今天給各位分享藕的家常做法的知識，其中也會對藕片的做法大全家常進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蓮藕的家常做法

蓮藕的炒菜家常做法：

用料：豬肥膘150克、蓮藕300克、青椒1小塊、紅椒1小塊、蒜2瓣、鹽1小勺、糖2克。

步驟：

1、準(zhǔn)備主要食材。

2、青紅椒洗凈切成小棱刀，蒜去皮切片備用。

3、蓮藕去皮，對剖后斜切成片，漂于清水中。

4、豬肥膘切成薄片。

5、冷鍋放入豬肥膘，開中小火慢煎。

6、至肥膘出油打卷，并微微帶黃，此時若油太多可以盛出一些。

7、放入蒜片爆香。

8、下蓮藕片，大火翻炒1-2分鐘。

9、放入青紅椒。

10、翻炒均勻，放入鹽和糖調(diào)味。

11、盛出裝盤即可。

藕的6種經(jīng)典吃法

藕的6種經(jīng)典吃法

藕的6種經(jīng)典吃法，在現(xiàn)實生活中，蓮藕口感脆爽，相信不少的朋友都非常喜歡吃，蓮藕的營養(yǎng)也是非常豐富的，既可生食也可做菜，那么下面就為大家分享藕的6種經(jīng)典吃法。

藕的6種經(jīng)典吃法1

NO.1 涼拌蓮藕

準(zhǔn)備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克

具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！

NO.2 豬骨燉蓮藕

準(zhǔn)備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節(jié)，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量

具體做法如下：將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內(nèi)清水煮沸，放入所有的材料，大火開后轉(zhuǎn)中小火煲1.5個小時后調(diào)入鹽即可！

NO.3 蓮藕燜豬手

準(zhǔn)備食材如下：豬蹄2只，藕1節(jié)，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許

具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃，調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。

烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可！

NO.4 蓮藕丸子

準(zhǔn)備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量

具體做法如下：準(zhǔn)備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂，洗凈，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設(shè)置22分鐘，就可以等待出鍋哦！

NO.5 糯米蓮藕

準(zhǔn)備食材如下：藕2節(jié),糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量

具體做法如下：糯米預(yù)先泡數(shù)小時，（個人感覺，三小時足矣。）根據(jù)個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。（注意要塞滿噢，可以借助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿）,上鍋蒸熟（四十分鐘），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!

NO.6 香煎藕餅

準(zhǔn)備食材如下：藕2節(jié),豬肉餡200克,色拉油適量，食鹽少許，蔥適量

具體做法如下：蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩，用鹽攪拌均勻，不用太多調(diào)味料，吃的就是蓮藕的清甜，裝盤，上鍋蒸10分鐘，熟了，著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣樸樸素素的，剩下的煎來吃，邊煎邊吃也可以，一定要用小火煎，記得翻面，煎至兩面焦黃即可！

藕的6種經(jīng)典吃法2

蓮藕的吃法有哪些

首先，家常炒脆藕。

準(zhǔn)備好兩節(jié)藕、辣椒等食材，蓮藕兩節(jié)去皮洗凈，切成片，然后在涼水中浸泡幾分鐘，蔥和辣椒切好備用，將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干，鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香，隨后將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋，放入切好的辣椒，最后加鹽大火翻炒片刻，下味精調(diào)味即可出鍋裝盤。

蓮藕炒肉片。

準(zhǔn)備好所有的食材，蓮藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽，鹽和少許糖，再放入青紅椒片，和肉片。加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

涼拌蓮藕。

蓮藕切薄片泡在水里防止氧化變黑。姜、蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細(xì)絲泡在水里， 用紅繩把藕片穿上待用，鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻，然后把藕串放在涼水中過冷河，藕串瀝干水份待用。把瀝干水份的藕串放下盤中擺好形狀，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上，撒上蔥絲，淋上麻油即可。

蓮藕燉排骨。

準(zhǔn)備好蓮藕和排骨，鍋中燒水，放入排骨焯燙一下，撈出洗凈。再在鍋中放油，放入花椒和八角爆出香味，放入蔥姜炒香，放入排骨翻炒。倒入花雕酒，放入生抽和老抽。加沒過排骨的熱水。蓮藕去皮后切成滾刀塊。蓮藕放入排骨中。燉至排骨軟爛，放鹽調(diào)味即可。

蓮藕燉雞湯。

食材：蓮藕和雞根。將雞根洗凈，放入煮鍋中，倒入適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮開，揭蓋，關(guān)火。將鍋中的水倒掉，再次洗凈煮鍋和雞根，并一次性加足適量的清水。將蓮藕洗凈，去皮，切大塊，放入煮鍋中。蓋鍋蓋。大火煮滾。揭蓋，關(guān)火。全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，大火。燉2小時，放入適量的雞粉調(diào)味，即可斷電。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦！

蓮藕胡蘿卜豬骨湯。

可以用蓮藕和胡蘿卜還要豬骨放在一起熬，再加上一些調(diào)料就可以了。

烤藕片。

只需將蓮藕切片，加上一些調(diào)料，放在烤爐上烤就行了。

藕的6種經(jīng)典吃法3

藕的三種吃法

藕稀飯

老藕削去藕節(jié)，刮皮洗凈；糯米淘洗干凈，灌入藕孔內(nèi)。在將其灌滿塞實以后，與剩下的糯米一起放入砂鍋內(nèi)，摻入開水，以淹沒藕節(jié)6厘米為度，置旺火上燒開，然后改小火煨約1小時，期間用勺攪動兩次（攪動時應(yīng)透鍋底)，最后調(diào)入紅糖即可。食用時，將藕節(jié)用竹筷夾出，切成厚約1厘米的片，每碗都放入三四片，分別舀入稀飯即成。

焐熟藕

將粗大潔白的`老藕洗凈，除節(jié)去梢，然后把每節(jié)藕的藕眼瓤滿淘干凈的糯米，用一片藕片錯眼封好口（用竹簽釘牢)，逐一碼放進墊有竹笆的砂鍋內(nèi)，蓋上兩層鮮荷葉，摻入清水（以淹沒藕面為度)，蓋上蓋，置大火燒沸后，改文火焐約2小時，至藕節(jié)呈褐色且糯米熟透時，取出來晾涼，刮去藕節(jié)表面的粗皮，切成薄片，隨赤砂糖熬好的糖漿和桂花對成的甜汁上桌，即可。

葡萄藕片

鮮葡萄撕去皮，用牙簽剔去籽，用榨汁機榨成汁；葡萄干切碎，納入盆，加入葡萄汁、蜂蜜混合均勻，即成葡萄蜂蜜汁。嫩藕刮皮洗凈，切成厚約0.2厘米的圓片，再用清水洗兩遍后，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼水中投涼，控干水分，然后放入葡萄蜂蜜汁內(nèi)拌勻，放進冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)30分鐘，取出裝盤，點綴上紅櫻桃和切成佛手花的黃瓜即成。

藕怎么做好吃家常做法步驟

蓮藕的家常做法有哪些？

1.香煎藕餅

用料：

藕半只；肉餡；淀粉；雞蛋一顆；香蔥末

。

做法：

肉餡加藕、加鹽、糖、雞精、料酒，順時針攪勻上勁。

平底鍋熱油，晃晃鍋使油均勻鋪滿鍋底

，將調(diào)好的肉餡弄成球狀，放入小火熱油的煎鍋

，用勺子拍平。中火慢慢煎，等它們變成金黃即可。

2.藕夾。

用料

：瘦肉；蓮藕；蔥花；面粉；蛋清；椒鹽；生粉；椒鹽；鹽；油。

做法：

瘦肉剁碎加入蔥花、生抽、生粉攪拌。

蓮藕切大塊，中間再切一刀

把肉塞進中間，用輕力捏緊。

面粉用水調(diào)開，放一個雞蛋，加點白糖和鹽，稠度大概是掛在蓮藕塊上不掉下來就行。

平底鍋放油，下蓮藕，兩邊煎黃便可，最后兩面撒上椒鹽。

3.蓮藕排骨湯。

用料

：棒骨1根；排骨500克；蓮藕1節(jié)；蔥1根；姜4、5片；黃酒1大勺；鹽適量。

做法

：

先將排骨和棒骨洗凈，放入冷水鍋中，水要浸沒骨頭。將鍋坐于火上，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，會有血沫被煮出。然后將焯好水的排骨撈出，注意不要沾到血沫。

將蓮藕洗凈，去皮，切成小塊。蔥切段，姜切片。

燉湯的砂鍋添大半鍋水，大火將水燒開，然后放入焯好的排骨、棒骨，切好的蓮藕塊，蔥、姜，再倒入1大勺可以去腥的黃酒，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，煮1個半小時。

燉湯最好用大肚小口的湯煲，燉的過程中切忌常掀鍋蓋，否則香氣全跑了

。燉1個半小時之后，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味，再燉半小時即可。

蓮藕怎么做好吃家常做法

蓮藕做法：熗拌蓮藕。

1、首先準(zhǔn)備一下食材，洗凈的蓮藕一節(jié)，削凈外皮，先切成5厘米長的段，再切成均勻的厚片，再改刀切成條，放入盤中備用。在盤中加入適量清水，把蓮藕浸泡一下，清水的量要漫過蓮藕。

紅椒一片，先去籽，再切成長條，青椒一段，去籽后也切成長條和蓮菜放在一起用來配色。準(zhǔn)備一個小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒備用。

2、接著，把浸泡好的蓮菜焯一下水，鍋內(nèi)倒入適量的清水，加入白醋5克，水開以后倒入浸泡好的蓮菜和青紅椒，開中火焯水1分鐘左右，蓮藕斷生后倒出，用涼開水沖洗降溫控水備用，涼水沖洗能使蓮藕口感更脆。

3、把控干水分的蓮菜倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖適量提一下鮮味，白醋5克突出酸爽的口感不斷顛盆拌勻。

4、接著，準(zhǔn)備香料，鍋內(nèi)燒油，油熱以后，加入紅油5克，紅油能使菜品紅潤發(fā)亮，起鍋翻勻，倒入準(zhǔn)備好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免辣椒炒糊。

5、把調(diào)好的香料倒入蓮藕中，顛盆拌勻，化開調(diào)料，給蓮藕充分入味后即可裝盤。

蓮藕的15種家常做法

1號涼拌蓮藕

配料如下:蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克，油2克。

具體做法如下:將莧菜去葉，清水煮沸，倒入蓮藕片，焯30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，取出，將蓮藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變紅)，浸泡至蓮藕片變色，加入醬油、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！_

2號豬骨燉蓮藕

食材如下:豬骨750g、蓮藕2根、棗(干)適量、鹽2茶匙、姜適量、水適量。

具體做法如下:將豬骨放入開水中焯一下，清洗干凈。蓮藕去皮，切段，生姜切片或切滾刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，再加鹽！

3號蓮藕燜豬腳

配料如下:豬蹄2只、蓮藕1根、色拉油少許、鹽少許、蔥2根、姜片6片、料酒少許、生抽1湯匙、生抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。

具體做法如下:豬蹄洗凈，剁成小塊。蓮藕去皮切塊，煮一鍋開水，加幾片姜和料酒，豬蹄放入焯水。然后取出，清洗干凈，瀝干水分，熱鍋放油，放入蔥、姜片，翻炒至兩面微黃，加入鹽、醬油、白糖、腐乳，翻炒至豬蹄顏色均勻。煮一點料酒翻炒，加水，水量剛好超過豬蹄。將蓮藕燒開，再煮一次，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜一個小時左右，然后加入少許胡椒粉調(diào)味！

4號蓮藕球

配料如下:蓮藕500克，香菇300克，糯米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量。

具體做法如下:準(zhǔn)備食材:蓮藕、香菇、糯米粉等。蓮藕洗凈去皮，香菇去蒂，洗凈，放入料理機中搗碎。加入搗碎的蓮藕、香菇、糯米粉、鹽、油和五香粉，混合均勻，揉成光滑的小球。將做好的丸子放入空氣炸鍋的炸籃中，將炸籃放入空氣炸鍋中。

5號糯米蓮藕

配料如下:蓮藕2根，糯米，糖，蜂蜜。

具體做法如下:糯米提前泡幾個小時。(個人覺得三個小時足夠了。)根據(jù)個人口味拌入白糖，蓮藕洗凈，對半切開，倒入糯米。(注意要盛起來，可以用筷子用力，讓它足夠飽滿)，放鍋里蒸(40分鐘)，放涼，切片，澆上蜂蜜汁！

6號油炸蓮藕餅

食材如下:蓮藕2根，豬肉餡200g，色拉油適量，鹽少許，蔥適量。

具體方法如下:可以多放點蓮藕，這樣吃起來不會膩。用鹽攪拌均勻，不要用太多的調(diào)味料。吃的是蓮藕的甜。放在盤子里，放在鍋里蒸10分鐘。熟了就急著吃，也沒什么好裝飾的。所以，他們平淡無奇。剩下的可以炒著吃。一定要用小火煎。記得把它們翻過來，煎到兩面都燒焦。

干鍋香酥蓮藕

1.清理熏肉，

上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬切碎備用。

2.蓮藕清洗干凈后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，撈出，控水，撒上兩勺干淀粉拌勻，使每根蓮藕都沾滿干粉。

3.在鍋里放油。油六七成熱后，將蓮藕片放入鍋中炸至蓮藕片表面金黃，撈出瀝油。將蒸好的熏肉切成片。

4.把鍋里的油倒出來，把剁碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷翻炒，炒出紅油，放入蔥，姜，翻炒，把炒好的蓮藕片翻炒，把臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，然后出鍋裝盤，最后撒一點芝麻或者蔥花裝飾。

大骨蓮藕湯

1.骨頭要先泡水，最好泡半天，中間要不斷換水。

2、鍋內(nèi)溫水，加入姜片、適量料酒(去除血腥味)，煮開后清洗浮沫。

3.然后加入蔥段，倒入少量醋；4.蓋上蓋子燉2小時。

5、2小時后，放蓮藕蓋燜30分鐘，再加入適量鹽。

6、小火燜30分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘即可食用。

醋藕片

1.鍋中燒開水，將蓮藕片焯2分鐘。

2.釣完魚后，浸入冷水中，使河水過冷。

3.將果醋倒入容器中。

4.加入適量純凈水，攪拌均勻。

5.放入蓮藕片，蓋上容器，冷藏2小時。

6.等待時將枸杞洗凈軟化，食用前裝飾一下。