本篇文章給大家談談豬小腸，以及豬小腸子怎么做才好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豬小腸怎么煮？
準備材料：豬小腸、胡椒、姜、醬油、黃酒、生粉、鹽、蠔油。
一、第一步將豬小腸放生粉，鹽清洗干凈，如下圖所示。
二、第二步放鍋里煮開，撈出，切成小塊，如下圖所示。
三、把胡椒、姜、醬油、黃酒、生粉、鹽、蠔油都放鍋中，開火開始煮，如下圖所示。
四、需要煮二十分鐘以上，豬小腸才會煮熟，如下圖所示。
五、煮熟后關火，裝盤出鍋，這樣豬小腸就煮好了，如下圖所示。
豬小腸怎么做好吃？
豬小腸比較好吃的做法可以做成山椒爆兒腸，將小腸下鍋焯水，加入調料，然后爆炒即可。
主料：豬小腸300克。
輔料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、腸洗凈，改刀后的腸水開以后下鍋焯水，焯透即可。
2、野山椒和泡椒切段。
3、大蒜，老姜切片，大蔥切段，花椒粒適量。
4、鍋內油溫五成時加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣醬炒香。
5、下入焯水切段以后的兒腸大火爆炒。
6、加入1勺生抽。
7、加入料酒再次爆炒。
8、最后加入鹽、五香粉、大蔥段（可以適當加入雞精提味）。
9、勾芡起鍋，裝盤上菜，香氣四溢，兒腸入口微辣爽脆。
10、山椒爆兒腸成品圖。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗干凈以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在較大的盆里，加入適量面粉（這時候盆里不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗凈。
如此反復3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗干凈原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸里面）。
豬小腸怎么做？
豬小腸做法：
（一)四神湯：
1.將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗干凈，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反復抓洗，去除表面的黏液。
2用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
3鍋中重新放入清水，大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸后放入豬小腸段，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘。
(二）花豆燉豬小腸
1.將豬小腸用筷子翻過來，放在一只大碗里，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之后再放入小蘇打，繼續(xù)抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。
2將豬小腸剪成30cm長的一段，一頭系上扣，往里面裝花生米，裝大約6－7cm長一段打兩個結（除了小腸二端打一個結，中間的都要打兩個結，以便從中間剪成小段），直到把整根腸衣裝滿。
3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內，放入姜、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽后燉約30分鐘關火。盛出后在小腸打結的地方剪成小段，方便食用。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。
豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可制成腸衣。腸衣是灌制各種香腸的好材料。
加工腸衣的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，近年來研究證明肝素鈉還有降血脂作用。用豬小腸做菜時清洗很重要，若洗不干凈，就會出現苦味。
豬小腸適用于多種烹調方法，是一種簡單美味的減肥食品。
豬小腸是什么部位 豬小腸簡單介紹
1、豬小腸是豬的橫結腸的一部分，可以用來做白切粉腸。
2、豬腸是豬的內臟器官，用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪等。而豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
3、根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
