今天給各位分享紅燒豬蹄做法的知識，其中也會對烤豬蹄的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅燒豬蹄怎么做

紅燒豬蹄做法如下：

1、豬腳買回來可以先浸泡一下血水。

2、切好姜，剝好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒。

3、冷水上鍋，加水燒開煮三四分鐘。

4、小火，鍋溫熱，放油，放入冰糖，慢慢融化，燒至焦糖色。

5、放入姜蒜香料炒香，再放入豬腳翻炒。

6、豬腳炒焦一點點，將豬腳放入準備好高壓鍋里，水不要太多，差不多沒過豬腳就可以了。

7、燉差不多 15-20分鐘。

8、喜歡吃辣椒的可以放些辣椒加味，并且顯得好看些。

9、出鍋。

紅燒豬蹄的家常做法

紅燒豬蹄子怎么做？

原料：豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤.美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調(diào)至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由于使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后在打開鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調(diào)料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味； 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

紅燒豬蹄的簡單做法,怎樣做才最美味

一、材料2個豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水制作步驟 1最主要材料買豬蹄的時候讓商家從中間片開后剁成小塊，然后泡洗干凈2鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變?yōu)楹稚靶∨輹r下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來調(diào)節(jié)顏色6加入剛剛可以沒過主料的水和各種香料燒開7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鐘。

待自然泄壓后打開，裝盤。9這段時間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過涼。

控干后加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。

小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時左右也可，那么鹽要后放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當然也可以不用。

紅燒豬蹄怎么做的好吃啊

材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水里燒開煮上8分鐘，加點料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多余的雜毛；洗凈備用；2、把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個。

3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點醋，少量雞精，燒開；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鐘的時候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開起來，反個面豬蹄，在壓上五分鐘，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。

我想弄紅燒豬蹄該怎么做

有圖片的，可以看一下.

材料：

1、豬蹄砍成塊；

2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；

調(diào)料B：料酒、老抽、雞精；

做法：

1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1）

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）

3、翻炒一會之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3）

4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火；

6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；

小提醒：雖說現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開 鍋蓋.

急！誰知的紅燒豬腳怎么做？剛買回來不知道怎么做！家里沒有太多的

紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說起這紅燒豬蹄的做法好像有多深奧似的，其實不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發(fā)現(xiàn)原來紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜肴呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽制作紅燒豬蹄的原料，不是很復(fù)雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，并下沸鍋焯一下。

提示：最好在肉食店買豬蹄時讓店主代為剁塊，如果你要是在超市里購買，估計就不會有這項免費的增值服務(wù)了，只好回家自己剁，這時要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉(zhuǎn)，不然刀刃會出現(xiàn)花牙的，最好是垂直用力，直到剁開為止。2. 鍋內(nèi)加少許油，燒熱后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色后，加入適量的清水，以剛剛沒過豬蹄塊為宜。

3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內(nèi)，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開后，轉(zhuǎn)中火，高壓鍋燒15~20分鐘即可，而煲鍋需要燒30~40分鐘為宜。4. 關(guān)火時確保鍋底的湯汁已經(jīng)基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然后加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會主義四個現(xiàn)代化建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實非常的不錯，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當減少或干脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。

想不到豬豬那丑丑手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。

紅燒豬腳怎么做的

食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。

紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。

紅燒豬腳的做法步驟33.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。

60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。

紅燒豬蹄怎么做最好吃啦

紅燒豬蹄是最常見的家常菜之一，那么紅燒豬蹄怎么做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下：在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整只煮吧。

豬蹄洗干凈，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀。

然后就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

我轉(zhuǎn)小火之后就去看電視了。差不多一個小時后，加入一些鹽，繼續(xù)煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說明已經(jīng)熟了，不過任務(wù)只完成了一半哦。

豬蹄取出晾干，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥姜片、幾粒花轎一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。

炒勻后加入適量的水，然后加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開后再轉(zhuǎn)小火，這個過程中要注意翻轉(zhuǎn) 不要糊鍋，湯汁還有一半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了?？梢猿脽岢砸部梢苑艣隽俗鰶霾顺?，味道很好。

紅燒豬蹄的做法步驟

準備配料：豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、細香蔥、冰糖、生抽、老抽。做法如下：

1、將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。

2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水。

3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分。

4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。

5、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味，下豬蹄，煎至表皮金黃。

6、倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。

7、加入適量冰糖調(diào)味，大火收汁，撈出即可。

怎么做紅燒豬蹄

用料

豬蹄 1只

冰糖 適量

姜 適量

香葉 2片

八角 2個

干辣椒 2個

大蔥 半根

蒜 4瓣

桂皮 1塊

八角 2個

花椒 適量

山奈 些許

草果 1個

丁香 些許

鹽 2克

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

蠔油 些許

做法步驟

1、將豬蹄在清水里泡半小時，然后清洗干凈

2、準備好蔥姜蒜，小辣椒（看自己接受辣的程度放辣椒）

3、再準備好桂皮，香葉，八角，草果，丁香，山奈（這些調(diào)料我都喜歡沖洗一下）

4、準備好這些調(diào)料

5、鍋里放入沒過豬蹄的清水，洗干凈的豬蹄放進去，加入花椒，生姜片，料酒，煮到水開后，再煮兩三分鐘（這一步，很重要，去血水）

6、將去血水的豬蹄盛出來，用清水洗干凈

7、去處血水后沖洗干凈的豬蹄

8、將豬蹄倒去炒鍋中，中火炒豬蹄，炒到豬蹄有點焦，如圖這樣（切記不要火大或者時間過長，豬蹄炒焦了）

9、炒好的豬蹄

10、將炒好的豬蹄撥至旁邊，放入蔥姜蒜香葉，桂皮那些調(diào)味料，再加適量冰糖翻炒，中小火炒出香味

11、炒出香味后，將調(diào)料和豬蹄一起翻炒

12、加入適量生抽，老抽，蠔油，料酒，然后中火翻炒均勻

13、加入沒過豬蹄的開水，大火燒開

14、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉50～60分鐘（期間可以看豬蹄熟爛的情況）

15、豬蹄燉爛以后，嘗一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加點鹽（根據(jù)個人口味），轉(zhuǎn)大火收汁

16、大火收汁，最后不能完全把鹵汁收干，留些鹵汁，拌飯吃，美味！

17、盛出后，撒點蔥花點綴

18、絕美的紅燒豬蹄！一定要試一下啊，真的真的真的很好吃！重要的事說三遍！

小貼士

1、豬蹄一定要泡半小時，清洗干凈

2、豬蹄去血水這一步很重要

3、這道菜費時間，一定要提前準備

4、也可以先炒糖色，然后加蔥姜蒜炒

5、草果沖洗后，要拍一下

豬蹄的營養(yǎng)功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。