本篇文章給大家談?wù)勛褳醯淖龇ǎ约拌F板籽烏的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
籽烏怎么做?
主料：籽烏250g、韭菜250g。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油1大勺、蔥適量、料酒1勺、蒜末適量、姜適量。
韭菜炒籽烏的做法
1、籽烏去內(nèi)臟，洗凈，備用。
2、韭菜摘洗凈，切段，備用。
3、蔥姜蒜末，備用。
4、熱鍋上油，爆香蔥姜蒜末。
5、倒入籽烏，炒勻。
6、加料酒，去腥。
7、加蠔油調(diào)味，加少許熱水，大火兩分鐘，待入味，盛出，備用。
8、另起油鍋，油熱，倒入韭菜段。
9、炒軟。
10、倒入炒好的籽烏及湯汁，炒勻。
11、加鹽，調(diào)味。
12、炒勻，即可出鍋。
13、裝盤(pán)。
籽烏怎么做菜_籽烏的4種做法推薦
籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤(rùn)剔透，入口鮮嫩，飽滿(mǎn)勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。下面我給你推薦4款籽烏菜肴的做法。
一、涼拌籽烏的做法
涼拌籽烏的材料
籽烏500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
涼拌籽烏的做法
1、籽烏去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開(kāi)，把籽烏放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開(kāi)水焯一下，沖涼。將籽烏、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤(pán)即成。
材料替換
原料如改為墨魚(yú)仔，則稱(chēng)為涼拌墨魚(yú)仔。
口味變化
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚(yú)香型，稱(chēng)為魚(yú)香籽烏。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱(chēng)為怪味籽烏。
二、雪菜炒籽烏子的做法
雪菜炒籽烏子的材料
新鮮籽烏1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙
雪菜炒籽烏子的做法
1.籽烏洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過(guò)一下油，加入焯過(guò)籽烏、黃酒、 糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。
雪菜炒籽烏子的制作訣竅
1、籽烏子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。
三、芹菜籽烏的做法
芹菜籽烏的材料
芹菜，籽烏
芹菜籽烏的做法
1、籽烏收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。
2、炒鍋放一點(diǎn)油，加蔥花爆鍋，直接倒在芹菜籽烏子上面，加鹽，拌勻即可。
四、煎醸魷魚(yú)的做法
煎醸魷魚(yú)的材料
冰鮮魷魚(yú)，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒
煎醸魷魚(yú)的做法
1、豬肉餡里加入一個(gè)雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水?dāng)噭颉?/p>
2、魷魚(yú)去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用。
4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻。
5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚(yú)肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會(huì)露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚(yú)放入。
7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚(yú)須放入炒炒。
8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。
9、輕輕翻炒，讓魷魚(yú)都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。
籽烏的做法大全 籽烏的制作方法有哪些
1、全籽籽烏，營(yíng)養(yǎng)豐富，最簡(jiǎn)單的制作方法，背部的軟骨【一條塑料狀物質(zhì)】拽出去，然后放入開(kāi)水中焯30炒即可裝盤(pán)。保證熟透，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。保證味道的鮮性。然后辣根入小碗，倒入適量海鮮醬油，撒一小把黑白芝蔴，充分?jǐn)噭?，可以就餐了?
2、另一食法：醬燜帶籽烏：加入料酒，姜蔥蒜，鹽，味，花椒，等腌制30分鐘后備用。鍋內(nèi)燒干凈色拉油至5成熱，加入籽烏浸炸至熟，然后撈起，升高油溫后再炸一次，至金黃色后撈起倒出，裝盤(pán)即可出品。
3、說(shuō)明：根據(jù)各地風(fēng)味，出品時(shí)可跟上醬料或者不跟任何醬料皆可上桌。若需要變化風(fēng)味，也可以在炸好籽烏后，再加入咸蛋黃炒，即成色香味俱佳的籽烏。
籽烏的做法
1、籽烏洗凈控干水分。
2、去除籽烏身上的軟骨。
3、這樣的一條透明軟骨，抽出來(lái)。
4、放開(kāi)水中焯一分鐘左右。
5、撈出洗凈控干。
6、韭菜苔洗凈切好。
7、鍋內(nèi)放適量花生油，油熱后放蔥花爆香。
8、放入籽烏，翻炒均勻。
9、加一勺鹽，適量生抽，繼續(xù)翻炒。
10、倒入韭菜苔。
11、出鍋前放適量雞精，翻炒均勻即可。
12、擺盤(pán)。
籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤(rùn)剔透，入口鮮嫩，飽滿(mǎn)勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經(jīng)工藝處理加工的籽烏原料，能夠充分保留籽烏的原始鮮美。除此之外，籽烏的珍貴還在于本身的化合物，近年來(lái)，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從烏賊體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為可作為抗癌劑。
籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品；烏賊還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗(yàn)方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
擴(kuò)展資料：
籽烏是女性最佳食物補(bǔ)品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，墨魚(yú)性平，味甘咸，功能滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，益氣強(qiáng)志，主要是通過(guò)補(bǔ)益氣血從而調(diào)理女性虛弱病癥。女性若氣血雙虧，除易引發(fā)各種婦科病癥外，反映在顏面上會(huì)出現(xiàn)面色蒼白或萎黃，口唇指甲淡白失澤，毛發(fā)干枯稀疏。若能經(jīng)常食用籽烏，則可使面容紅潤(rùn)光潔，頭發(fā)柔順飄逸，并能清除面部皺紋及黃褐斑。
雖然籽烏匯總含有較多的膽固醇，但同時(shí)籽烏還含有豐富的牛磺酸。?；撬崮芙档脱褐心懝檀?，保持血壓正常，減少中性脂肪。并且增加心臟供血，提高心肌的收縮能力，能防止淤血性心臟器質(zhì)性病變。
參考資料：
百度百科-籽烏
