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籽烏的做法大全

彩椒炒烏賊的做法

主料：籽烏565克、燈椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)。

輔料：料酒適量、鹽適量、蠔油適量。

步驟：

1、食材：籽烏（已洗凈）、紅椒（已去蒂去籽清洗）、黃椒（已去蒂去籽清洗）、燈椒（已去蒂去籽清洗）。

2、將燈椒、黃椒和紅椒放在案板上分別切開待用。

3、將烏賊放在案板切開。

4、接著，將切好的烏賊下入清水鍋中，加適量的料酒。

5、焯開，撈出。

6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的彩椒翻炒翻炒至斷生。

7、然后，合入焯好的烏賊翻炒一下。

8、最后，加適量的鹽。

9、加適量的蠔油。

10、調(diào)味炒勻即成。

籽烏的做法

1、籽烏洗凈控干水分。

2、去除籽烏身上的軟骨。

3、這樣的一條透明軟骨，抽出來。

4、放開水中焯一分鐘左右。

5、撈出洗凈控干。

6、韭菜苔洗凈切好。

7、鍋內(nèi)放適量花生油，油熱后放蔥花爆香。

8、放入籽烏，翻炒均勻。

9、加一勺鹽，適量生抽，繼續(xù)翻炒。

10、倒入韭菜苔。

11、出鍋前放適量雞精，翻炒均勻即可。

12、擺盤。

籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經(jīng)工藝處理加工的籽烏原料，能夠充分保留籽烏的原始鮮美。除此之外，籽烏的珍貴還在于本身的化合物，近年來，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從烏賊體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為可作為抗癌劑。

籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品；烏賊還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效?！侗静菥V目拾遺》說：能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗(yàn)方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

擴(kuò)展資料：

籽烏是女性最佳食物補(bǔ)品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，墨魚性平，味甘咸，功能滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，益氣強(qiáng)志，主要是通過補(bǔ)益氣血從而調(diào)理女性虛弱病癥。女性若氣血雙虧，除易引發(fā)各種婦科病癥外，反映在顏面上會(huì)出現(xiàn)面色蒼白或萎黃，口唇指甲淡白失澤，毛發(fā)干枯稀疏。若能經(jīng)常食用籽烏，則可使面容紅潤光潔，頭發(fā)柔順飄逸，并能清除面部皺紋及黃褐斑。

雖然籽烏匯總含有較多的膽固醇，但同時(shí)籽烏還含有豐富的?；撬?。?；撬崮芙档脱褐心懝檀?，保持血壓正常，減少中性脂肪。并且增加心臟供血，提高心肌的收縮能力，能防止淤血性心臟器質(zhì)性病變。

參考資料：

百度百科-籽烏

籽烏的做法大全 籽烏的制作方法有哪些

1、全籽籽烏，營養(yǎng)豐富，最簡(jiǎn)單的制作方法，背部的軟骨【一條塑料狀物質(zhì)】拽出去，然后放入開水中焯30炒即可裝盤。保證熟透，保證營養(yǎng)不流失。保證味道的鮮性。然后辣根入小碗，倒入適量海鮮醬油，撒一小把黑白芝蔴，充分?jǐn)噭?，可以就餐了?

2、另一食法：醬燜帶籽烏：加入料酒，姜蔥蒜，鹽，味，花椒，等腌制30分鐘后備用。鍋內(nèi)燒干凈色拉油至5成熱，加入籽烏浸炸至熟，然后撈起，升高油溫后再炸一次，至金黃色后撈起倒出，裝盤即可出品。

3、說明：根據(jù)各地風(fēng)味，出品時(shí)可跟上醬料或者不跟任何醬料皆可上桌。若需要變化風(fēng)味，也可以在炸好籽烏后，再加入咸蛋黃炒，即成色香味俱佳的籽烏。

籽籽烏的家常做法

籽籽烏的家常做法竅門如下：

一、火鍋

1、將籽烏洗凈，放入海鮮火鍋中，待顏色煮至肉粉色，即可食用，搭配火鍋醬料，十分鮮美!

二、燒烤

1、明火燒烤：將洗凈的籽烏涂抹一層食用油，放置炭火上燒烤，起見刷上燒烤醬，香氣撲鼻，口感上乘。

2、烤箱烹飪：將洗凈的籽烏刷一層燒烤醬，用錫紙將其包裹，放入烤箱內(nèi)，烤制成熟，拿出撒上喜歡的調(diào)料，在家里也能烹飪美味燒烤籽烏。

籽烏怎么做菜_籽烏的4種做法推薦

籽烏盛產(chǎn)于朝鮮灣純凈海域， 圓潤剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。下面我給你推薦4款籽烏菜肴的做法。

一、涼拌籽烏的做法

涼拌籽烏的材料

籽烏500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。

涼拌籽烏的做法

1、籽烏去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開，把籽烏放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。

2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將籽烏、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤即成。

材料替換

原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。

口味變化

調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香籽烏。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味籽烏。

二、雪菜炒籽烏子的做法

雪菜炒籽烏子的材料

新鮮籽烏1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

雪菜炒籽烏子的做法

1.籽烏洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。

2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過籽烏、黃酒、 糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。

雪菜炒籽烏子的制作訣竅

1、籽烏子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。

三、芹菜籽烏的做法

芹菜籽烏的材料

芹菜，籽烏

芹菜籽烏的做法

1、籽烏收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。

2、炒鍋放一點(diǎn)油，加蔥花爆鍋，直接倒在芹菜籽烏子上面，加鹽，拌勻即可。

四、煎醸魷魚的做法

煎醸魷魚的材料

冰鮮魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒

煎醸魷魚的做法

1、豬肉餡里加入一個(gè)雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水?dāng)噭颉?/p>

2、魷魚去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用。

4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻。

5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會(huì)露餡了。

6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚放入。

7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒。

8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。

9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。

籽烏金針菇的做法？

籽烏的做法：爆炒籽烏

1.準(zhǔn)備原料，包括籽烏1斤，姜1小塊、蔥1根，植物油適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、水、干辣椒適量等;

2.籽烏摘洗干凈，魚籽留在肚中，然后鍋內(nèi)加油，等油燒熱，爆香蔥姜絲，下入籽烏大火煸炒幾下，加入所有調(diào)料，之后加少量水，改中火燒至湯汁收干即可，一道簡(jiǎn)單的美食就做好了。

2.籽烏的做法：籽烏豆腐湯

籽烏豆腐湯是籽烏的一種常規(guī)做法，很多家庭都喜歡，這道菜營養(yǎng)價(jià)值橫高，因?yàn)椴粌H籽烏的營養(yǎng)價(jià)值高，而且豆腐也含有高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。它的做法也很簡(jiǎn)單，做法如下：

1.準(zhǔn)備材料，比如籽烏，豆腐，姜，大蒜等，然后把提準(zhǔn)備的籽烏切段備用，并且把豆腐切塊備用，菠菜切段備用;

2.在鍋內(nèi)倒油，等油燒開冒煙后，把蔥姜切末熗鍋，然后倒入適量清水，之后倒入切好的豆腐和籽烏，倒入適量醋和料酒去腥，接著等鍋開后放入菠菜，適量鹽，適量味達(dá)美提鮮，關(guān)火即可，因?yàn)樽褳鹾芎檬欤侀_就能吃，如果煮時(shí)間長了口感會(huì)比較老。這樣一道餐桌美食就做了好。