本篇文章給大家談?wù)劀?，以及湯料店起什么店名?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做面條的湯料

在生活中，有很多人都非常喜歡吃面條。但是其制作面條的過(guò)程其實(shí)并不那么簡(jiǎn)單，大家的潛意識(shí)里覺(jué)得做面條好像很容易上手，其實(shí)大家如果想真正做出美味的面條的話，它的湯底將湯藥一定要準(zhǔn)備的非常充分。湯料就是面條的靈魂。湯料不好吃，面條幾乎都不好吃。那么，怎么做面條的湯料呢?

怎么做面條的湯料

一、香菇肉醬

原料：豬皮、香菇、五花肉、生姜、老抽、鹽

做法：

1、買來(lái)的豬皮洗凈，先放在水中煮開，大概5分鐘后撈出，稍微涼一會(huì)把殘余的豬毛處理干凈，把里面的豬肉用刀刮干凈，切成粒備用。

2、干香菇放到?jīng)鏊锱莅l(fā)、洗凈切丁備用。

3、五花肉洗凈剁碎，生姜切碎。

4、鍋中加入少許的油，加入生姜，炒香，把五花肉加進(jìn)去，炒出油。加入準(zhǔn)備好的豬皮，翻炒均勻，倒入大概三勺的老抽。

5、加入香菇丁，倒入適量的清水，然后加鹽煮開，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右就完成了。

二、黃豆五花肉醬：

食材：五花肉丁、玉米油適量、黃豆醬，蔥花適量、姜末適量、開水一杯。

步驟：

1、五花肉切丁，蔥姜切末，鍋內(nèi)加油燒熱。

2、加入姜末煸炒，再下入豬肉丁煸炒?？吹截i肉丁都變色了就加黃豆醬。

3、將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水。

4、然后小火熬制，一定要不停翻動(dòng)。

5、水剩下三分之二時(shí)，加入蔥末關(guān)火。

三、老北京炸醬

原料: 五花肉、蔥、姜、黃豆醬

做法：

1、將300克五花肉清洗干凈，切成丁，蔥和姜切成末。

2、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的油，把豬肉丁放進(jìn)去快速的翻炒，炒的差不多了加入250克黃豆醬。

3、炒出香味后，加入開水，慢火煮，但是要不停的翻炒，要不鍋底容易糊。

4、大概還剩少量水的時(shí)候加上蔥花就可以出鍋了。

六個(gè)月寶寶能吃面條嗎

可以的，寶寶6個(gè)月就可以吃一些面條了但是一定要煮的軟爛一些，最好是自己做的沒(méi)有任何添加物(比如加了堿)的面條(當(dāng)然可以用蔬菜汁)，給寶寶吃的時(shí)候盡量碾碎一些在吃。

一般來(lái)講，寶寶從四個(gè)月開始，除了母乳或牛奶，還要逐步給寶寶添加喂養(yǎng)一些蔬菜泥、蘋果泥、香蕉泥還有米粉等。寶寶出生4個(gè)多月后，體內(nèi)貯存的鐵、鈣等已基本耗盡，僅喂母乳或牛奶已滿足不了嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

面條是一種為大眾所喜愛(ài)的食物，特別是北方的朋友。關(guān)于面條的吃法，他們是很有講究的，而且他們都會(huì)自己動(dòng)手做特色的面條。一想到美味可口的面條，我的口水就要流下來(lái)的。寶寶長(zhǎng)牙的時(shí)候，家長(zhǎng)就會(huì)給他們添加輔食，面條就是其中的一種。因?yàn)椴げ死锩婧胸S富的維生素，葉綠素，這些都是可以幫助寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。同時(shí)菠菜也是一種可口的蔬菜，菠菜煮面條的味道是非?？煽诘?。不僅僅可以菠菜煮面條，也可以番茄煮面條。

湯料怎么配制？

調(diào)湯料的基本配制方法如下：\x0d\x0a \x0d\x0a一、煮肉時(shí)調(diào)料配方為：\x0d\x0a 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。 \x0d\x0a二、調(diào)湯料的配比為：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。\x0d\x0a三、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。\x0d\x0a四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：\x0d\x0a 0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁（兩者各占50%)味道更加鮮美。 \x0d\x0a五、味精與湯（水）的比例為：02~04% \x0d\x0a \x0d\x0a主料：面粉30斤、牛肉10公斤\x0d\x0a配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤\x0d\x0a調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油\x0d\x0a4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。\x0d\x0a \x0d\x0a制作方法： \x0d\x0a1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切1厘米見(jiàn)方的丁。\x0d\x0a \x0d\x0a 2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。\x0d\x0a \x0d\x0a3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。\x0d\x0a \x0d\x0a4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油

湯料配方大全

湯料配方大全有野生菌菇湯、蟲草花淮山湯、竹笙葛根湯、銀耳甜湯。

1、野生菌菇湯

做法：將羊肚菌、姬松茸、香菇、茶樹菇、竹笙和淮山一起燉煮，野生菌菇搭配在一起，湯水鮮香無(wú)比?；瓷浇o這道湯增加了軟糯食感。小火慢燉出一鍋鮮香，可以說(shuō)是眉毛都要鮮掉了。

2、蟲草花淮山湯

用姬松茸、玉竹和蟲草花搭配淮山、蓮子燉煮。這道老少皆宜的湯品味道鮮甜，自帶杏仁香味的姬松茸口感爽脆，不知不覺(jué)就能喝上一大碗。

3、竹笙葛根湯

葛根、蓮子、薏米、百合、芡實(shí)和沙蟲冷水浸泡30分鐘，竹笙溫水浸泡15分鐘。將所有浸泡好的食材放入砂鍋中大火煲開后再小火煮2個(gè)小時(shí)，最后放入竹笙煲20分鐘。

4、銀耳甜湯

銀耳、雪燕、桃膠和皂角米做甜湯再適合也沒(méi)有了。這幾樣食材膠質(zhì)豐富，燉出來(lái)的湯甜而不膩。不過(guò)桃膠和雪燕的泡發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng)，需要用冷水泡發(fā)20小時(shí)才能烹飪。大家要記得提前泡發(fā)哦。

煲湯

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

開面館湯料配方

開面館湯料配方如下：

主料：胡辣湯面料1包、胡辣湯干菜料1包、牛肉100克、牛肉高湯1勺。

輔料：蔥半根、老壇酸菜半包、雞精適量、食用油1勺、香菜適量、黑木耳適量。

1、備好菜。

2、熱鍋加油蔥花爆香后炒老壇，翻炒幾下后放進(jìn)牛肉高湯、三碗熱水。

3、然后放進(jìn)牛肉、干菜料，黑木耳。

4、胡辣湯面涼水和好。

5、和進(jìn)鍋中，煮三分鐘，放進(jìn)雞精，香菜、蔥即可。煮好個(gè)雞蛋放進(jìn)胡辣湯里也可以。

6、成品。

常用煲湯料有哪些材料

煲湯食材

家常煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的肉類為主料，最好用牛肉、羊肉、豬骨、雞、鴨等，也可用野雞、野兔、甲魚、烏龜、蛇、鹿茸等野味食材做主料，味道更鮮美，更有野味風(fēng)味。一碗滋補(bǔ)湯讓人胃口大開，更能滋補(bǔ)養(yǎng)生。

煲湯藥材

煲湯一定要放一些藥食兩用的滋補(bǔ)藥材，中藥選材時(shí)最好用人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等滋補(bǔ)藥材。根據(jù)季節(jié)和身體狀況也可添加一些保健中藥，如身體火氣旺盛，可放少許玉竹、麥冬等清火，補(bǔ)血可以加少許當(dāng)歸。

煲湯配料

滋補(bǔ)湯是將滋補(bǔ)中藥與湯料搭配，燉出的藥膳，具有豐富營(yíng)養(yǎng)，色、香、味、形俱佳的美味菜肴。家常滋補(bǔ)湯有人參雞湯、蟲草鴿子湯、當(dāng)歸豬骨湯、鹿茸牛骨湯、四君子湯、八珍湯等等，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還有滋補(bǔ)保健功效。

【黨參】

【蓮子】

【桃膠】

【花菇】

【無(wú)花果】

【枸杞】

【若羌紅棗】

【芡實(shí)】

【羅漢果】

麻辣燙湯料配方做法

麻辣燙湯料配方：

底料0.5斤，老油4斤，雞精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁湯料2.4斤，醪糟50克。

葷菜：兔腰50克毛肚50克鱔魚50克豬環(huán)喉50克午餐肉50克鴨腸30克。

素菜：藕片80克萵筍80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜頭80克。

底料制作：將牛油放入鍋中燒至七成熱，下入郫縣豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出，香后放入其它原料小火炒2小時(shí)即可作底料使用。

湯料制作：將老油放入鍋中燒至七成熱，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁湯料、醪糟、雞精大火燒開即可。