今天給各位分享蒸饃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒸饃為啥有的饃萎縮進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蒸饃要蒸多久才熟了？
蒸饃蒸15分鐘就可以熟了。
蒸饃蒸的時(shí)間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關(guān)。在蒸的過(guò)程中感覺(jué)差不多的時(shí)候可以把饃翻過(guò)來(lái)壓下，如果饃彈起恢復(fù)原樣那就熟了。
蒸饃的做法步驟
材料：面粉 500克、水230克、酵母5克、白糖適量。
1、首先我們把面粉倒入盆中，面粉500g左右，然后準(zhǔn)備5g酵母放在碗里，加1勺白糖，倒入適量溫水?dāng)嚢杌_(kāi)。
2、酵母在溫水里活躍起來(lái)，然后倒入面粉中拌勻，再加適量溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)揉的時(shí)間越久，蒸出來(lái)的饅頭就越光滑。
3、揉好的面團(tuán)放著發(fā)酵，要把面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大，并且都是蜂窩狀就可以了，發(fā)酵好，饅頭才能松軟可口。
4、發(fā)酵過(guò)后，還要揉一揉排氣，然后分成小劑子，揉成饅頭胚，這個(gè)時(shí)候也要多揉一揉，這樣蒸出來(lái)的饅頭表面才能光滑。
5、揉好的饅頭胚需要二次發(fā)酵，不然口感不松軟，二次發(fā)酵后，饅頭胚也會(huì)變成2倍大，然后再上鍋蒸，鍋中燒開(kāi)水之后，蒸個(gè)25分鐘，然后燜5分鐘，饅頭就可以出鍋了。
蒸饃的方法和步驟
用料：面粉（餃子粉）3碗、水1碗、酵母5克、糖適量。
步驟：
1、建議用戶找一個(gè)干凈的盆子，倒上一碗溫水，放上少許糖（約一湯匙），再放上適量酵母（約鋪滿水面，使水混濁）攪拌均勻。
2、然后放上3碗面粉，用筷子攪拌成面疙瘩狀，然后再揉成面團(tuán)，找個(gè)保鮮膜或塑料袋蓋住讓其發(fā)酵。
3、發(fā)酵至2倍大。
4、把發(fā)酵的面團(tuán)放至面板上，使勁揉，把面團(tuán)里面的空氣擠出來(lái)，因?yàn)槊嫒嗟脑介L(zhǎng)越好吃筋道，然后把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
5、切成一個(gè)個(gè)面劑子，大小自己定，然后分別揉成圓饅頭狀。
6、揉好的饅頭要醒上20分鐘，看到比原來(lái)的饅頭生坯大上一倍，然后在蓖籬上放塊濕布（抹油也行），把饅頭放進(jìn)鍋里。
7、冷水上鍋，中火燒開(kāi)，冒氣后再蒸20分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，再悶5分鐘。
8、白胖子出鍋了！吃起來(lái)可是比面包香軟，一頓飯能吃上兩個(gè)呢。
以上內(nèi)容參考??百度百科-蒸饅頭
蒸饃的做法
蒸饃的做法如下：
主料：面粉500g。
輔料：發(fā)酵粉適量、水適量。
步驟：
1、面粉放入發(fā)酵粉，放置稍熱地方，二小時(shí)左右就可以了，冬天可能會(huì)時(shí)間長(zhǎng)些。
2、把發(fā)好的面揉成光滑的面團(tuán)。
3、把布置搓成長(zhǎng)條，然后切成小劑子，揉成圓形，再餉一會(huì)兒。
4、鍋中放水，水燒開(kāi)后在把饃上鍋蒸，約二十五分鐘，就可以出籠了。
蒸饃是什么意思
蒸饃即饃或饅頭，為中國(guó)傳統(tǒng)面食。
據(jù)傳為諸葛亮發(fā)明。《三國(guó)演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過(guò)江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品?！梆z”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。是發(fā)酵面團(tuán)蒸食，在北方一些省份稱饅頭為饃。
現(xiàn)代人常常拿它同西方的面包相媲美，外國(guó)食品史學(xué)者更把它譽(yù)為古代面食文化的象征。明代《本草綱目》載：“蒸餅（蒸 饃）味甘、性平、無(wú)毒。具有消食、養(yǎng)脾胃、溫中化滯、益氣和血、止汗、利三焦、通水道 ”之功能。 蒸饃是我國(guó)最古老的發(fā)酵面團(tuán)蒸食。蒸饃的問(wèn)世，反映了我們祖先從很早時(shí)候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應(yīng)特性，是中國(guó)古代勞動(dòng)人民在食品微生物方面的一項(xiàng)偉大發(fā)明。
民間蒸饃的時(shí)間一般在臘月二十六、臘月二十七準(zhǔn)備了過(guò)年要吃的肉類,所以到了二十八這天,各家各戶都要發(fā)面做饃,準(zhǔn)備過(guò)年的主食。吃“發(fā)面饃饃”寓意于“發(fā)”字。
蒸饃是涼水放饃或是熱水放饃
蒸饃是一種用面粉制作的面食，通常是將面團(tuán)蒸熟后切成條狀或塊狀食用。在蒸饃時(shí)，應(yīng)該將饃放入冷水中蒸熟，而不是放入熱水中。
這是因?yàn)?，如果將饃放入熱水中蒸熟，饃的表面可能會(huì)燒焦，而內(nèi)部仍然未熟。而如果將饃放入冷水中蒸熟，則可以使饃均勻地蒸熟，味道更加香甜。
蒸饃的具體做法可能會(huì)因地區(qū)而異，但通常的做法是，將饃放入鍋內(nèi)，加入適量的冷水，蒸熟后再加入調(diào)料，如蒜蓉、辣椒醬等，即可食用。
