今天給各位分享菜丸子的做法的知識，其中也會對魚肉丸子的做法和配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
菜丸子的做法和配方
菜丸子有很多種，以下是菜丸子的配方以及做法：
主料：白蘿卜300克，紅蘿卜200克，饅頭渣一個，面粉50克，淀粉。
輔料：蔥末適量，生抽1勺，蠔油1勺，雞精1勺，油1勺，雞蛋液一個，鹽5克，泡打粉。
1、饅頭扒皮，搓成末。
2、蘿卜插絲處理，蔥切末。
3、饅頭渣、蘿卜絲，面粉，淀粉，蔥，雞蛋液，鹽，花椒粉。所有調(diào)料一起攪拌，用手抓均勻。
4、干稀程度基本這樣就可以。用勺子一勺一個。
5、油溫5層熱下丸子。丸子飄起來再炸一分鐘基本就好了。
丸子的由來：
丸子的由來，還有一段非常有趣的故事。這個故事與著名宰相張九齡有關(guān)。
張九齡在參加唐朝朝廷考試的時候，被皇帝招為為駙馬爺。但是在招為駙馬爺那一天，張九齡家中突遭水災(zāi)，張九齡和家中的父母失去了聯(lián)系。
而就在張九齡成婚的那一天，忽然得到了父母的消息，這是讓人興奮的消息，張九齡趕忙從家中，接回了父母，讓廚師做了一道佳肴，這道佳肴就是我們的丸子，象征著團(tuán)圓，平安。從此每逢家宴喜宴這些宴席上，都一定會有丸子。
10種蔬菜丸子的做法
蔬菜丸子的家常做法：
主料：木耳50克、青椒80克、胡蘿卜150克、土豆250克。
輔料：油 2毫升、鹽2克、 味精 2克。
步驟：
1、將需要的食材摘洗干凈。
2、土豆切成丁。
3、土豆入煮鍋蒸熟。
4、青椒切碎。
5、泡發(fā)好的木耳切碎。
6、胡蘿卜擦碎。
7、蒸熟的土豆碾成泥。
8、幾種食材置于同一個容器中攪拌均勻。
9、加鹽、味精。
10、再攪拌均勻。
11、團(tuán)成丸子。
12、入油鍋炸熟。撈出瀝干油即可享用。
13、成品。
菜丸子的家常做法
菜丸子的家常做法：
主料：白菜300克、里脊肉100克。
輔料：蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺。
步驟：
1、白菜只需要前半部分的葉子就行，后面的菜幫子不用。
2、白菜葉切成細(xì)絲撒上鹽后，用手?jǐn)D出白菜水分。
3、擠完水分的白菜。
4、加上事先腌好的肉末，我用了一塊里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的。
5、加上三分之一的蛋清進(jìn)去。
6、滿滿一勺面粉。
7、再來一勺淀粉，順著方向攪勻就可以啦。
8、團(tuán)成丸子。
9、油鍋燒到7-8成熱。
10、放入丸子胚。
11、用中火炸成兩面金黃色就熟了。
12、炸好的外酥里嫩非常好吃。
