本篇文章給大家談?wù)勅毡径垢龇ㄒ曨l，以及鐵板日本豆腐做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

日本豆腐做法

紅燒日本豆腐的做法如下：

紅燒日本豆腐的用料：

日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿卜小半根鮮蝦6只、蟹棒3-4個(gè)、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水淀粉少許。

步驟1，干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒，留著備用。

步驟2，胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開(kāi)水焯一下備用。

步驟3，日本豆腐的包裝從中間切開(kāi)，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

步驟4，鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開(kāi)水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

步驟5，裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。

步驟6，用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調(diào)成一碗調(diào)料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。

步驟7，再加入備用的鮮蝦和豌豆。

步驟8，這時(shí)倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后最好。

日本豆腐的家常做法

日本豆腐迎合了中國(guó)百姓的飲食習(xí)慣，逐漸走向了尋常百姓的生活中。下面我給你分享一下。

——紅燒日本豆腐

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發(fā)筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開(kāi)包裝，切成2厘米左右的片狀;

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過(guò)油略炸，成金黃色撈出，備用;

4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;

5、最后把炸過(guò)的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感;

6、起鍋時(shí)加入少量半湯匙糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過(guò)程中流到鍋里。

——金針菇日本豆腐

材料

日本豆腐300克

金針菇100克

香蔥3棵

大蒜3瓣

食用油50克

香油1小匙

蠔油2小匙

醬油2小匙

精鹽1小匙

味精小匙

做法

1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;

2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;

3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;

4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

注意

質(zhì)地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開(kāi)水中焯一下，以去除異味。

——鐵板日本豆腐

材料

日本豆腐4個(gè) 豬肉末200g

豆瓣醬少許 美人椒20g

杭椒20g 雞精適量

味精適量 白糖適量

胡椒粉適量 淀粉少許

老抽少許

做法

1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個(gè)豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉即干粉糊美人椒杭椒切小圈

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過(guò)低也不能過(guò)高，過(guò)低會(huì)脫糊，過(guò)高淀粉糊會(huì)起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時(shí)候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來(lái)代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊

5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過(guò)的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點(diǎn)綴即可。

——菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi);小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K

3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉我用的是玉米淀粉，放入日本豆腐

4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里 *** 筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開(kāi)，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

——日本豆腐蒸蝦仁

材料

日本豆腐，黃瓜，鮮蝦，醬油、淀粉、水各適量

做法

1、日本豆腐1袋，鮮蝦10只左右、清洗后挑出蝦線去除表殼，洗凈,加鹽、料酒腌一下。用刀把豆腐從中間切開(kāi)包裝外部有虛線提示，按提示操作，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

2、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。

3、撒少許鹽，準(zhǔn)備入鍋蒸，鍋中水開(kāi)后五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

4、把盤中蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻如果水分過(guò)少，可適量新增少許冷水。

5、把水淀粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之后，關(guān)火。

6、蝦仁上放上黃瓜丁點(diǎn)綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上即可。

日本豆腐怎么做法

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

步驟：1、將日本豆腐從中間切開(kāi)，倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用。小青菜洗凈待用；

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油；

3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌拢苟垢科綌?，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)；

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過(guò)別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）；

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛；

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油

日本豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

烹飪步驟14

第一步

帶點(diǎn)日本豆腐。

第二步

在分割線處輕輕切開(kāi)，切成小塊。

第三步

用淀粉包裹日本豆腐。

第四步

鍋里放足夠的油，油六七成熱時(shí)放入日本豆腐，炸至金黃緊實(shí)，撈出。

第五步

將魚丸、蝦球、蟹棒切成小塊、小段。

第六步

青椒切丁。

第七步

鍋里留底油，八成熱的時(shí)候放蔥段和姜段入鍋煎。

第八步

蔥姜的香味出來(lái)后，放入青椒翻炒，再放入魚丸、蝦丸、蟹棒。翻炒幾下，加入適量海鮮醬油。

第九步

加入適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。

第十步

加鹽。

步驟11

加入五香粉。

步驟12

加入味精。

第十三步

加入日本豆腐。

步驟14

讓日本豆腐稍微嘗一嘗，然后加入淀粉，收汁。

技巧

切日本豆腐的時(shí)候，注意不要把它弄碎。2日本豆腐粘上淀粉后應(yīng)立即放入煎鍋內(nèi)煎。3日本豆腐加淀粉前要調(diào)味。

日本豆腐的做法

「導(dǎo)讀」 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐并不似傳統(tǒng)的豆腐那樣以豆類為原材料制作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。 日本豆腐的做法

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐并不似傳統(tǒng)的豆腐那樣以豆類為原材料制作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。日本豆腐的家常做法有哪些呢？讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧！

做法一

原料：日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開(kāi)，倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用，小青菜洗凈待用

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)，到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油

3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌?，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，不過(guò)別燙變色了，燙好之后在盤子四周按順序放好

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央即可。

做法二

原料：日本豆腐、圣女果、香菇

制作方法：

1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開(kāi)水泡一分鐘后撈起過(guò)涼

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液

3、油熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎

4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，非常好吃。

做法三

原料：日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量

做法：

1、日本豆腐從中間切開(kāi)，把豆腐倒出來(lái)，切成小段

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊

3、把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以

5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白，放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下

8、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破

9、加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去

10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

日本豆腐與傳統(tǒng)的豆腐一樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”。如此美味的日本都得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、日本豆腐雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。

2、日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

3、日本豆腐可以有不同的口味，食客們可以選擇不同口味調(diào)料，就能生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點(diǎn)，迎合了中國(guó)百姓的飲食習(xí)慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。

日本豆腐的功效與作用

日本豆腐不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的功效與作用也被人們所認(rèn)可，在食用日本豆腐的同時(shí)，人們不僅能夠從中吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，享受日本豆腐的鮮嫩香軟，還能從中享受到日本豆腐給人們帶來(lái)的食療功效與作用。

日本豆腐與傳統(tǒng)的中國(guó)豆腐是不一樣的，所說(shuō)都是豆腐的一種，但是日本豆腐又稱為雞蛋豆腐，內(nèi)脂豆腐，是以雞蛋為原料加水和其他食用輔料制成的。日本豆腐晶瑩潔白，口感嫩滑，是小吃品類的佼佼者。日本豆腐的功效與作用主要表現(xiàn)在：

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

2、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

3、化痰解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5、美容養(yǎng)顏：日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能保護(hù)皮膚組織，促進(jìn)皮膚再生，具有養(yǎng)顏的功效。

6、舒心鎮(zhèn)定：日本豆腐味道甜香，口感嫩滑，食后可舒心、降壓。

7、促進(jìn)代謝：日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素，能促進(jìn)血液中毒素的排出，促進(jìn)代謝。

日本豆腐要怎么保存

日本豆腐吃起來(lái)香滑爽口，如果用來(lái)燜燒就更加入味，很多吃貨也愛(ài)這一口！那么日本豆腐要怎么保存呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！

日本豆腐的儲(chǔ)存

日本豆腐買回來(lái)以后，包裝未拆封置于冰箱冷藏可保存約30天，拆封后最好當(dāng)天食用完畢。

日本豆腐的食用宜忌

對(duì)于一般人羣來(lái)說(shuō)均可食用。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食。

但是需要注意的是，胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多者要慎食。

食用日本豆腐的注意事項(xiàng)

日本豆腐是一種以雞蛋為主食材制作而成的豆腐品種之一，日本豆腐的口感極佳，爽滑鮮嫩，具有雞蛋之美味清香，在品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值方面，人們對(duì)其評(píng)價(jià)都很高，如此美食，我們要如何挑選與保存呢？在食用的過(guò)程中又該注意哪些飲食宜忌？想要享受日本豆腐的美味，想要真正的做到健康飲食，就讓我們一起來(lái)了解一下日本豆腐的各種注意事項(xiàng)吧！

日本豆腐的選購(gòu)

對(duì)于日本豆腐來(lái)說(shuō)，它的選購(gòu)方式比較簡(jiǎn)單，人們一般是在超市購(gòu)買日本豆腐，在購(gòu)買的時(shí)候一定要挑選信譽(yù)好、有保障的大廠品牌，保證日本豆腐的質(zhì)量。日本豆腐和一般豆腐不一樣，它不是全白的，而是有一點(diǎn)微微黃色，但是這種黃色應(yīng)該是很漂亮的，就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現(xiàn)了暗黃色就是變質(zhì)了，就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應(yīng)該是有淡淡的清香的。