今天給各位分享菠蘿雞的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)菠蘿雞塊的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
菠蘿和雞肉能一起吃嗎
菠蘿和雞肉能一起吃，做法如下：
菠蘿雞片的做法
食材用料
雞腿肉 2個(gè)（200克）
菠蘿 半個(gè)（150克）
青椒 半個(gè)（50克）
洋蔥 半個(gè)（60克）
鹽 少許
雞精 適量
蠔油 適量
生粉 適量
蒜 兩小個(gè)
步驟：
準(zhǔn)備好食物（雞腿肉，菠蘿，洋蔥，青椒）
雞肉洗干凈切片，用菜籃瀝放干水分，用生粉，蠔油，雞精，鹽少許（鹽不要下多，）（我不喜歡太薄的就切小塊）腌制半個(gè)鐘，
腌制好雞肉，就把菠蘿，洋蔥，青椒清洗干嘛，切塊，和準(zhǔn)備兩匙蕃茄醬，一小匙白糖，蒜切?。úげ巳ブ虚g的）
開始先炸雞肉，再加一匙的生粉，攪一下，
鍋里燒開油六七分熱，下雞肉炸，炸熟盛出，
再把雞肉，放下炸一次，（這次的油要燒高了再下）炸得有點(diǎn)金黃就好了
鍋里多余的油盛出，留下少許，下蒜爆香
再下洋蔥和青椒翻炒幾下
再下蕃茄醬和白糖炒均勻
再下雞肉，
再放菠蘿翻炒一下，
放少許鹽和雞精翻炒幾下就好了，（雞肉腌制過了，這次放鹽要少許就好了，要不過咸了哦）
盛出盤子美食就開始吧。
小貼士
雞肉腌制過了，再次放鹽也可以在炒青椒時(shí)下，再放蕃茄和糖，鹽少許就好了，過咸了感口就沒那么好了哦?，
菠蘿燒雞的做法大全
菠蘿雞
食材：
雞肉250克，菠蘿半個(gè)，紅甜椒半個(gè)，姜2片，生抽10克，蠔油10克，料酒10克，胡椒粉1克，淀粉5克
步驟：
1. 雞肉剁塊，加入10克生抽，鹽1克，胡椒粉1克，淀粉5克，料酒10克，抓勻腌制20分鐘。
2. 菠蘿和紅甜椒切塊，不用切得太小塊，姜切絲。
3. 熱鍋下油，倒入雞塊，爆炒至兩面焦黃。
4. 熱鍋冷油，爆香姜絲，放入菠蘿，炒至表面變軟。
5. 放入紅甜椒，炒至半熟。
6. 倒入雞肉，放入10克蠔油，炒勻。
7. 加入1碗水，煮開后小火再煮2分鐘。
湯汁不用收干，留些湯汁拌飯更好吃，酸甜開胃的菠蘿雞就做好了。
正宗粵菜菠蘿雞的做法有哪些？哪種做法比較好吃？
菠蘿雞是一道廣東菜中的特色美食，這是將雞肉切半塊，用黃酒腌漬后，放入鍋中油爆至金黃，隨后放入菠蘿塊燜煮，最終添加生抽醬油、芡粉等水淀粉勾芡后制做進(jìn)行。制成品：香味濃郁、味兒甜酸，十分健脾開胃。雞肉清洗削皮，用刀劈成鮮美尺寸，放入盆中，添加少量食用鹽和黃酒翻拌腌漬15min。菠蘿去皮切成一小塊，放入配有鹽水的小盆中泡浸10min，隨后撈起來瀝干水分預(yù)留。
倒進(jìn)菠蘿塊，同雞肉一同翻炒，轉(zhuǎn)中小火燜煮10min上下，這段時(shí)間每過三分鐘上下翻炒一下，防止糊底。在燜煮的情況下，能夠添加糖和適當(dāng)?shù)氖秤名}翻拌，找一個(gè)空碗，倒進(jìn)生抽醬油、老抽王、耗油和木薯淀粉也有適當(dāng)?shù)睦渌渥惴璁a(chǎn)生芡汁。待鍋中的料汁變較少時(shí)，將芡汁倒進(jìn)鍋中，翻炒勻稱后再繼續(xù)燜煮3min以內(nèi)，那樣雞肉更強(qiáng)進(jìn)味，的時(shí)間到后就可以盛出。
菠蘿削皮，取500克，切片，用食鹽水泡浸10min；雞翅切片，加鹽、油、生抽、米酒、水淀粉腌漬10min；涼鍋，下油，放黑椒雞塊、姜片、煎淡黃，旋轉(zhuǎn)此外一面再次煎至紅彤彤，出鍋； 油爆菠蘿塊；菠蘿塊炒熱，放入黑椒雞塊一起翻炒；菠蘿塊炒熱避免雞肉衰老；檸檬水、老冰糖、炒均至白糖溶化，改成大火收汁。用小火菠蘿會(huì)越煮越大水，提議用中、大火收汁，儲(chǔ)存菠蘿原汁，又能把黑椒雞塊消化吸收到菠蘿味。
準(zhǔn)備充分一碗芡汁：兩一茶匙番茄醬、兩一茶匙白砂糖、1小匙白米醋、少量老抽王（老借調(diào)色用）1/2湯匙面粉、加入適量木薯淀粉調(diào)均勻成料汁。鍋里放油，放入生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的芡汁小火翻炒。隨后放入炸好的雞肉和辣椒走紅快炒，翻炒至芡汁裹勻，后放入菠蘿，再次走紅快炒，直到芡汁都勻稱裹在食物上就可以關(guān)火盛出，能夠裝進(jìn)掏空肉的菠蘿殼上。
