今天凡太百科給各位分享連藕的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)藕的家常做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蓮藕的100種做法

蓮藕的100種做法：

1、排骨燉蓮藕，蓮藕可以跟排骨一起燉湯。削去蓮藕皮，將蓮藕洗干凈后切成一塊塊的，然后放入燉鍋中跟排骨一起燉。蓮藕湯清熱降火。

2涼拌蓮藕：涼拌蓮藕是一道很開(kāi)胃的美食。將蓮藕削皮洗凈后切成一片片的，然后放入沸水中焯燙后撈起放入盤(pán)中。然后將蒜蓉、醬、醋、鹽、辣椒等醬料調(diào)好后倒入盤(pán)中攪拌均勻，一份美味的涼拌蓮藕就完成了。

3、清炒蓮藕：將蓮藕削皮洗凈后切成一片片的，然后將鍋洗凈，最后將蓮藕倒入鍋中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出鍋了。

4、油炸蓮藕：將蓮藕削皮洗凈后切成一片片的，然后放入鹽水中浸泡入味后撈起。往鍋中倒入適量植物油，將蓮藕倒入鍋中兩面煎熟即可，記住不要一次性放太多到鍋中。蓮藕出鍋后再撒入適量孜然粉。

5、蓮藕餅：將蓮藕削皮洗凈后切丁，然后放入沸水中焯燙后撈起放入盤(pán)中。將鹽、胡椒粉、料酒、醬油等醬料調(diào)好后備用。將面粉、肉餡、雞蛋液、蔥末、姜末一起放入藕丁中，然后再將醬料倒入充分?jǐn)嚢韬螅蟪梢粋€(gè)個(gè)乒乓球大小的丸子狀后把它再壓成一個(gè)個(gè)餅狀放好。最后再將其放入熱鍋中雙面煎，等其變成金黃色，且餅身變挺實(shí)后就可以出鍋了。

6、藕粉：將蓮藕削皮洗凈后切丁放入碗中，然后加適量水浸泡1小時(shí)。然后將浸泡后的藕丁和水一起放入攪拌機(jī)攪拌后，將打好的藕汁倒入鍋中。最后再往鍋中倒入適量水，小火慢燉，要注意的是在這期間一定要不停地?cái)嚢?，不然容易糊鍋，等到其變成半透明狀，美味的藕粉就完成啦！就可以出鍋了?/p>

蓮藕有哪些做法

1、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系； 味道濃郁，蓮藕 軟糯，清淡不油膩。在湖北，素有"無(wú)湯不成席"的說(shuō)法，而采用當(dāng)?shù)睾楹徟?#21046;作的蓮藕排骨湯，一般都是宴席壓軸菜品；不僅極具地域特色，并且還濃縮了荊楚美食文化的精華；

【制作步驟】：

煲湯建議選擇 紅花藕，粉藕；口感粉糯，尤其適合煲湯；排骨洗凈，冷水下鍋；加姜片和料酒焯水后撈出；另起鍋倒油，下蔥姜爆香，倒入排骨翻炒至變色；倒入三倍食材的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，放入洗干凈的蓮藕（切成滾刀狀）；水開(kāi)轉(zhuǎn)文火熬制1-2個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了以后，藕粉湯濃，最后出鍋前簡(jiǎn)單放少許食鹽調(diào)味即可。

2、涼拌藕片

涼拌藕片不僅酸辣開(kāi)胃，而且清爽多汁；是難得開(kāi)胃下飯菜；但要注意一點(diǎn)的是，做涼拌藕片一定要選白花藕，脆藕，這樣才能脆爽多汁；否則選錯(cuò)藕，菜會(huì)特別難吃；

【制作步驟】：

蓮藕洗凈去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分鐘；開(kāi)水下鍋汆燙蓮藕斷生，即可撈出；加蔥絲，姜絲，干辣椒，鹽，白糖，白醋，淋上熱油，拌勻就可以直接開(kāi)吃了。

3、清炒藕片

蓮藕味微甜而脆，所以除了煲湯和涼拌之外；再者就是清炒，也是非常的開(kāi)胃下飯；但記得清炒也是選擇白花藕，脆藕；炒出來(lái)爽脆，口感也會(huì)特別好；

【制作步驟】：

蓮藕去皮洗凈后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分鐘；然后沖洗干凈；準(zhǔn)備蒜末姜末，青紅椒切碎；鍋燒熱倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青紅椒末翻炒，再加少許白醋，白糖和食鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋。

4、糖醋藕丁

糖醋藕丁的口味是屬于酸甜味的，所以家里有孩子的，建議一定試一下；酸酸甜甜，即使再不愛(ài)吃菜的孩子，也會(huì)愛(ài)不釋口；

【制作步驟】：

蓮藕去皮切??；開(kāi)水汆燙后撈出備用；準(zhǔn)備小碗加老抽，白醋，白糖，雞精，食鹽，調(diào)好糖醋汁；準(zhǔn)備一小碗淀粉水備用；油熱倒入藕丁翻炒至輕微變色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至湯汁粘稠，最后出鍋加入蔥花即可。

蓮藕的做法有哪些

蓮藕的家常做法？

蓮藕吃法很多，炒、燉、煲湯、涼拌、做小吃。

一，豆豉藕丁

【準(zhǔn)備食材】：蓮藕、豆豉、青紅辣椒、大蒜、蔥

【具體做法】：1、蓮藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免發(fā)黑。2、將辣椒、蔥、大蒜分別切好備用。3、鍋里放適量油，燒熱，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒兩下；再倒入辣椒一起翻炒至蓮藕基本熟。4、加入豆豉一起翻炒均勻。5、加入蔥花炒至蓮藕熟即可。

二，泡椒藕丁

鍋里燒開(kāi)水，放入蓮藕再次煮至沸騰后撈出，過(guò)涼水中放至涼透。然后關(guān)小鍋里加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、適量鹽、清水一起煮開(kāi)（水量要能沒(méi)過(guò)蓮藕?。?，離火后，加2勺醋進(jìn)去攪拌均勻，放至完全涼卻。最后將涼透的泡椒水倒入涼透的蓮藕丁中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用。

三，蓮藕豬肉小餅

1、豬肉剁碎后，加入適量的生姜末、生抽、蠔油、鹽一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。2、蓮藕洗凈去皮，打碎。3、蓮藕碎與豬肉一起，加適量蔥花，攪拌均勻。4、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，將蓮藕肉餡做成小餅，烙至兩面金黃色即可。

四，涼拌蓮藕

1、蓮藕切成薄片，過(guò)涼水漂洗。

2、鍋里燒開(kāi)水，放入蓮藕片焯水至變色就撈出過(guò)涼開(kāi)水。

3、鍋里燒熱油，放入大蒜、干辣椒炒香。

4、將炒香的調(diào)料倒入瀝干的蓮藕中，加入適量的生抽、蠔油、鹽、香油調(diào)味，攪拌均勻即成。

蓮藕的15種家常做法

1號(hào)涼拌蓮藕

配料如下:蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克，油2克。

具體做法如下:將莧菜去葉，清水煮沸，倒入蓮藕片，焯30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，取出，將蓮藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變紅)，浸泡至蓮藕片變色，加入醬油、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！_

2號(hào)豬骨燉蓮藕

食材如下:豬骨750g、蓮藕2根、棗(干)適量、鹽2茶匙、姜適量、水適量。

具體做法如下:將豬骨放入開(kāi)水中焯一下，清洗干凈。蓮藕去皮，切段，生姜切片或切滾刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，再加鹽！

3號(hào)蓮藕燜豬腳

配料如下:豬蹄2只、蓮藕1根、色拉油少許、鹽少許、蔥2根、姜片6片、料酒少許、生抽1湯匙、生抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。

具體做法如下:豬蹄洗凈，剁成小塊。蓮藕去皮切塊，煮一鍋開(kāi)水，加幾片姜和料酒，豬蹄放入焯水。然后取出，清洗干凈，瀝干水分，熱鍋放油，放入蔥、姜片，翻炒至兩面微黃，加入鹽、醬油、白糖、腐乳，翻炒至豬蹄顏色均勻。煮一點(diǎn)料酒翻炒，加水，水量剛好超過(guò)豬蹄。將蓮藕燒開(kāi)，再煮一次，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)左右，然后加入少許胡椒粉調(diào)味！

4號(hào)蓮藕球

配料如下:蓮藕500克，香菇300克，糯米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量。

具體做法如下:準(zhǔn)備食材:蓮藕、香菇、糯米粉等。蓮藕洗凈去皮，香菇去蒂，洗凈，放入料理機(jī)中搗碎。加入搗碎的蓮藕、香菇、糯米粉、鹽、油和五香粉，混合均勻，揉成光滑的小球。將做好的丸子放入空氣炸鍋的炸籃中，將炸籃放入空氣炸鍋中。

5號(hào)糯米蓮藕

配料如下:蓮藕2根，糯米，糖，蜂蜜。

具體做法如下:糯米提前泡幾個(gè)小時(shí)。(個(gè)人覺(jué)得三個(gè)小時(shí)足夠了。)根據(jù)個(gè)人口味拌入白糖，蓮藕洗凈，對(duì)半切開(kāi)，倒入糯米。(注意要盛起來(lái)，可以用筷子用力，讓它足夠飽滿(mǎn))，放鍋里蒸(40分鐘)，放涼，切片，澆上蜂蜜汁！

6號(hào)油炸蓮藕餅

食材如下:蓮藕2根，豬肉餡200g，色拉油適量，鹽少許，蔥適量。

具體方法如下:可以多放點(diǎn)蓮藕，這樣吃起來(lái)不會(huì)膩。用鹽攪拌均勻，不要用太多的調(diào)味料。吃的是蓮藕的甜。放在盤(pán)子里，放在鍋里蒸10分鐘。熟了就急著吃，也沒(méi)什么好裝飾的。所以，他們平淡無(wú)奇。剩下的可以炒著吃。一定要用小火煎。記得把它們翻過(guò)來(lái)，煎到兩面都燒焦。

干鍋香酥蓮藕

1.清理熏肉，

上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬切碎備用。

2.蓮藕清洗干凈后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，撈出，控水，撒上兩勺干淀粉拌勻，使每根蓮藕都沾滿(mǎn)干粉。

3.在鍋里放油。油六七成熱后，將蓮藕片放入鍋中炸至蓮藕片表面金黃，撈出瀝油。將蒸好的熏肉切成片。

4.把鍋里的油倒出來(lái)，把剁碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷翻炒，炒出紅油，放入蔥，姜，翻炒，把炒好的蓮藕片翻炒，把臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，然后出鍋裝盤(pán)，最后撒一點(diǎn)芝麻或者蔥花裝飾。

大骨蓮藕湯

1.骨頭要先泡水，最好泡半天，中間要不斷換水。

2、鍋內(nèi)溫水，加入姜片、適量料酒(去除血腥味)，煮開(kāi)后清洗浮沫。

3.然后加入蔥段，倒入少量醋；4.蓋上蓋子燉2小時(shí)。

5、2小時(shí)后，放蓮藕蓋燜30分鐘，再加入適量鹽。

6、小火燜30分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘即可食用。

醋藕片

1.鍋中燒開(kāi)水，將蓮藕片焯2分鐘。

2.釣完魚(yú)后，浸入冷水中，使河水過(guò)冷。

3.將果醋倒入容器中。

4.加入適量純凈水，攪拌均勻。

5.放入蓮藕片，蓋上容器，冷藏2小時(shí)。

6.等待時(shí)將枸杞洗凈軟化，食用前裝飾一下。