今天給各位分享砂鍋的做法的知識，其中也會對砂鍋麻辣燙的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

砂鍋菜譜砂鍋做法大全

一、砂鍋雞蛋豆腐湯

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食材

番茄1個、雞蛋1個、南豆腐半塊、濃湯寶1塊。

做法

1、番茄去皮切碎。

2、砂鍋內(nèi)加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分鐘。

3、砂鍋內(nèi)加水、濃湯寶煮沸。

4、南豆腐切絲，加入砂鍋內(nèi)燉煮。

5、雞蛋打散，待水煮沸后倒入砂鍋。

6、水滾開后撒上香菜碎出鍋。

二、砂鍋白菜豆腐湯

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食材

豆腐400g、小白菜2棵、粉絲適量、蔥適量、姜適量、海米適量、鹽適量、香油適量。

做法

1、蔥姜切片，小白菜洗凈，切成兩段，豆腐切成小塊。

2、砂鍋放入適量清水，放入蔥姜海米鹽燒開。

3、放入豆腐燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘。

4、粉絲洗凈，放入粉絲煮開。再放入小白菜煮開即可關(guān)火。

5、加適量香油調(diào)味，也可以加點味精或雞精調(diào)味。

三、砂鍋紫菜魚丸湯

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食材

魚肉適量、紫菜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥姜水適量、淀粉適量、蛋清適量。

做法

1、新鮮的魚取下魚肉切條，放入料理機打成泥。

2、攪打好的魚泥，加鹽雞精，胡椒粉。

3、放入一個蛋清攪拌均勻。

4、加適量蔥姜水，加適量淀粉攪打上勁。

5、砂鍋中水微開，用戶虎口擠出丸子下入鍋中小火煮熟。

6、放鹽，雞精，紫菜煮開即可。

四、砂鍋豆腐肉丸子蘿卜湯

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食材

白蘿卜半個、豆腐40g、肉餡50g、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清少許、蔥姜水20g、淀粉少許、雞粉少許。

做法

1、肉餡用鹽和胡椒粉拌勻加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛尤肷僭S蛋清和少許淀粉調(diào)勻。

2、蘿卜切細絲，肉餡中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越細越好，用倆手摔打20-30次左右，讓豆腐丸子更光滑。

3、砂鍋坐水或雞湯燒開下入蘿卜絲燒開。

4、改小火兩只手取適量豆腐肉餡來回摔打成丸子下入鍋中，改中火煮至丸子浮起，加入鹽，雞粉和胡椒粉調(diào)味即成。

砂鍋怎么做才正宗

砂鍋怎么做才正宗

砂鍋怎么做才正宗，傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通?#24615;，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。那么砂鍋怎么做才正宗呢

砂鍋怎么做才正宗1

1、配方：大白菜適量、紅薯粉條1小把、北豆腐1塊、大料2個、鹽1勺、蔥花適量、姜3片、干辣椒2個、蠔油1勺、味極鮮2勺、老抽1勺。

2、大白菜用清洗清洗干凈，然后切成小塊備用。

3、起鍋倒入適量的清水燒開，水開后放粉條下煮軟備用。

4、另起一鍋倒油燒熱，然后放八角、蔥花、姜片、干辣椒段爆香。

5、然后把切好的白菜放入鍋中炒軟，再加蠔油、味極鮮、老抽和適量的清水炒勻。

6、把所有材料倒入砂鍋，大火燒開，然后放煮軟的.粉條，切小的北豆腐，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

7、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味。正宗的砂鍋就做好了。

砂鍋怎么做才正宗2

砂鍋的做法一：

1、把雞用冷水清理干凈，放進石鍋中，添加未過雞脯肉的冷水，再添加蔥、姜、八角和八角茴香，開火災(zāi)至燒開。

2、燒開后，換低火煮至雞脯肉能用筷子插到，就可以關(guān)爆火，把佐料所有撈起來，把雞脯肉撈出掰成小段，老母雞湯避免 預(yù)留。

3、把干手搟面放進水里侵泡到軟后，在鍋中添加適量的冷水至燒開，把手搟面放進鍋中煮至透亮后撈出。

4、把海帶絲和豆芽菜清理干凈，海帶絲切條合著豆芽菜一起放進老母雞湯中，開槍至燒開后，換低火煮5分鐘上下。

5、添加雞絲和手搟面放進鍋中至燒開，放進適當(dāng)?shù)柠}。

6、再放進適當(dāng)?shù)陌字ヂ橛屠弊?，煮一會就可以出鍋服用咯?/p>

做法二：

由于石鍋主要是靠湯的鮮香，因此 要提早熬料大骨湯，大骨湯中添加豬骨頭，雞骨架，豬肉皮，鮮蝦，八角茴香等。熬做成奶白色即可。

接下去準備好石鍋中需要放的各種各樣原材料。

煮的全過程中，先給湯調(diào)料，由于大骨湯中是沒有調(diào)味品的。

加上各種各樣輔材，最終添加手搟面。煮開才行。

砂鍋怎么做才正宗3

食材：

油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量、豆瓣醬15克、鹽2克。

1、食材清洗干凈，油菜分好備用。

2、豆瓣醬放入水里大火燒開。

3、燒開后放入米線，金針菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。

砂鍋的做法

砂鍋的做法如下：

主料：白菜100克、豆腐100克、土豆100克、五花肉200克。

輔料：姜5克、蔥5克。

1、姜絲5克、蔥花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切塊、五花肉200克切塊。

2、食用油5ML，倒入姜絲、蔥花、五花肉，煸炒至肉片變色。

3、加入生抽5克，倒入土豆塊，翻炒均勻。

4、倒入清水500ML，倒入豆腐，粉條50克，鹽2克，倒入白菜，翻炒均勻。

5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

6、出鍋裝盤，砂鍋即可制作完成。

正宗砂鍋的做法及配方

準備材料：白菜3片、豆腐1塊、帶皮五花肉1條、植物油少許、大蔥1段、醬香汁40克、熱水適量

制作步驟：

1、白菜用手掰大塊，如果有筋把筋撕掉；

2、豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理；

3、帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，純瘦肉不適合做這道燉菜，太干太柴不好吃；

4、砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；

5、待肉片的油脂被炒出后，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂；

6、待白菜變軟后，將豆腐入鍋中；

7、根據(jù)口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油；

8、倒入適量熱水，水沸騰后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘；

9、打開蓋子可根據(jù)口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火。