本篇文章給大家談?wù)劧垢淼淖龇ù笕?，以及麻婆豆腐的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豆腐卷的家常做法大全
豆腐卷的做法如下：
1、先將面粉，雞蛋，水，鹽少許，揉成一個(gè)不沾手的面團(tuán)，放置一會(huì)兒。
2、豆腐用老一點(diǎn)的，鍋里水燒開，加著鹽把豆腐放進(jìn)去汆一下水，去去豆腥味。
3、豆腐撈出，瀝水，盡量瀝干一些。小蔥切碎，豆腐放些佐料拌餡。
4、用之前的面團(tuán)搟面皮，面皮要盡量薄一些。
5、豆腐餡包進(jìn)去，動(dòng)作輕一點(diǎn)，兩頭封住。
6、擺盤放入鍋中蒸熟。
7、十分鐘左右就可以出鍋了。如果你面皮厚些，時(shí)間稍微長些，自己把握。
8、吃不完的晾涼，用平底鍋煎一下，就跟鍋貼似的，也很不錯(cuò)。
小貼士
1、豆腐卷包好裝盤時(shí)，每個(gè)都刷一點(diǎn)色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會(huì)黏在一起了，很好分開的。
2、燙白菜葉的時(shí)候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
3、蒸制的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際情況自己掌握。
豆腐卷的做法
豆腐卷這樣做好吃：
主料：面粉350克、豆腐500克、白菜。
輔料：大蔥、鹽、雞精、花生油、水190克。
步驟：
1、面粉加水和成團(tuán)，醒20分鐘。
2、白菜加一點(diǎn)鹽，剁碎。
3、豆腐切丁。
4、把白菜捏干水分，蔥切末一起放入盆中。
5、加入花生油。
6、加鹽，雞精。
7、攪拌均勻，餡就做好了。
8、把面團(tuán)用搟面杖搟開，成薄皮。
9、把豆腐餡放在面皮上。
10、中間鋪勻，把邊折到中間。
11、另一邊也一樣折到中間。
12、餡再放一層。
13、把其中的一邊折上。
14、用搟面杖壓出梯形的形狀。
15、用刀從壓出的印子上切開。
16、豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分鐘。
17、蒸好了，立馬出鍋。
豆腐卷的做法大全家常
豆腐卷的熱量表(每100克)
熱量(大卡)451.00 碳水化合物(克)3.70 脂肪(克)22.80 蛋白質(zhì)(克)57.70 纖維素(克)一 維生素A(微克)一 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)7.80 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30 核黃素(毫克)0.60 煙酸(毫克)一 膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)一 鈣(毫克)5.00 鐵(毫克)1.30 鋅(毫克)3.59 銅(毫克)0.26 錳(毫克)2.40 鉀(毫克)7.00 磷(毫克)74.00 鈉(毫克)110.00 硒(微克)2.72
原料：
干豆腐、肉餡、蔥姜末、生抽醬油、鹽、雞精、五香粉、面醬、蛋清，淀粉、熟植物油、水適量、白糖、錫紙
制作：
1.肉餡加水沿一個(gè)方向攪上勁，加蔥姜末、鹽、面醬、醬油、五香粉、雞精、淀粉、熟植物油繼續(xù)攪一會(huì)，放置20分鐘入味。
2.將干豆腐鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平，卷起。
3.將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸之前用牙簽在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現(xiàn)氣泡。
4.另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。
5.把蒸熟的豆腐卷連同蒸籠一起放入炒鍋中。
6.蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關(guān)火，然后燜一會(huì)讓豆腐卷上色。
7.取出熏好的豆腐卷馬上抹上熟植物油，防止變干。
吃在嘴里，咸、香、暄軟，很能勾起人的食欲[2]
