今天凡太百科給各位分享牛肉炒辣椒的做法的知識，其中也會對家常炒牛肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
辣椒炒牛肉最正宗的做法
辣椒炒牛肉
【所需食材】
里脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、淀粉一勺、大蒜一頭、生姜一小塊、小米辣兩個、泡野山椒幾個、螺絲椒或荊條椒一個、紅辣椒一個、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢的里脊肉，橫著紋理切成片，想要好吃入味，盡量切薄一點。切好后，加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒，抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓勻，讓牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均勻，鎖住水分，最后再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一點泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出來的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒，片開后切絲，再切一點紅椒絲作為配色。熱鍋，倒入比平時多一點的油，燒至五成熱，倒入牛肉，迅速滑散?；Ｈ獾臅r間不要太長，牛肉變色后即可撈起控油。
5、鍋里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它們的香味，再倒入辣椒絲，加點鹽，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均勻，然后加生抽增加一點醬香味。再大火翻炒五六秒鐘，起鍋前加一點明油提色增香。
牛肉炒辣椒怎么做
主料main
牛肉250g?柿子椒2個?紅椒2個
輔料others
花生油適量?食鹽適量?雞粉適量?蔥適量?姜2片?蒜2瓣?料酒適量?生抽適量?蠔油適量?生粉適量
辣椒炒牛肉的做法
步驟step
1
牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然后再放少許食用油 抓勻腌制半小時。
步驟step
2
青紅椒洗凈滾刀切塊。
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3
大蔥，姜，蒜分別切片備用。
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4
鍋里放油，油熱后將牛肉快還滑變色出鍋備用。
步驟step
5
鍋里放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
步驟step
6
放入青紅椒，調(diào)入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
步驟step
7
倒入牛肉翻炒。
步驟step
8
調(diào)入雞粉，生抽炒勻即可上碟。
辣椒炒牛肉怎么做 辣椒炒牛肉的烹飪技巧
1、主料：辣椒100克、熟牛肉300克。
2、輔料：食用油適量、鹽少許。
3、做法：
（1）辣椒清洗干凈，切片。
（2）熟牛肉切片。
（3）鍋里油熱后，先放入辣椒爆炒。
（4）炒至辣椒變色，倒入少許醬油翻炒均勻。
（5）再加入牛肉片翻炒。
（6）最后加一點鹽調(diào)味出鍋。
