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怎樣做蛋撻步驟
制作蛋撻的方法和材料
第一步：準(zhǔn)備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準(zhǔn)備一個同樣大的碗，將具有細(xì)網(wǎng)的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質(zhì)太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續(xù)攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準(zhǔn)備好的蛋撻皮當(dāng)中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒?jié)M了一會兒烤的時候就容易溢出來了。
第四步：預(yù)熱烤箱，將上火和下火都調(diào)到200度，烤箱預(yù)熱好了之后把蛋撻放入烤箱當(dāng)中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻
怎么做蛋撻？
蛋撻做法：
1、準(zhǔn)備材料
2、餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?/p>
3、倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，
4、然后放入烤爐
蛋撻簡介：（Egg Tart）臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料“tart”。
蛋撻材料：
雞蛋、蛋黃、牛奶、煉乳、糖、低筋面粉、奶油。
蛋撻制作具體步驟：
首先制作蛋撻液，將淡奶油、牛奶和煉乳、糖放攪拌至砂糖溶化，然后加入蛋黃，攪拌均勻。加入篩好的低筋面粉。
將蛋撻皮擺好，導(dǎo)入蛋撻液，七分滿即可。
放入預(yù)熱好的烤箱，上火220°C，烤20分鐘到25分鐘。
打開烤箱，就可以看到我們的蛋撻已經(jīng)烤好了。烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
怎樣做蛋撻
怎么制作蛋撻
用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）
原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。
制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二（專業(yè)）
撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克
撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
撻批制作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。
3，加入一只蛋黃揉成面團(tuán)
4，將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）
5，將面團(tuán)取出后平均分成12個小團(tuán)，（我分了10個，事實證明皮有點厚）
取一個用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃
6，完成后在撻底刺數(shù)個洞，邊上掃上蛋黃，備用
撻水制作方法：
1，把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干
2，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻
3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4，烤箱預(yù)熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。
怎么制作蛋撻,要過程？ 需要什么材料,各需要多少？
用微波爐做蛋撻的方法原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。
制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法撻批材料：低粉200克 牛油100克 蛋黃2只 砂糖50克撻水材料：蛋黃3只 鮮奶油100ml 牛奶80ml 煉乳1勺 砂糖30克撻批制作方法：1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。3，加入一只蛋黃揉成面團(tuán)4，將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
5，將面團(tuán)取出后平均分成12個小團(tuán)，取一個用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃6，完成后在撻底刺數(shù)個洞，邊上掃上蛋黃，備用撻水制作方法：1，把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干2，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿4，烤箱預(yù)熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。
直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。 收起。
自己在家做蛋撻都需要什么？
一、將100g牛奶倒入盆中，加25g白砂糖并攪勻，加入65g淡奶油，順著一個方向攪勻。將兩個打散的雞蛋倒入盆中，順一個方向攪勻。
二、將較好的蛋液過篩，去除雜質(zhì)。
三、將12個蛋撻皮在烤盤擺好，將蛋液倒入塔皮，每個塔皮八分滿就好，可以根據(jù)自己口味放入水果（到蛋液之前放），小鳩這次做的是奇異果和原味的。
四、烤箱180度預(yù)熱兩分鐘，放入蛋撻，180度三十分鐘出爐。
怎樣做蛋撻步驟
我實踐過非常成功的，做法如下：
1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應(yīng)該買做派的皮，酥且脆，在國外因為自己動手做點心的人很多，所以到處有賣，但是在國內(nèi)沒買過，如果不確定應(yīng)該可以問問超市的售貨員吧，嘻嘻
2 蛋塔心最容易做，但是由于國內(nèi)的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個雞蛋，然后加糖攪拌均勻。
3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進(jìn)去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因為烤了會膨脹），如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點。
4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點焦的，脆脆滴：）烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時看看做調(diào)整，溫度越高越容易烤焦啊
自己做出來的效果比外面賣的好吃許多
誰知道做蛋撻的方法
其實不用那么麻煩的 自己做簡單點 做得味道也很好 我昨天才做 特別好吃
做法：先搟面（低筋面粉） 加一小勺油 一大團(tuán)面搟成平平的 然后拿一大塊黃油（150g）放在保鮮膜里 也搟成平的 拿出來鋪在面皮上 要做出那種千層的效果 就是靠黃油隔層 然后一層一層疊起來 搟平 重復(fù)做 最后卷成一個圓柱 像搟餃子皮一樣切成一段段搟圓皮 在小圓柱切面上搟 拿一個很淺的小碗當(dāng)模子 下面墊錫紙（也有專門做蛋撻的錫紙底座賣） 做成一個小碗的形狀
接下來做蛋撻上那層奶豆腐 取4個雞蛋的蛋黃（蛋清不能要） 加很多糖 我加糖的時候加了10小勺 加500ml牛奶 加奶油（看自己口味定量） 再稍微加點面粉進(jìn)去 只要一點點 攪拌 倒在小面碗里就行了 溫度是200度上下火 烤30分鐘。
怎樣做蛋撻？最簡單的！
買超市速凍的思念飛餅就可以做。
撻皮：思念印度飛餅--原味微甜（一包里面有五張餅，這里做的六個蛋
撻用兩張餅）
撻液：淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黃2個
無淡奶油，可以用煉乳15克，牛奶改成150克試試
作法：
1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用（撻液）
2、將兩張印度飛餅皮，重疊起來室溫放軟
3、桌上撒點面，把餅皮搟成方形
4、用搟面杖一頭卷起，放冰箱冷藏10分鐘
5、冷藏好切成12份，兩份疊一起，按扁，搟成圓形的面片
6、面片放在蛋撻模中捏好，底部要薄，用牙簽扎幾個小洞。邊緣要高出蛋撻模（這點很重要）
7、把方法1的撻液倒入撻模，8分滿
8、烤箱預(yù)熱220度，放中層，烤25分鐘
蛋撻最難做的就是塔皮，用了這個方法，就減少了一大半工作了。
怎么用烤箱做蛋撻
1.準(zhǔn)備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細(xì)砂糖30克；蛋黃2個；低筋面粉8克。
2.在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。 3.再加入細(xì)砂糖，攪拌至融合。
4.在另外一個干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻。 5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。 7.烤箱200度預(yù)熱10分鐘，再將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。 注意 1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒?jié)M了，否則撻水太多的話烤時會溢出。
2.如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。 擴展資料： 蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。
有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。 營養(yǎng)價值 一個蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯 又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多 但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。 而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹(jǐn)記：適可為止，回味無窮。
