今天給各位分享牛肉炒辣椒的知識，其中也會對牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
青椒炒牛肉怎么做？
青椒炒牛肉是一道家常菜，做法如下：
主要食材：牛肉，青椒，生姜，蒜
其他輔料：水淀粉，食用油，鹽，胡椒粉，醬油
1.把牛肉清洗干凈逆著紋理切薄片，取出碗放入切好的牛肉并加入鹽、生姜、醬油、胡椒粉、水淀粉抓勻后加入適量食用油再次抓勻，靜置腌制15分鐘（腌制后的牛肉會更嫩）。
2.青椒洗凈去籽切方塊，蒜拍碎備用。
3.鍋熱倒油（油多倒些），油溫七層熱將腌好的牛肉倒入鍋中用大火迅速炒散變色后撈出備用
。
4.鍋里再倒少量油將拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至斷生變色后，倒入前面炒好的牛肉一起炒勻，再加入適量鹽，醬油調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。
提醒：喜歡吃辣的可以另加辣椒哦！
尖椒炒牛肉是一道上手快，失敗率低的菜，簡單易學(xué)
青椒切粗絲易入味受熱, 可縮短在鍋內(nèi)的時間。鮮嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒~營養(yǎng)又美味
1.食材準(zhǔn)備
牛肉片(里肌)400g
青椒2顆
蒜頭數(shù)瓣
辣椒2根
橄欖油3大匙
清水150cc
醬油1大匙
蠔油1大匙
味精1大匙
2.切牛肉。牛肉切的好壞是影響這道菜口感的最關(guān)鍵一步。切牛肉，講究方向，一般切出來牛肉不會太柴、太硬，就要“斷紋切”。切的方向是斷紋切。然后將牛肉切成薄片，炒出來就是牛肉片，記住不要切太厚！
3.腌牛肉，將切好的牛肉片放進碗中，先放入糖少許糖拌勻，再倒入少許的醬油拌勻，再放少許鹽拌勻，再放1勺淀粉拌勻，最后放少許花生油拌勻。拌勻腌約20分鐘;
4.尖椒去蒂切粗絲; 蒜頭切末; 辣椒去蒂去籽切絲
5.準(zhǔn)備炒鍋, 倒入橄欖油, 辣椒絲, 蒜末轉(zhuǎn)小火爆炒，待聞到香氣, 放入牛肉片翻炒至均勻接觸油面改轉(zhuǎn)中大火待牛肉約五分熟, 翻炒10秒鐘后放入尖椒絲繼續(xù)翻炒，放入少許糖，繼續(xù)翻炒。接著會發(fā)現(xiàn)尖椒會比剛才濕一點點，這時放入醬油繼續(xù)翻炒。待尖椒熟了之后，放入適量的鹽，接著把拌好的牛肉一次全部倒入翻炒。牛肉全部變顏色之后即可上盤。
1.準(zhǔn)備一塊洗好的牛肉，切片，把辣椒切絲備用
2.把切好的牛肉放入碗里，放入姜末蒜末，生抽，耗油，水淀粉，腌制10分鐘
3.鍋中放油，油冒煙后，放入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉變色，放入豆瓣麻醬，在翻炒會
4.放入切好的辣椒，翻炒至辣椒稍變色，放入鹽，味精，再翻炒，即可出鍋
5，一道美味簡單的辣椒炒牛肉就此完成
用料
牛肉350克，鹽適量，姜2片，青椒3個，蒜3瓣，生粉 少量雞精 適量
牛肉炒辣椒怎么做
主料main
牛肉250g?柿子椒2個?紅椒2個
輔料others
花生油適量?食鹽適量?雞粉適量?蔥適量?姜2片?蒜2瓣?料酒適量?生抽適量?蠔油適量?生粉適量
辣椒炒牛肉的做法
步驟step
1
牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然后再放少許食用油 抓勻腌制半小時。
步驟step
2
青紅椒洗凈滾刀切塊。
步驟step
3
大蔥，姜，蒜分別切片備用。
步驟step
4
鍋里放油，油熱后將牛肉快還滑變色出鍋備用。
步驟step
5
鍋里放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
步驟step
6
放入青紅椒，調(diào)入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
步驟step
7
倒入牛肉翻炒。
步驟step
8
調(diào)入雞粉，生抽炒勻即可上碟。
辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人愛吃的一道下飯菜，但是在家里炒總是沒有飯店的好吃，很硬很柴，今天我就告訴大家詳細(xì)做法，出鍋口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
里脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、淀粉一勺、大蒜一頭、生姜一小塊、小米辣兩個、泡野山椒幾個、螺絲椒或荊條椒一個、紅辣椒一個、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢的里脊肉，橫著紋理切成片，想要好吃入味，盡量切薄一點。切好后，加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒，抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓勻，讓牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均勻，鎖住水分，最后再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一點泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出來的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒，片開后切絲，再切一點紅椒絲作為配色。熱鍋，倒入比平時多一點的油，燒至五成熱，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的時間不要太長，牛肉變色后即可撈起控油。
5、鍋里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它們的香味，再倒入辣椒絲，加點鹽，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均勻，然后加生抽增加一點醬香味。再大火翻炒五六秒鐘，起鍋前加一點明油提色增香。
牛肉炒辣椒做法步驟
牛肉炒辣椒做法步驟如下：
1、牛里脊切絲，切牛肉的時候要注意肉的紋理，牛肉要橫著切，這樣吃的時候才好嚼。
2、青椒和紅椒清洗干凈，切成絲備用。
3、牛里脊在炒之前是需要腌制的，這樣可以讓牛里脊更入味，口感也更嫩滑，加入料酒、醬油、蠔油和適量的玉米油，用手抓勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。
4、炒鍋里放適量的玉米油，先來炒牛肉，炒至變色后取出。
5、另起鍋，油熱后爆香，先來炒辣椒，炒至斷生。
6、加入剛炒好的牛肉絲一起翻炒，加鹽調(diào)味關(guān)火出鍋。
