今天凡太百科給各位分享燕窩和銀耳的知識，其中也會對燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值是一樣的嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

銀耳和燕窩的區(qū)別？

燕窩和銀耳的區(qū)別：成分不同，產(chǎn)地不同，營養(yǎng)價值不同。

1、成分不同

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

燕窩：

銀耳：

銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3~15厘米。

2、產(chǎn)地不同

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質(zhì)最佳，印尼燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來西亞。

銀耳是中國的特產(chǎn)，野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

3、營養(yǎng)價值不同

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳和燕窩的區(qū)別

氨基酸區(qū)別：燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

燕窩與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。

擴展資料：

1.燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

燕窩成份功效：

燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

2.銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

參考資料：百度百科-銀耳?百度百科-燕窩

燕窩和銀耳有什么區(qū)別

口感不同：金燕耳是銀耳的一種，這種銀耳對于普通的銀耳，口感更好，營養(yǎng)價值更高。金燕耳是以淮山、黃芪、蓮子等十幾種中藥材為培養(yǎng)基，采用生物載體技術(shù)人工培植出來的優(yōu)質(zhì)銀耳。

吃銀耳的時候，需要將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發(fā)，如果是冬季，可以選擇用溫水泡發(fā)，需要注意，水溫不能太高，不然銀耳的口感可能會下降。

銀耳注意事項

注意適度飲用不過量：一般來說，銀耳湯大多與冰糖煮湯，不但口感好，還有較好的保肝作用。但是由于含糖量較高，需要適度飲用不過量;尤其是晚上睡前盡量不食用，以免帶來血液粘度增高的后果。

不可食用隔夜的銀耳：雖說銀耳湯味美大補，但是遇到隔夜的銀耳湯，切記不可食用哦。因為銀耳含有硝酸鹽類物質(zhì)，一旦存放時間長了，就會分解成亞硝酸鹽。一旦食用的話，很有可能導(dǎo)致身體內(nèi)亞硝酸鹽中毒。

燕窩和銀耳的區(qū)別 燕窩和銀耳的區(qū)別是什么

1、銀耳和燕窩的功效是不一樣的，兩者雖然都是有營養(yǎng)的有益品，但是具體功效還是不同的。銀耳和燕窩的功效差距在于燕窩含水分少，蛋白質(zhì)更高，營養(yǎng)成分更高。銀耳為乳白色或純白，半透明，一般是菊花狀，味甘性平，含有蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素等，是營養(yǎng)滋補的佳品。

2、銀耳具有清熱健胃、滋陰補肺、保護肝臟、提高免疫力的功效。銀耳和燕窩都是滋補的佳品，但是燕窩昂貴，所以銀耳也被稱為窮人的燕窩。燕窩是燕類用唾液筑成的巢，而根據(jù)它們筑成的巢形成的燕窩，可分為洞燕和屋燕。燕窩有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白和膠原質(zhì)，可以補血益氣、潤肺止咳、止喘。

燕窩和銀耳的功效一樣嗎？燕窩和銀耳的區(qū)別？

燕窩和銀耳都是女性滋補的好東西，兩者的吃法相似，營養(yǎng)價值都很高，那么燕窩和銀耳的功效一樣嗎？燕窩和銀耳的區(qū)別是什么？銀耳可以代替燕窩嗎？

燕窩和銀耳的功效一樣嗎

雖然都是味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，但是具體功效緩釋不一一樣的。燕窩和銀耳，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩：

1、滋陰潤肺補而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力

2、治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。

銀耳：

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。

2、銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。

燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值一樣嗎

網(wǎng)上經(jīng)常看到有人說“其實燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值是一樣的”。談燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值之前，我們先來了解一下燕窩和銀耳的價格：

1.燕窩的價格

我就拿燕安居的燕窩來舉例，純凈燕窩克單價分別有46元/克的即燉凈燕和76元/克的純凈燕窩管裝；燕盞根據(jù)1A、2A、3A、4A、5A，價格在48-78元/克；即食燕窩從298元到1980元不等。

再去看看市面上各大品牌的價格，3月初有媒體公布過各大品牌的燕盞價格，均價在34.3-61.8元/克之間。

以上數(shù)據(jù)都表明，燕窩的價格還不算是低的，這也正是因為其營養(yǎng)價值高。

2.銀耳的價格

我平時也不怎么買銀耳，為了了解價格，我特意去淘宝搜索“銀耳干貨”，點開銷量最大的，發(fā)現(xiàn)200克銀耳售價是23.91元，折合克單價，只要0.12元/克，一毛二一克，夠便宜了吧。

銀耳的價格

銀耳也是要發(fā)泡的，一克發(fā)泡起來更多，吃一份銀耳湯，銀耳成本不到1快錢。這么便宜的銀耳，其營養(yǎng)價值真的跟高價格的燕窩一樣嗎？

下面，我們再從銀耳和燕窩的營養(yǎng)成份來看：

1.燕窩的營養(yǎng)成分

熟知燕窩的朋友都知道燕窩主要含有6大營養(yǎng)成分：水溶性蛋白質(zhì)（49.9%）、碳水化合物（30.6%）、微量元素（鈣，磷，鐵，鈉，鉀等）、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）、表皮生長因子（EGF）、燕窩酸（10%以上）。

關(guān)于燕窩所含的6大營養(yǎng)成分的價值，有興趣的朋友可以點擊燕窩的6大營養(yǎng)成分詳細了解。

燕窩的營養(yǎng)成分

2.銀耳的營養(yǎng)成分

白木耳（銀耳）中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。——摘自百度百科資料。

蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)看起來跟燕窩中3種營養(yǎng)成份相同，其實蛋白質(zhì)含量遠遠不及燕窩，銀耳含有的氨基酸是17種，而燕窩中的氨基酸是22種。從這些片面的微小差別或許可以判定燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值一樣，所以那些主張其實燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值是一樣的觀點的文章都是如此去分析的。

但是，燕窩中最珍貴的表皮生長因子（EGF）和燕窩酸卻故意被“忽略了”。

意大利生物學(xué)家麗塔·萊維·蒙塔爾奇尼和美國生物化學(xué)家斯坦利·科恩還曾因為共同發(fā)現(xiàn)了控制細胞生長和發(fā)育的因子——神經(jīng)生長因子（NGF）和表皮生長因子（EGF）而獲得1986年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎和生理學(xué)獎。這也說明了EGF的價值所在。

燕窩酸更是受到中西醫(yī)科學(xué)家的一致認可，認為其對胎兒的智力發(fā)育有著至關(guān)重要的影響，科學(xué)研究還表明，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質(zhì)中燕窩酸含量的五十倍以上，這也是營養(yǎng)學(xué)家、婦產(chǎn)科專家建議孕婦多吃燕窩的原因所在。

燕窩和銀耳的區(qū)別

燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所筑造的窩，而銀耳是一種食用菌。

燕窩含有大量的唾液酸。為水溶性蛋白質(zhì)，含有十八種氨基酸。燕窩的最主要功效是：增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細胞。燕窩中含有三種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細胞。

銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，生于闊葉樹腐木上。古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效。

我說：燕窩和銀耳盡管吃法、口感、營養(yǎng)都很相似，但是這兩者之間卻有很大的區(qū)別，如果有條件的話，可以多吃燕窩，如果條件一般，可以選擇吃銀耳來補充身體營養(yǎng)。

燕窩和銀耳的區(qū)別

外觀不同：燕窩多為透明色，銀耳多為純白色或黃色。

來源不同：燕窩是雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，銀耳是銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體。

別稱不同：燕窩也叫燕菜、燕根，銀耳也叫雪耳、白木耳。

吃法不同：燕窩主要用來煲粥，銀耳主要在炒菜時添加。

一、外觀不同

1、燕窩：一般呈透明色。

2、銀耳：一般呈純白色，少數(shù)為黃色。

二、來源不同

1、燕窩：是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

2、銀耳：是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體。

三、別稱不同

1、燕窩：別稱燕菜、燕根、燕蔬菜。

2、銀耳：別稱雪耳、白木耳、銀耳子。

四、吃法不同

1、燕窩：一般用來煲粥。

2、銀耳：一般在炒菜時添加，也可以做成銀耳蓮子粥、銀耳薏米湯。