壓一盆水。

14、壓40分鐘到一小時(shí)左右。豆腐取出切塊。

豆腐的做法視頻

燉豆腐的常見做法如下:

材料:豆腐1塊、土豆1個(gè)、蔥、姜少許、鹽3克、醬油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。

1.土豆去皮洗凈，切成約5mm厚的片，洋蔥切段，生姜切絲備用。

2.將豆腐切成10毫米左右厚的片。

3.鍋中倒入食用油，燒至八分分離，放入薯片，炸至金黃色。加入五香粉，蔥，姜，使其變香。

4.加水，用薯片沖一下。

5.加入豆腐、鹽、醬油，大火燒開，中火煨10分鐘左右。

6.加入調(diào)味料，放入鍋中。

材料:土豆2個(gè)，豆腐1個(gè)，東北大醬1包，蔥、姜、蒜各1根，香菜1根，醬油、糖。

練習(xí):

1.土豆去皮洗凈，切成片或條，豆腐切片，蔥、姜、蒜切沫。

2、放下水鍋里的豆腐。緊是取開水，讓豆腐皮凝固，防止燉的時(shí)候被煮爛。

3.放油，爆香蔥姜，放少許醬油調(diào)味，將薯片放入鍋中翻炒5分鐘左右。

4、加水，水要高于土豆，

5.在大火中燉；土豆6-7分熟時(shí)加入豆腐。

6.小火燉，同時(shí)放兩勺東北味噌。

7.快開鍋的時(shí)候放一點(diǎn)糖，鮮一點(diǎn)。

8.開鍋后停火。不要馬上開鍋。小火燉3-5分鐘，讓醬汁和豆腐變香。

9、起鍋，別忘了放味精或香菇精，加香菜。

10道熱燉菜?？?，大家都暖暖的。