今天給各位分享菜果的知識，其中也會對菜果功效和作用及禁忌進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
廣東的菜果叫什么？
菜果（Vegetable and fruit），又叫“菜頭果”或“菜馃”，是一道以大米、韭菜、包菜等為主要原料的菜品。
“菜果”以優(yōu)質(zhì)大米粉加熱水搓揉作成果胚，將韭菜、包菜等時令蔬菜切碎（也有不加菜的），加調(diào)料攪勻作餡，做成三角形或方形炊熟，吃時用油煎至外皮金黃色。香氣誘人，甘香可口。
制作方法：
原料：粘米粉也叫大米粉500克、淀粉150克、開水300克左右?。
餡料：大蒜苗400克、肉沫200克、老豆腐一塊、鹽、蠔油適量。
1、首先老豆腐，切碎，炒肉末再把切碎老豆腐一起炒香調(diào)味，然后放涼，把蒜苗剁碎加在放涼的餡料攪拌均勻成餡。
2、把淀粉加水煮開倒入粘米粉用筷子或者鏟攪拌均勻因為太燙不能直接用手和面團(tuán)，適合手的溫度時候揉成團(tuán)即可。
3、揪一個面團(tuán)裹成半圓，慢慢撐開。
4、撐開越薄越好，放上餡料。
5、兩邊折下來就搞定。
6、然后一個個擺上蒸籠，蒸籠要放蒸布等一下不會沾底。
7、開水蒸15分鐘，就可以出鍋了。
人參果菜果和圓果的區(qū)別
人參果菜果（長果）：果型一般較細(xì)長，顏色一般為金黃、白色或白紫色，甜味較淡，口感沙粉，嘗起來腥味較濃。
人參果圓果（水果型人參果）：果型較圓潤，顏色為黃色、深黃色，味道清香甘甜，嫩爽多汁，口感水潤爽滑，更符合大眾口味。
一、形狀區(qū)別
1、人參果菜果（長果）：果型細(xì)長，成熟后顏色金黃、白色或白紫色，上面布有紫色的細(xì)條紋。
2、人參果圓果（水果型人參果）：果型圓潤，顏色為黃色、深黃色，上面布有或深或淺的紫色條紋。
二、口感區(qū)別
1、人參果菜果（長果）：甜味較淡，口感略粉，腥味較重。平時在超市買到的不大好吃的人參果，可能因為買到的是長果。無論是長果還是圓果，人參果都是營養(yǎng)豐富的一種水果。
2、人參果圓果（水果型人參果）：口感更好，果肉清香甘甜，口感水潤爽滑、嫩爽多汁，有一股黃瓜和香瓜混合的香味，更符合大眾口味，對于喜歡吃清甜水果的人而言，圓果十分好吃。
菜果有什么作用？？
菜頭的作用是具有多種菜用和藥用價值。菜頭的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶。
而且它根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿卜，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶。據(jù)測定，蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。
飲食小技巧
1、蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以讓它保持翠綠，讓人更加有食欲。蔬菜飛完水之后，放到冰水里，可以讓溫度迅速下降，口感也會比較好，適用于做涼拌。
2、做葉子為主的青菜時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物不僅會增加癌癥風(fēng)險。同時，蔬菜中的營養(yǎng)素也被破壞了。
