有網(wǎng)友問蒸饃發(fā)面怎么發(fā)，今天就給大家講解一下蒸饃發(fā)面怎么發(fā)。
1、食材準(zhǔn)備：堿面、面粉、酵子、水適量。
2、酵子掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。
3、泡軟的酵子里加面粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發(fā)酵，直到出現(xiàn)很多氣泡。
4、加面粉拌勻，繼續(xù)發(fā)酵。
5、發(fā)酵至兩三倍，出現(xiàn)很多蜂窩時就算發(fā)好了，加大量面粉揉，揉的過程中加入堿面。
6、面揉好后分成小劑子，可以留一小塊當(dāng)酵子，下次繼續(xù)用。
7、整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃。
8、醒發(fā)，大概1個小時。
9、發(fā)好后的面就可以冷水上鍋蒸饃了。
以上就是蒸饃發(fā)面怎么發(fā)，希望對大家有所幫助。
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