有人問蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋?今天就給大家講解一下蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋。
蒸饃饃需要冷水上鍋，因為在冷水加熱過程中，水溫逐漸上升，這期間有利于饃饃生胚的進(jìn)一步發(fā)酵，會讓饃饃均勻受熱，蒸出來的饃饃不會干癟、發(fā)皺。用熱水或開水蒸饃饃時，生冷的饃饃突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饃饃夾生。
以上就是蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋，希望對大家有所幫助。
蒸饃饃是冷水上鍋還是熱水上鍋?
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