本篇文章給大家談談炸菜丸子的做法，以及炸藕丸子的做法和配方對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸菜丸子的做法是有哪些
炸菜丸子做法一
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
炸菜丸子二
1.紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。
2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型后，撈起瀝油盛盤。
4.另可搭配蕃茄醬一同食用。
以上就是炸菜丸子的兩種做法，大家看了之后，是不是覺得炸菜丸子很容易制作呢？只是看看怎么制作，大家就已經(jīng)很想試一試炸菜丸子的味道呢？那么，希望大家在看了上面炸菜丸子的制作方法后，可以自己在家試一試，早日制作出美味的炸菜丸子。
怎樣炸菜丸子的家常做法
【雜糧蔬菜丸子】1.首先我們準備一下食材，新鮮的茼蒿一把放入盆中，反復的清洗干凈以后控干水分備用。把控干水分的茼蒿從中間切開分別切成碎粒。
2.食材準備好以后，我們進行下一步操作，在盆中加入植物油10克，植物油能在茼蒿表面形成油膜防止茼蒿出水，用筷子攪拌均勻加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香1克，蠔油5克，繼續(xù)朝一個方向攪拌，再打入一個雞蛋攪拌均勻，抓入一把玉米淀粉繼續(xù)攪拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉，再撒入適量面粉拌勻，淀粉和面粉的比例是3:1。
3.餡料調好以后，我們開始炸丸子，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱起鍋下丸子，抓一把餡料在虎口處擠出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入鍋中。丸子下完以后再開始加熱，丸子定型以后有粘連的用勺子輕輕打散。
4.輕輕晃動鍋，并用勺子輕推油面使丸子受熱均勻，丸子完全飄起后再炸一分鐘，丸子表面呈金黃色時撈出控油，放涼后盛入盤中即可食用了。
菜丸子的做法和配方
菜丸子有很多種，以下是菜丸子的配方以及做法：
主料：白蘿卜300克，紅蘿卜200克，饅頭渣一個，面粉50克，淀粉。
輔料：蔥末適量，生抽1勺，蠔油1勺，雞精1勺，油1勺，雞蛋液一個，鹽5克，泡打粉。
1、饅頭扒皮，搓成末。
2、蘿卜插絲處理，蔥切末。
3、饅頭渣、蘿卜絲，面粉，淀粉，蔥，雞蛋液，鹽，花椒粉。所有調料一起攪拌，用手抓均勻。
4、干稀程度基本這樣就可以。用勺子一勺一個。
5、油溫5層熱下丸子。丸子飄起來再炸一分鐘基本就好了。
丸子的由來：
丸子的由來，還有一段非常有趣的故事。這個故事與著名宰相張九齡有關。
張九齡在參加唐朝朝廷考試的時候，被皇帝招為為駙馬爺。但是在招為駙馬爺那一天，張九齡家中突遭水災，張九齡和家中的父母失去了聯(lián)系。
而就在張九齡成婚的那一天，忽然得到了父母的消息，這是讓人興奮的消息，張九齡趕忙從家中，接回了父母，讓廚師做了一道佳肴，這道佳肴就是我們的丸子，象征著團圓，平安。從此每逢家宴喜宴這些宴席上，都一定會有丸子。
