在家怎么做蛋撻
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。
2、加入白糖繼續(xù)攪拌均勻，白糖的量可以根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整。
3、倒入牛奶攪拌均勻，一盒牛奶250毫升的量。這樣蛋撻液就做好了。
4、把蛋撻皮均勻的放到烤盤上。蛋撻皮一般都是冷凍的，不需要解凍。
5、把蛋撻液倒入蛋撻皮中，可以做10-11個(gè)蛋撻。
6、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入，烤制大約15分鐘，烤好以后，直接出爐。
7、咬一口細(xì)膩滑嫩，特別好吃，外酥里嫩。
蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款星期美點(diǎn)作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州出現(xiàn)。
我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種，牛油蛋撻和酥皮蛋撻。
