本篇文章給大家談?wù)勁汉械淖龇ǎ约叭怵W藕盒的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

藕盒的做法？

天想教大家做的就是香酥蓮藕盒了，在秋季，很多人蓮藕都已經(jīng)開(kāi)始上市了，因?yàn)樯徟旱那宕嗫煽?，所以深受大家的喜歡。但是，蓮藕好吃卻不好做，有的人做吃烹飪出來(lái)的蓮藕，口感很差，既沒(méi)有蓮藕清脆的口感，而且顏色也會(huì)變得很奇怪。所以，為了讓大家可以更好地享受蓮藕給我們帶來(lái)的美味，這道香酥藕盒絕對(duì)給你滿(mǎn)足你的口味呢，大家快來(lái)看看吧！

蓮藕內(nèi)部中孔，即可生食，也可以做熟食用，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)很高。一般人群都可以食用。

挑選蓮藕要注意，挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用，蓮藕烹飪方法也多種。涼拌，炒，煮，炸，燉，煨，烤，煎，今天我們分享相煎耦合。

首先，肯定是要準(zhǔn)備好食材了，如果食材不準(zhǔn)備好，那么制作的過(guò)程一定很浪費(fèi)時(shí)間，而且還會(huì)影響食物的口感呢。接下來(lái)就可以開(kāi)始做這道美味好吃的香酥藕盒了，將一節(jié)蓮藕清洗干凈，然后把外皮削掉，切成薄片，大概是2-3毫米的厚度，如果太薄的話，蓮藕容易斷掉，如果太厚的話，制作的藕盒就煎不熟了。蓮藕全部切成薄片之后，放在清水里面浸泡一會(huì)兒，以防蓮藕變色了。

食材：藕兩節(jié)，豬瘦肉2兩，食用油1勺，胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，蝦米，生姜末，大蒜，胡椒粉，鹽，生粉少許，面粉少許，干花椒10顆。

瘦肉洗凈，加入生姜，大蒜，蝦米（有點(diǎn)咸，就不用放鹽），胡椒粉，攪拌機(jī)攪成肉餡。胡蘿卜切成小粒拌勻，腌制10分鐘入味。

再加入蛋清，面粉攪拌均勻備用。

盆里準(zhǔn)備清水，加入2勺鹽。

鮮藕洗凈切片，兩片藕不要完全切斷。

剛切好藕比較脆放入淡鹽水中浸泡，（浸泡在淡鹽水中是為了防止藕片氧化變黑，藕片在鹽水里面泡10分鐘，藕片會(huì)軟化，夾肉時(shí)不容易折斷）

塞入肉餡，稍按壓一下，肉餡不要塞太滿(mǎn)以免擠出來(lái) 。塞好備用。

即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。一口咬下去三層次口感，外皮焦脆，蓮藕香糯，肉液噴香。無(wú)論是早餐，下午點(diǎn)心，前菜都不錯(cuò)。

今天分享香煎藕盒朋友們可以學(xué)做，簡(jiǎn)單方便易操作，感謝朋友們關(guān)注，今天的美食分享到這里就結(jié)束了

藕盒子家常做法大全

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，蓮藕當(dāng)中含有大量的淀粉，含有蛋白質(zhì)，天門(mén)冬素，維生素c還含有氧化酶成分，含糖量也比較高。

生吃蓮藕能夠起到清火解煩，解渴止嘔之功效，平時(shí)在日常的生活里將蓮藕煮熟，能夠起到健脾開(kāi)胃，益心補(bǔ)血，故主補(bǔ)五臟，具有消化，止咳，生津之功效。

在日常的生活里一般的人群都可以食用蓮藕。但是脾胃虛寒的患者，糖尿病的患者盡量避免吃蓮藕。在日常的生活里蓮藕是一種普遍的食材，可以多吃一些對(duì)身體是有很大好處的。

1.選用好的蓮藕

2藕去皮待用；

3藕切片待用；

4食材剁碎；

5加入適量料酒，鹽調(diào)味，攪拌均勻；

6取藕片放上調(diào)和好味道的肉餡；

7另一半用藕片覆蓋住；

8依次完成所有的藕片；

9用面粉，雞蛋，鹽，清水調(diào)和面糊；

10藕片表面包裹面糊；

11油鍋熱油，倒入適量菜籽油；

12藕盒入鍋油炸；

13升高油溫再次復(fù)炸一遍；

藕盒的做法是怎樣的？

一、炸藕合

1、先把蓮藕切成藕盒夾：先切成寬點(diǎn)的藕片，中間切一刀不切斷。

2、做肉餡：選上好的五花肉，切碎加蔥、姜、鹽、雞蛋、料酒、雞精攪拌均勻。調(diào)面糊：面粉或者淀粉加鹽加雞精調(diào)成糊狀，要足夠粘稠才能達(dá)到效果。

3、把肉餡放入蓮藕夾中間，倒入面糊涂拌均勻，下熱油鍋炸熟，出鍋裝盤(pán)，好看又好吃的耦盒就做好了。

二、再學(xué)一種蒸藕盒子

【材料】：蓮藕 4節(jié)、瘦肉 300克、胡蘿卜 半根、蔥姜 適量、蠔油 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半湯匙。

【做法】：1、把胡蘿卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉，把瘦肉剁碎，倒入裝有胡蘿卜的大碗里；

2、放入蠔油、鹽和糖，順時(shí)針把所有材料攪拌均勻，然后放置20分鐘腌制入味；

3、蓮藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水沖洗一遍然后瀝干水，拿起一片蓮藕，放入適量的肉餡，然后用另外一片藕夾著輕輕的按壓一下；

4、全部處理好后放入蒸鍋里，蒸20分鐘。

5、蒸蓮藕的時(shí)候，用1茶匙淀粉和半碗水，半湯匙老抽調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)煮成濃稠的芡汁。

6、最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。

【小提示】：

1、蓮藕是秋冬常見(jiàn)食品，常吃可以滋陰、清熱、祛火，還能增進(jìn)食欲、開(kāi)胃健中、促進(jìn)消化。

2、調(diào)肉餡的時(shí)候要攪打起筋是為了肉餡更有筋道，吃起來(lái)更鮮嫩帶汁。

3、里面的肉餡可以根據(jù)自己喜歡的食材進(jìn)行替換。

藕盒怎么做又酥又好吃

藕盒的做法：

材料：藕2節(jié)、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蠔油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克。

1、把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。把剁碎的豬肉餡放入碗里，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精，把所有的食材順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>

2、把藕去皮后洗凈，用刀把藕切成薄薄的連刀片。

3、取一個(gè)藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。

4、面粉里打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來(lái)的藕盒外皮會(huì)很蓬松酥香。再加入適量的清水，把面糊攪打成流動(dòng)性狀態(tài)就可以了。

5、鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時(shí)，把藕盒放入面糊里均勻地裹上一層薄薄的面糊。放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。

藕盒的介紹：

藕盒是一種傳統(tǒng)油炸食品，在江浙地區(qū)及山東地區(qū)較為常見(jiàn)，類(lèi)似于餡餅。菜品特色耦盒屬于油炸類(lèi)食品，在南方漢族家庭中又稱(chēng)為藕夾 。

藕盒的家常做法

用料：藕2節(jié)、植物油500克。

肉餡用料：豬肉餡100克、醬油10克、鹽3克、蠔油10克。

面糊用料：面粉100克、玉米淀粉60克、泡打粉3克、雞蛋2個(gè)、水90克、植物油10克。

步驟：

1、藕去皮切成薄片。

2、肉餡加上所有調(diào)料攪拌均勻，一片藕抹上肉餡。

3、另一片藕蓋在上面壓一下，把肉餡夾緊。

4、面糊用食材到在一個(gè)碗中。

5、調(diào)成光滑的面糊，用筷子提起面糊呈線狀滴落就可以了。

6、藕放進(jìn)面糊中裹勻面糊。

7、油加熱至6成熱，放到油里小火炸5分鐘，面糊定型后撈出來(lái)。

8、所有藕初炸定型后，油溫升高大火再?gòu)?fù)炸2分鐘。

9、成品。

藕盒子家常做法大全 超簡(jiǎn)單的藕盒家常做法大全

1、香炸藕盒做法一。

用料：

藕1根、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、生抽5毫升、料酒5毫升、鹽1克、雞精1克、食用油適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備食材。

（2）將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每?jī)善虚g不要切段。

（3）將切好的藕片泡入水中備用。避免藕片氧化變黑。

（4）將面粉、淀粉、泡打粉放到一個(gè)大碗內(nèi)，倒入50毫升左右的清水?dāng)嚢鑴蚓缓箪o置15分鐘備用。

（5）開(kāi)始調(diào)肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然后向著一個(gè)方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。

（6）將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均。

（7）淋少許香油拌勻即可。肉餡調(diào)好的樣子。

（8）取一個(gè)藕夾，然后在兩片藕中加入適量的肉餡。肉餡要?jiǎng)蚓哪ㄔ谂浩?，夾好后，再將藕輕輕的壓一下。

（9）將藕夾放入面糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。

（10）鍋中倒入適量的食用油。油熱后，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然后控油撈出即可食用。

2、香炸藕盒做法二。

用料：

豬肉250克、藕1節(jié)、蔥姜末各30克、面粉120克、水適量、雞蛋1顆、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙。

做法：

（1）豬肉剁好。

（2）加入蔥姜末。

（3）生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較干可以加一點(diǎn)水進(jìn)去，朝一個(gè)方向攪上勁兒。攪出膠肉餡兒才香。

（4）一顆雞蛋，加入面粉。

（5）慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到面糊里。

（6）水量掌握在面糊能挑起滴下即可。

（7）蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。

（8）在兩片的內(nèi)側(cè)涂抹一層面粉，這樣好把肉餡兒黏住。

（9）用筷子塞上肉餡兒。

（10）在外面也沾上一層面粉。

（11）夾一塊兒到面糊里滾一下。

（12）下到燒熱的油鍋里。小火炸至兩面金黃撈出。

3、香炸藕盒做法三。

用料：

蓮藕2節(jié)；

內(nèi)餡：雞蛋1個(gè)、料酒1湯匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2湯匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G、鹽；

面糊：雞蛋1個(gè)、面粉1杯、淀粉1/3杯、鹽1/2茶匙。

做法：

（1）蓮藕洗凈去皮，切成厚約4MM的片狀。

（2）所有內(nèi)餡材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，雞蛋1個(gè)，料酒1湯匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2湯匙，鹽）混合，向一個(gè)方向攪拌，拌勻。

（3）取一片藕片，鋪上餡料。

（4）再蓋上一片藕片，壓緊即完成一個(gè)生坯。

（5）依次完成所有的藕盒生坯。

（6）所有面糊材料（雞蛋1個(gè)，面粉1杯，淀粉1/3杯，鹽1/2茶匙，水）攪勻，水量以能夠形成酸奶狀的面糊為準(zhǔn)。藕盒生坯放入面糊中，裹滿(mǎn)面糊。

（7）放入熱油鍋，油溫以入鍋時(shí)冒出大氣泡為準(zhǔn)。

（8）中大火炸至定型后轉(zhuǎn)中火炸至熟透后撈出瀝油。因?yàn)閮?nèi)餡已經(jīng)調(diào)味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜歡的蘸料。