今天給各位分享豆干的做法大全的知識，其中也會對五香豆干的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

豆干的做法有哪些

可以搭配很多東西一起吃，口感會更好，也會更豐富，比如雪菜。首先，將它們洗干凈，再切成適當?shù)拇笮。?#26368;好是條狀，再倒入一些油，燒熱之后倒入雪菜，3分鐘后，再加豆腐干，因為它比較容易熟，所以晚一點加。都煮熟后，加一些辣椒、調(diào)味料就可以吃了。

可以和芹菜一起炒來吃，首先先將它們洗干凈，去掉葉子，再切成一段段的，最好切小一點，這樣會更入味。豆腐干也切成芹菜一樣的大小，再準備一些輔料，比如大蒜、蔥等，放在油里面，炒出香味后，再將青菜放進去，等它的表面變成白色，再加入一些醬油，用大火炒熟，再加一些芝麻油，就很好吃，很下飯了。

還可以和臘肉一起炒，營養(yǎng)會更豐富。首先將肉洗干凈，然后將它們切好，適當?shù)拇笮?。再往鍋里倒一些油，再放一些配料，比如蒜、姜，炒出香味后再倒入主材料，臘肉、豆干，因為肉里面已經(jīng)有一些油，所以不用倒太多油，炒熟后就可以出鍋了。豆干里面也已經(jīng)有鹽，所以不用加太多鹽。

豆腐干的10種家常做法

豆腐干的10種家常做法：

（一）醬爆豆干。

原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、油。

做法：

1、豆干切絲，青椒切絲，香菇切絲。

2、鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒。

3、加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水）。

4、加入少量的醬油，糖，鹽繼續(xù)翻炒。

5、裝盤盛出。

（二）芹菜拌豆干。

原料：芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、鹽、糖。

做法：

1、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。

2、反復沖水后放置一會，把水瀝干，放入容器。

3、臘腸切條后放入容器中，再加入蒜末。

4、鍋內(nèi)放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

5、加少許糖、鹽、香油，拌勻即可。

（三）剁椒蒸豆干。

原料：豆腐干250g，剁辣椒6湯匙、姜絲1湯匙、香蔥末1湯匙、油2茶匙。

做法：

1、豆腐干（熏干）切成長條（或斜切成小薄片）。中火加熱平底鍋中的油，將切好的豆腐干雙面略煎，當切口變成淡黃盛盤。

2、把剁辣椒蓋在煎好的豆腐干的表面，鋪上姜絲，淋數(shù)滴油。

3、把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘，出鍋后將所有材料拌開拌勻，并撒上香蔥末即可。

（四）萵筍香干。

原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2、瀝干水分切碎。

3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

4、萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲。

（五）椒麻涼拌豆干。

原料：豆干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1、豆干和紅椒分別洗凈切絲。

2、蒜切末，小蔥切末。

3、鍋里燒開水，先下豆干再下紅椒焯燙。

4、撈出瀝水擺盤。

5、調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。

（六）絲瓜蒸豆干。

原料：絲瓜、豆干、剁椒、橄欖菜。

做法：

1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

2、將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。

3、再淋上剁椒及橄欖菜。

4、上鍋蒸至熟即可。

（七）肉末豆干炸醬。

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1、黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2、豆腐干切成小丁。

3、鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。

4、放入所有的香料，開小火。

5、慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6、放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。

7、炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8、稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。

9、翻炒均勻，放入豆腐干丁。

10、拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11、大約30分鐘左右，放入冰糖。

12、繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

（八）香椿拌豆干。

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1、煮鍋中放水，焯燙香椿。

2、另起鍋，焯燙豆腐干。

3、豆腐干切成小粒。

4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5、將焯好的香椿切小段。

6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

（九）豆干回鍋肉。

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1、豆干切片。

2、鍋中加適量清水，放入豬肉。

3、加蔥段和姜片大火燒開。

4、蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

（十）辣味韭菜炒豆干。

原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、香油適量。

做法：

1、白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入醬油、蠔油、糖。

7、在加入適量的清水燒制豆干入味。

8、倒入韭菜翻炒均勻。

9、加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火。

豆干家常做法

豆干是豆腐干的簡稱，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。以下是我整理的豆干家常做法大全，歡迎參考閱讀!

　 　1.萵筍香干

原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2.瀝干水分切碎。

3.豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

4.萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲。

2.椒麻涼拌豆干

原料：豆干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1.豆干和紅椒分別洗凈切絲。

2.蒜切末，小蔥切末。

3.鍋里燒開水，先下豆干再下紅椒焯燙。

4.撈出瀝水擺盤。

5.調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。

3.絲瓜蒸豆干

原料：絲瓜、豆干、剁椒、橄欖菜。

做法：

1.備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

2.將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。

3.再淋上剁椒及橄欖菜。

4.上鍋蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸醬

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2.豆腐干切成小丁。

3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的.油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。

4.放入所有的香料，開小火。

5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6.放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。

7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8.稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。

9.翻炒均勻，放入豆腐干丁。

10.拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11.大約30分鐘左右，放入冰糖。

12.繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

5.香椿拌豆干

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

2.另起鍋，焯燙豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5.將焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

6.豆干回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和姜片大火燒開。

4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入蔥姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

7.茶香鹵豆干

原料：白豆腐干、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。

做法：

1.豆腐干洗凈。

2.熱水煮制一兩分鐘撈出過涼

3.平攤開，完全晾干水分。

4.拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。

5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。

6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。

7.鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥。

8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開

9.然后放炸好的豆腐干煮開后，撇去浮沫，然后轉小火煮至入味，然后關火蓋蓋浸泡幾小時

8.蜜汁豆干

原料：豆腐干、叉燒醬、植物油。

做法：

1.豆腐干切成較大的丁狀。

2.舀出三至四勺叉燒醬備用。

3.鍋內(nèi)倒入少量植物油，燒熱。

4.加入適量清水，剛好沒過豆干即可。

5.小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收干。

6.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上。

7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可。

豆干的做法大全家常

用料

主料；豆腐干500克。

輔料；油50毫升老抽一湯匙冰糖20克陳皮少許八角3顆生抽3湯匙魚露一茶匙。

1、先把豆干切成小塊。

2、準備八角和陳皮。

3、熱鍋倒入油。

4、油溫5分熱下入豆干。

5、煎炸至豆干表面起皺撈起。

6、直接倒入加入清水的湯鍋之后，倒入調(diào)料用大火燒。

7、加入生抽和老抽。

8、加入冰糖。

9、再加入適量魚露。

10、蓋上大火燒開后轉中小火燒半小時。

11、之后打開轉大火燒10分鐘，把汁水略微收少一點后熄火。

12、待微涼后再加入適量蜂蜜拌勻后出鍋。

13、鹵汁豆干成品圖。

豆干的做法

豆干的做法大全家常做法如下：

主料：熏豆干250g。

輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、青椒適量、料酒適量。

1、準備食材：青椒、豬瘦肉、熏干。

2、將之清洗干凈，分別切好。

3、肉用生抽、料酒提前腌15分鐘。

4、熱油鍋，放入豬肉炒熟，撈出。

5、用鍋中余油炒青椒。

6、稍熟，加入熏豆干炒勻。

7、放入少許食鹽。

8、將提前炒熟的肉放入。

9、和勻后出鍋。