本篇文章給大家談?wù)勑∧c湯的做法大全，以及綠豆小腸湯的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬小腸煲湯的做法大全 豬小腸煲湯的做法

1、豬小腸酸菜湯食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、姜絲5g、蠔油5g

做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過來洗，把腸里面那些粘液清洗干凈，放在盆里，用粗鹽用力抓搓，用清水洗凈。再倒些粗鹽下去抓搓，前后用粗鹽抓搓五次左右，重復(fù)洗凈，然后燙三次開水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來，再下油，放入姜絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鐘。然后加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開水煮滾，裝入煲仔中，開最小火，煲七八分鐘左右就可以了。

2、養(yǎng)胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神、生姜、料酒、食鹽。

做法：桃金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神等養(yǎng)胃食材先用水泡半個(gè)小時(shí)。買來的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸里面翻出來加少許食醋清洗，把小腸里面的粘液洗干凈。清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最后成一個(gè)小圈。洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。涼水下鍋，加入生姜三片。加入泡好的養(yǎng)胃食材，大火煮開，小火燉40分鐘。起鍋前加入少許料酒，食鹽調(diào)味，就可以食用。

3、豬小腸土豆湯所需食材：豬小腸、土豆、生姜、香菜、香蔥

步驟：新鮮小腸買回來先用清水沖洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個(gè)小腸翻過來。洗小腸時(shí)用面粉反復(fù)抓揉可清洗干凈小腸內(nèi)壁的粘液，洗掉粘液之后再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，在淘米水中放幾片橘皮，然后在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結(jié)、姜片，焯水去除異味，之后撈出瀝干水，切成小段。土豆去皮切小方塊泡在水中。將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入姜片，加適量清水燉30分鐘左右。

燉小腸時(shí)，未燉爛之前不要調(diào)味，否則會(huì)使小腸難以燉爛，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，而且湯品不好看。小腸燉爛出鍋時(shí)加鹽、味精、試好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

豬小腸燉湯的家常做法

豬身上人們最常吃的部位就是豬肉和豬排骨了，這兩樣幾乎占盡了人們餐桌上肉菜的半壁江山。其實(shí)豬身上還有一個(gè)部位，價(jià)格便宜，卻很少人吃，但用這個(gè)來燉湯喝卻非常美味，而且營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)，常喝這湯人的氣色好，如果你還對(duì)它嫌棄不喝那真是虧大了。

這道湯用的是新鮮的豬小腸洗干凈后與土豆同燉，豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣、清熱、潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、涼血止血之功效，土豆含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，可促進(jìn)脾胃的消化功能，多喝這湯營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)氣色好。

做法如下：

所需食材：豬小腸、土豆、生姜、香菜、香蔥

所需調(diào)料：鹽，醋，料酒，面粉（這些是清洗小腸用的）

步驟：

1、新鮮小腸買回來先用清水沖洗一下，撕掉上面多余的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個(gè)小腸翻過來。

2、洗小腸時(shí)用面粉反復(fù)抓揉可清洗干凈小腸內(nèi)壁的粘液，洗掉粘液之后再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，在淘米水中放幾片橘皮，然后在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。

3、小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結(jié)、姜片，焯水去除異味，之后撈出瀝干水，切成小段。

4、土豆去皮切小方塊泡在水中。

土豆去皮很多人用刀削，其實(shí)這樣太浪費(fèi)了，土豆皮營(yíng)養(yǎng)豐富，我們只需去掉土豆外面那層褐色的表皮即可。將土豆放在一個(gè)棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就能很容易地將土豆皮去凈，最后用刀削去長(zhǎng)芽部分即可。

土豆切開后容易氧化變黑，只要將切開的土豆放在冷水中，再滴幾滴醋，就可以使土豆?jié)嵃祝€可以去掉土豆中過多的淀粉以免做出來的湯顏色渾濁，但泡得太久會(huì)導(dǎo)致水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)流失，所以泡個(gè)五分鐘左右就可以了。

5、將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入姜片，加適量清水燉30分鐘左右。

燉小腸時(shí)，未燉爛之前不要調(diào)味，否則會(huì)使小腸難以燉爛，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，而且湯品不好看。

6、小腸燉爛出鍋時(shí)加鹽、味精、試好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

燉小腸一定不要先放鹽，否則會(huì)難以燉爛，延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，而且影響湯品質(zhì)量，在燉熟后再放鹽調(diào)味，這樣可使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分的溶解在湯中，使湯的味道更為鮮美。

注：豬小腸雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，但它的膽固醇含量較高，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

小腸湯的做法

材料

豬小腸適量

金針菜適量

食鹽適量

淀粉適量

做法

1.要把腸子翻來翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復(fù)洗，清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁

2.豬小腸洗好后切長(zhǎng)段，打個(gè)結(jié)。金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié)

金針小腸煲

3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開后關(guān)小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入姬川灌沸弒度鬼砂邯棘壓好的小腸，再加點(diǎn)湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯

小腸湯怎么燉湯好喝

豬小腸燉湯怎么做好吃？下面來推薦兩種做法：

1、清燉豬小腸湯

材料：小腸500g，香蔥、鹽、八角適量

做法：小腸清洗干凈，放進(jìn)開水里過開水去味，再清洗切段，放進(jìn)電壓鍋里加清水，八角，桂皮，生姜，高壓40分鐘，燉好的小腸開蓋放點(diǎn)鹽，再次燒開，撒上蔥末即可。

2、狗尾草燉小腸湯

材料：狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄

做法狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用;將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，過濾后加入小腸、米酒續(xù)煮30分鐘至小腸酥爛即可。

小腸湯的做法大全

如下：

食材：豬腸700克、豬血250克、鹽2勺、茴香2個(gè)、香葉2張、桂皮少許、蔥2根、姜3片、料酒3勺。

方法：

小腸洗凈，鍋里燒開放入小腸焯水2分鐘。

準(zhǔn)備好香料

小腸放入砂鍋加水和香料大火煮

煮開后加料酒，改小火煮1小時(shí)45分鐘

煮好后切段

豬血切塊，放入清水中

切好的小腸和豬血倒入砂鍋中煮3分鐘，加鹽就OK了

豬小腸怎么煲湯？

養(yǎng)胃的豬小腸湯：

材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神、生姜、料酒、食鹽

1、桃金娘、黨參、雞內(nèi)金、三神等養(yǎng)胃食材先用水泡半個(gè)小時(shí)。

2、買來的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸里面翻出來加少許食醋清洗，把小腸里面的粘液洗干凈。

3、清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最后成一個(gè)小圈。

4、洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。

5、涼水下鍋，加入生姜三片。加入泡好的養(yǎng)胃食材，大火煮開，小火燉40分鐘。

6、起鍋前加入少許料酒，食鹽調(diào)味，就可以食用。