今天給各位分享家常麻婆豆腐的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常麻婆豆腐的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
麻婆豆腐的家常做法？
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，豆瓣醬，生抽，蠔油，水淀粉。
【制作步驟】
1、正宗麻婆豆腐做出來之后豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級(jí)下飯。準(zhǔn)備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然后準(zhǔn)備一大塊生姜，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水淀粉就可以了。這些制作食材都準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理以及麻婆豆腐的制作了。
2、將咱們準(zhǔn)備好的豆腐取出來清洗干凈，然后瀝干表面的水分，接著再將豆腐切成厚片，然后再將其切成小塊，切完的豆腐小塊放到一個(gè)盤中備用，然后再把生姜取出來清洗干凈去皮切成末，切好的生姜末放到一個(gè)碗中，再把大蒜去皮，然后拍碎切成末放到碗中。
3、生姜和大蒜都切完之后咱們?cè)賮砬幸稽c(diǎn)小蔥，將小蔥切碎之后放到盤中備用即可。接下來再燒上半鍋開水，水開之后咱們向里面放上一勺食用鹽，然后將豆腐放進(jìn)去焯水一遍，這樣可以去除豆腐的豆腥味。
4、豆腐不需要焯水很長時(shí)間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之后咱們將其出鍋裝盤放到一旁待用。接下來起鍋燒油，食用油可以多放一點(diǎn)，然后將食用油加熱，熱了之后放入蔥姜蒜炒香。
5、蔥姜蒜炒香之后咱們將準(zhǔn)備好的一勺豆瓣醬放進(jìn)去，將它的紅油炒出來，炒出紅油之后，向鍋中加入適量的清水將它們煮開，接著放入適量的生抽和蠔油，把豆腐也放進(jìn)去，然后放入適量的水淀粉勾芡一下，用大火煮至湯汁濃稠。
6、在煮湯汁的時(shí)候要用大火，這樣很容易就能夠?qū)蟮锰貏e濃稠了。等到湯汁濃稠之后，咱們將蔥花放入到鍋中，然后將其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點(diǎn)綴一下可以讓麻婆豆腐看起來更加讓人有食欲。出鍋之后就可以吃了，一道特別美味的麻婆豆腐就這樣做好了。
【小貼士】
1、在做麻婆豆腐的時(shí)候要用大火。
2、豆腐塊不要切得太大，也不要切得太小，大約是2×2厘米的小塊就可以了。
家常麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的家常做法如下：
主料：新鮮嫩豆腐適量
輔料：植物油適量、鹽適量、麻婆豆腐底料適量、香蔥適量
1、把豆腐切小塊，香蔥洗凈切末，大蒜去皮切末。
2、把豆腐放入微波爐高火叮3分鐘拿出。
3、倒出多余的水，把這水里加麻婆豆腐調(diào)味料，加紅油拌均勻。
4、再進(jìn)微波爐高火叮2分鐘取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。
麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法如下：
用料：嫩豆腐1塊、肉末100g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、郫縣豆瓣醬2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒適量、花椒粉適量、清水2小碗、水淀粉少許。
1、準(zhǔn)備食材，蔥姜蒜切碎。
2、豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘記拍圖了）。
3、起鍋燒油，加入肉末翻炒至變色微黃。
4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入蔥姜蒜。
6、加入老抽翻炒。
7、加入清水，加胡椒粉和糖煮五分鐘。
8、倒入豆腐塊大火煮開，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋子悶煮8分鐘左右。
9、最后淋上水淀粉煮一分鐘。
10、出鍋后表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可。
11、麻辣鮮香，湯汁拌飯超好吃。
