本篇文章給大家談?wù)勗鯓幼雠萁?，以及怎樣做泡椒蘿卜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
泡辣椒的制作方法
泡辣椒的方法及步驟如下：
1、把辣椒清洗干凈切成兩半。2、把切好的辣椒放入一個(gè)比較密封的容器里，加入適量的醋、醬油、鹽和少許的白糖。3、最后攪拌均勻密封放置2到3天就可以吃啦。
泡椒的6種做法推薦
泡椒，俗稱(chēng)“魚(yú)辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。具體泡椒怎么做好吃呢？下面我為你推薦6種泡椒的做法。
1.泡椒 的做法
材料：辣椒食鹽一包花椒一把適量冷開(kāi)水少許酒
步驟：
1.小辣椒前一天晚上洗凈，放陽(yáng)臺(tái)晾干。
2.泡菜壇子洗凈，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開(kāi)水。
3.把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入壇子中，倒入少許白酒即可。
私房話：一般1周左右就可以吃了，如果鹽放得多，3、4天就可以了。沒(méi)有特別的限制。
2.泡椒鵪鶉蛋的做法
材料：鵪鶉蛋、泡椒、胡蘿卜
步驟：
1.鵪鶉蛋冷水下鍋，放入少許鹽，加蓋煮開(kāi)后馬上關(guān)火，加蓋燜兩三分鐘
2.然后剝?nèi)ネ鈿?/p>
3.胡蘿卜切片，也可以用切花模切出各種形狀，蔥、姜切片
4.鍋中放入少許油，放入花椒、蔥、姜炒香
5.下入胡蘿卜片煸炒
6.再下入泡椒煸炒
7.倒入泡椒水，調(diào)入鹽、糖，燒開(kāi)后關(guān)火
8.泡椒水晾涼后，與剝殼后的鵪鶉蛋一起裝在保鮮碗內(nèi)
9.加蓋后放冰箱冷藏腌制8小時(shí)后即可
3.泡椒魚(yú)片 的做法
材料：泡椒、草魚(yú)
步驟：
1.老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗凈，紅椒、萵筍切片。
2.將八角、小回香放入調(diào)料盒中，與老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開(kāi)后，晾涼備用
3. 將魚(yú)宰殺洗凈，把魚(yú)肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出瀝干水分，晾涼。
4. 再把魚(yú)片、紅椒片、萵筍片放入鹵汁碗里，加蓋冷藏泡一小時(shí)以上。
私房話：魚(yú)肉切片后用涼水浸泡一會(huì)，口感會(huì)更好。
4.泡椒檸檬蝦 的做法
材料：活蝦，野山椒，檸檬，甜椒，黃瓜，胡蘿卜，醋，糖，鹽
步驟：
1、蝦去頭，去蝦腸蝦頭千萬(wàn)不要丟。
2、煮一鍋水，里面放入姜片、黃酒、鹽，把蝦煮熟，然后放到冰水里冰下。
3、再煮一鍋水，放四片檸檬、適量野山椒及汁、醋、糖、鹽煮開(kāi)后放涼。
4、然后把冰蝦和煮好的湯汁混合在一起，放在容器里入冰箱冷藏。
小訣竅：煮好的蝦要放到冰水里。
5.泡椒鳳爪 的做法
材料：雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
步驟：
1、雞腳洗凈，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。
2、鍋中燒熱水，放入姜片、酒和雞腳，煮10分鐘。
3、撈出雞腳過(guò)冷水，再在冷水中泡約15分鐘。
4、白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、鹽和泡椒，攪拌至白糖融化。
5、倒入雞腳腌一晚上就可以了，超級(jí)爽脆!
6.洋蔥泡椒牛柳 的做法
材料牛肉四兩，洋蔥半個(gè)，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青紅尖椒，蠔油，花生油，淀粉，白酒少許
做法
1.牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加淀粉和姜腌制十五分鐘備用;
2.鍋內(nèi)油燒七成熱，加入泡姜絲、泡花椒下鍋煸出香味;
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蠔油炒勻;
4.倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋
泡椒怎么做又脆又好吃
泡椒又脆又好吃的做法如下：
1、取需要的量清水洗凈，洗的時(shí)候不要去蒂，否則水會(huì)進(jìn)入辣椒里面，容易壞。
2、撈出晾干表面水分，太陽(yáng)下曬了半天。
3、晾干表面水分后把蒂去掉。
4、用小的密封瓶，開(kāi)水煮一下消毒，控干水分備用，也可以用泡辣椒的罐子。
5、水放鍋里，加入姜、花椒和鹽。
6、再加冰糖，也可以用白糖。
7、煮開(kāi)后煮兩分鐘，然后晾涼，晾涼后倒入白酒混合均勻。
8、把辣椒和蒜放入瓶子里。
9、倒入料水。
10、把蓋子蓋嚴(yán)實(shí)，密封保存，耐心等待一個(gè)月就可以。
正宗做泡椒的方法
泡椒的做法：
準(zhǔn)備食材：紅辣椒500克，鹽5克，冰糖20克，花椒3克，姜3片，高度白酒適量，清水600毫升。
1、首先紅辣椒洗凈，晾干水分。
2、準(zhǔn)備的輔料。
3、鍋中放入清水、冰糖、姜片、花椒、鹽，大火煮開(kāi)，煮出花椒的香味。
4、煮好的花椒水徹底放涼。
5、晾干的紅辣椒，去掉根蒂。
6、玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部豎著排放何巨在容器中，倒入放涼的花椒水，基本沒(méi)過(guò)辣場(chǎng)暗菊椒。
7、高度白酒倒入瓶中，不用多，大約用了半瓶50毫升。
8、保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，放置陰涼的地方，大約2周左右就光往可以食用，成品圖是一個(gè)多月之后拍的。
